被猪拱了后的感觉

松露，英文名叫Truffle，法文名Truffe，德文为Truffel。一个字母之差，不足以阻止它成为整个西欧最顶流的食材之一。

它与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，更被法国著名美食家布里亚·萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）盛赞为“厨房中的钻石”。

2010年，澳门赌王何鸿燊就曾以250多万港币的高价竞拍下两块共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露。

而市面上作为食材的松露也十分昂贵，普通法国黑松露或者意大利白松露往往都要卖到每公斤一两千欧元以上。

何鸿燊与他竞拍下的巨型松露

美食家蔡澜就曾“吐槽”松露：“一个金桔般大的松露，就要好几千港币。一般高级餐厅即使有了，也都只是用个刨子，削几片在意粉或者米饭上面，已算是贵菜了。”

很多所谓高档西餐厅的大厨们，似乎没了松露和鱼子酱就做不出菜了；或者说所谓高档西餐厅的菜品，一定要有松露或鱼子酱才能显其高贵并卖出高价，这已成为一种十分诡异的普遍现象。

售价295美元的鱼子酱汉堡来一个？

另一个极端到近乎行为艺术的案例，是美国拉斯维加斯曼德勒湾大厨休伯特·凯勒（Hubert Keller）研发“黑松露汉堡”的操作。

他使用和牛牛肉、鹅肝和黑松露现场制作的汉堡，配上一杯红酒售价5000美元。

这个操作完全令人捉摸不透他是真的觉得黑松露汉堡值这个价，还是仅仅想要讽刺上流美食界人人奉这些知名食材为尊的行为。

价值5000美元的菜品 “FleurBurger 5000”

从历史文化的角度来说，松露倒确实有它的独特价值。

早在上古时期，苏美尔人的碑文中就有公元前20世纪亚摩利人（Amorite）食用松露的相关记载。而再往后，罗马人也有使用松露作为香料和调味料的饮食习惯。

有趣的是到了中世纪，欧洲黑暗时代的松露又因为其浓厚的麝香气味和丑陋的外貌而被定义为会诱惑人类犯罪的恶魔，地位一落千丈。

常见的黑松露及其切片

而后随着文艺复兴运动及大航海时代的开启，松露竟因祸得福地从宗教文化里会诱惑人类情欲的恶魔，摇身一变成为各类文学作品与民间故事中有催情功效的“神药”。

作为松露的忠实粉丝，大仲马曾经形容松露可以让”女人更温柔，男人更可爱“，这可算是那个时代最顶级的一波广告了。而法国贵族布里亚·萨瓦兰更曾直言：“若没有松露，世上就没有真正的美餐，它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”

有了这些贵族的追捧，我们不难想象法国黑松露会被赋予多么高的价值与意义。这也正是欧洲世界奉松露为顶级食材之一的文化背景。

一家洗松露的旧工厂

一样东西能被奉上上流社会的神坛，一般来说除了“好”，更重要的还有“难得”。

松露这种生长在阔叶树根部的真菌，一般藏在5-40公分深的地底，不易寻获。而且它的生长条件十分苛刻且难以捉摸，直到19世纪中期以前，人类所有人工种植松露的尝试都是失败的。

这也就难怪松露会成为贵族桌上的常见调料，备受他们的追捧。

寻获松露如同淘到黄金一般

大概在十六至十八世纪期间，盛产松露的法国和意大利都出现了大批“松露猎手”。

他们有的靠祖辈传下来的松露产地秘图挖掘，有的训练猎犬搜索野地里的松露，更多人会直接牵着母猪去森林里“寻宝”……

*由于兴奋的母猪会拱坏树木根系，现在多地已禁止这种搜索开采方式

为什么母猪可以用来帮助寻找松露？这就要提到另一个十分耐人寻味的知识点了。

我们如果从生物学的角度出发，松露其实是一种全球性的生物。只要有榉木、杨木、柞、桦、鹅耳枥、榛子或松树的存在，再辅以良好的排水流通和中性或碱性的土壤，就可能生长出松露——或者叫它的学名“块菌”。

在我国云南、四川等地就有大量块菌的存在，这些块菌和法国黑松露的基因相似度达到96%以上，基本可以算是同一种东西。

因为这种块菌的气味都含有诱发母猪性冲动的雄甾烯醇，因此中法的母猪都很喜欢它。而最大的区别就在于，在云南它们被叫做“猪拱菌”，一般被用来泡药酒或者喂猪；而在法国它们成了“松露”，被捧上了世界食材之巅。

