锅贴是一种很常见的北方面食，不妨把它做得特别一点，造型馅料都双拼，多一种选择，多一份快乐。今天这道——加拿大北极虾锅贴有两种：开口锅贴用猪肉韭菜配北极虾仁，鲜美至极，开放的两端露出大虾仁，瞬间让人食欲大开～闭口锅贴照顾口味清淡的盆友，素素的材料搭配整颗北极虾仁，更凸显美味～

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 加拿大北极虾 50只
• 猪肉馅 200g
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 200g
• 饺子皮 50个
• 粉丝 1小把
• 豆腐 1小块
• 木耳 6朵
• 盐 10g
• 蚝油 30g
• 生抽 10g
• 香油 20g
• 生粉 20g
• 葱花 20g

做法步骤

1、加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。

2、切好的韭菜放入肉馅，打入1个鸡蛋，再加入各种调料，顺着一个方向搅匀。

3、取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁。

4、中间捏紧，两端开口。

5、豆腐切丁，锅中加油，加热后加少许盐，小火炒至金黄色。

6、粉丝泡软切碎，豆腐、粉丝和木耳混合，打入一个鸡蛋，加少许葱花、调料、生粉、拌匀。

7、取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁，饺子皮对折，中间收拢。

8、顺着一端将边缘捏紧，类似大饺子的造型。

9、煎锅内倒少许底油烧热，感觉到冒热气了，调成小火，把锅贴放进去。

10、小火煎到锅贴底部定型，倒入小半碗清水，然后盖上锅盖，小火焖5分钟左右。

11、用同样的方法做开口锅贴。完成。

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