蛋糕店内部设计图片
九派新闻特约评论员 邓海建
有人开玩笑地说，这是易烊千玺也救不活的蛋糕店。
曾声称耗资一个亿打造、把旗舰店开进深圳海岸城、与易烊千玺等流量明星推出联名款蛋糕的网红蛋糕店，最终还是没能熬过2023年的春天。据媒体报道，有深圳网友爆料称，昂司蛋糕深圳水围趣坊店自春节放假后就再也没有开业，小程序进不去，也联系不上负责人，因充值的余额未退，他已拨打12315电话维权。
图源：微博@ANGSI昂司蛋糕
潮起潮落、花谢花开，商家开门与打烊之间的故事，向来也算不得特别稀奇。不过，投资过亿的网红蛋糕店“眼见它起高楼”，事隔经年之后又“眼见它楼塌了”，还是多少有些叫人唏嘘。或者说，个中的传奇与规律，多少能为后来人所镜鉴。毕竟，“网红店”这件事，往小处说事关消费权益，往大处说也是新经济业态的一张试纸。
创立于2019年的昂司蛋糕，当年以“设计师蛋糕”出圈。不同于常规款的庆生蛋糕，昂司的蛋糕更突出颜值。明星代表作里，除了有流量明星的联名款蛋糕，还有拥有渐变色仿真花瓣的玫瑰三重奏等，不少大作是由甜点世界冠军及法国MOF奖大师团队打造。开业初期，昂司蛋糕还大手笔邀约明星宣传，比如易烊千玺、陈学冬、邓紫棋。就像有网友喟叹的：如果它不倒闭，可能我永远也不知道这世上还有价值1314万的蛋糕。
说这些“前情提要”的意思，当然不是为舆论场里“高贵有罪”的逻辑来添砖；相反，如果纯粹从商业定价的角度来看，高贵的价格反倒有着契合价值规律的道理。再说，其真实售卖的产品定价，也有不少在几十元到几百元之间。那么，此事真正值得关注的点在什么地方呢？一言蔽之，就是“网红店”究竟要怎样才能找到谋生乃至重生之路。
事实上，昂司蛋糕的前车之鉴就在百米之内。距离昂司蛋糕仅四个店面的距离，曾经号称亚洲最大烘焙工坊，也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊，现在仍然挂着“旺铺招租”的牌子。
当然，每家企业都有自己的“生老病死”，我们自然也不好倒果为因地去揣测烘焙大店的“路子”。但有两点规律似乎也是板上钉钉的：一则，面包蛋糕这样的烘焙店，固然越来越成为市民消费的刚需，但是，豪横大店、高端路线模式也未必就真能“化流量为神奇”。二则，快消品市场的“快钱”逻辑越来越不抗打，重噱头讲故事已经吸引不了年轻的消费者不断复购，回归产品本身、回归良性轨道，可能这才是更靠谱的扩张路径。往前看，新中式烘焙品牌“虎头局”也遇到寒流，更有群众基础的“奈雪梦工厂”都关门打样，又何况是昂司蛋糕呢？
内需战略之下，实体春风拂面。数据显示，2021年我国烘焙食品行业市场总规模达到2657亿元，近5年CAGR为9.08%，预计2023年我国烘焙行业市场规模将达到3102亿元。不过，“网红店”从来就没不等于必赢局。先好好做产品、然后好好装店面——这恐怕是实体零售颠扑不破的硬核道理。一句话，无脑烧钱的资本游戏，适应不了更理性的市场业态，而用脚投票的消费者，可能最终还是更愿意选择相信一个面包的“产品力”。
九派评论投稿邮箱：[email protected]
【来源：九派新闻】
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]
","force_purephv":"0","gnid":"93119386c7bd4f231","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"534","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d8132417f1d24057.jpg","width":"345"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,fts0,sts0,op50_st","powerby":"hbase","pub_time":1677847662000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/17a9259d050880929e1f689376ef49f2","redirect":0,"rptid":"5cb9d414bc38bdba","rss_ext":[],"s":"t","src":"九派新闻","tag":[{"clk":"kfun_1:易烊千玺","k":"易烊千玺","u":""}],"title":"投资过亿的网红蛋糕店，也不能化流量为神奇丨九派时评
蒯生莎1984蛋糕店如何装修?蛋糕店装修设计的重点便在于如何能够引起消费者们的?
桂晴怕19862855290 ______ 蛋糕店装修注意事项: 1、蛋糕店展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝. 2、蛋糕店裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率. 3、蛋糕店现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围,干净明亮的环境将会帮你赢得顾客.
蒯生莎1984怎么去设计店面装修的风格蛋糕店为例
桂晴怕19862855290 ______ 众所周知,蛋糕店装修设计要么是呈现设计师自身强烈的设计偏好和风格,要么是去再现店主人的审美情趣和经营特点.当时,这两种设计观点都是不对的,店面装修必须以消费者为主,符合大众需求.蛋糕店装修不能忽视店铺周边的环境对设...
蒯生莎1984自己怎么装修一个面包店
桂晴怕19862855290 ______ 1、内外结合,诱惑出击 蛋糕店外部和内部环境的装修设计应依照经营商品的范围、类别以及目标顾客的习惯和特点来确定,应以别具一格的经营特色,将目标顾客牢牢地...
蒯生莎1984蛋糕房装修注意事项 -
桂晴怕19862855290 ______ 随着经济的发展,职场竞争的压力逐渐加大,这使得人们把目光都聚焦到开店上了.但是在这个竞争如此激烈的市场环境下,开一个什么店才好呢?很多人选择了开蛋糕店.在蛋糕房的室内设计中,该如何把握蛋糕房的装修风格和设计的尺度. ...
蒯生莎1984蛋糕坊,如何合理装修
桂晴怕19862855290 ______ 要想合理一定要找正规装修公司,先把你自己的经营要求和计划投入的资金或期望装修档次告诉他们,装修公司会先设计出平面布置方案,再根据确认的方案设计出效果图、详细施工图,并做一份详细的预算单给你.好的设计方案只是成功的一半,还要有一支技术过硬的施工队伍和良好的管理.再加上后期的配饰、灯光等等,一套完整的装修工程就大功告成了.
蒯生莎1984大家好,我想开一个DIY蛋糕店 40平米,店内怎么样装修好,找人设计好贵 -
桂晴怕19862855290 ______ 你最好是多考察考察你们当地蛋糕店的规模,以及服务和室内装修风格,在他们的基上环境和服务装修风格,要区别于他们.服务更好一点.设计这方面最好是找设计师做.天上不会掉焰饼的.
蒯生莎1984开蛋糕店的流程 需要购买的设备有哪些? -
桂晴怕19862855290 ______ 一、工商行政管理办理: 营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等,这些都是需要前期办理的,这就不多说啦.咨询当地行政管理部门即可. 二、 卖场布局、陈列规划: 一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理,方便顾客选购才是,否...
蒯生莎1984蛋糕店如何装修 -
桂晴怕19862855290 ______ 用壁纸吧 稍微用湿布擦擦就好了 还有什么设计的就去土巴兔咨询设计师去
蒯生莎1984合肥蛋糕店装修找哪家比较好
桂晴怕19862855290 ______ 蛋糕是现代人都喜欢的小甜点,这跟蛋糕店精致装修离不开关系.合肥蛋糕店装修一定要从外表开始吸引顾客,然后才是味道让顾客爱不释手,所以一定要找一家专业的装修公司.合肥天思装饰在业界口碑一直不错,你可以去看看.
蒯生莎1984蛋糕店门头设计
桂晴怕19862855290 ______ 如果你要找到一个好的装修设计的话.建议你还是到猪八戒威客网去看看 如果你对这种方式了解不多,可以自己去其中的一个威客介绍页面 http://www.zhubajie.com/task?welcome=2374323&url= http://www.zhubajie.com/ 了解一下大概的内容,然后进入“装修设计”栏目,就可以看到很多专业的设计师和客户在做的了,这种方法就是你可以在这里找可以找到到物美价廉的设计.不过你要花点时间跟进去选稿哦,呵呵.个人愚见,希望对你有帮助!