笔者找到2016年沈阳农业大学的一篇硕士论文，研究的就是松露菌作为母猪饲料添加剂的作用

当然了，法国人民乃至整个西方是很难以接受中国“猪拱菌”的设定的。

1995年《纽约时报》就发表了一篇名为《中国松露的入侵》（The Invasion of the Chinese Truffle）的文章，称由中国流入美国市场的黑松露为“假喜马拉雅块菌”，跟真正的松露区别甚大。

实际上，中国产的块菌包括印度块菌（即云南松露）、中华块菌、夏块菌和假喜马拉雅块菌（产地多在中国西南）等，统称为中国黑块菌。

从1989年开始大批流入西方的中国块菌中，大量是和法国黑块菌（即传统松露）很近似的印度块菌，只有极少数是当时还算是未知种类的假喜马拉雅块菌。

纽约时报1995年的报道

当时纽约时报的记者是因为巧合拿到了数量极少的假喜马拉雅块菌，还是故意认错中国松露的品种，我们已经不得而知。

但早在19世纪，法国人就曾坚称意大利的白松露是远远比不上他们家黑松露的低级货色，导致白松露市场低迷多年。

中国的印度块菌（上）和传统的黑松露（下）对比

更有趣的是，1900年左右，破解了松露养殖秘密的西方种植户曾经把松露产量提高到让它变成家常食材。后来是因为一战二战对当地种植业的严重破坏，导致松露价格再度飙升。

而现在，法国国内大量的松露都源于人工培植的共生树。“高档松露”的价格之所以依旧居高不下，是因为人类严格控制了它们的年产量，并且帮全球的松露分出了三六九等。

只能说，起一个好名字似乎还真挺重要的。

明昭成4879有人说你好白菜被猪拱了要怎么回答他? -
贺泥奚13176288310 ______ 有人说你好白菜被猪拱了,可以这样回答:人和人是讲究缘分的,啥人自有啥人爱,啥锅自有啥锅盖,努力做好自己就行,不要羡慕嫉妒恨,要有一个平和的心态,努力寻找到自己的幸福比什么都强.

明昭成4879我知道她有男朋友,怎么办?我喜欢她… -
贺泥奚13176288310 ______ 得看看她对你有没有感情,毕竟她是有男朋友的了,如果自己对她表达出...

明昭成4879爸爸去世,做为女儿的会有什么感受 -
贺泥奚13176288310 ______ 任何人都不一样,但是一般最初都会难过,伤心,后来,会平静,最后会习惯,积极的生活.因为,活着的人是始终要继续生活的.

明昭成4879女儿恋爱了,爸爸真会有“多年的白菜让猪拱了”感觉吗 -
贺泥奚13176288310 ______ 如果女婿的各方面,让爸爸不满意的话,绝对会有这样的想法

明昭成4879我和她女儿私奔,他爸要拿刀砍到我家里. -
贺泥奚13176288310 ______ 所以说和对方的女儿私奔这事肯定很不好的行为,对方养育他的女儿几十年的就这样子被你追剧的私奔的地方就没有女儿了,你说你这行为对吗?对方,能不生气吗,砍到你家是正常的事情了

明昭成4879看见水灵的白菜都被猪拱了,你们有何感想?A:愤怒;B:顶,因为这样你也有机会找到白菜
贺泥奚13176288310 ______ B:顶

明昭成4879有一些女生很优秀却总是被猪拱了,感觉很气愤愤,他们能长久吗,我自己又应该怎样找到一个爱自己的人? -
贺泥奚13176288310 ______ 其实这种事情没法羡慕的,猪不猪的不是关键,你要看到这些人的长处.连先天劣势都能克服,必有长处.

明昭成4879什么是金宝贝生态发酵床养猪?
贺泥奚13176288310 ______ 猪舍独特的自由开闭式天窗设计,可以通风使冷暖空气对流,底层热空气流动的同时使圈底水分蒸发,保持圈底最佳状态,没有臭味,同时当猪的粪尿转化为菌体蛋白后,被猪拱食,不用挖除也会越来越少. 发酵床原料使用三年后作废,不再使用.废料可以作为鱼饲料或者制作养殖蘑菇的菌棒,废而不弃. 金宝贝发酵床通过发酵作用产生热量保证冬季舍饲采暖,夏季通过开窗通风和遮阴降低室温,不用地暖空调等设备,当然要省好多电了. 通常情况下,一头猪从断奶到出栏,养殖期为4个半月到5个月,一般养殖方式每头猪的养殖成本约1000元,而发酵床养猪每头猪的养殖成本可节约20%的费用,就是800元上下.

明昭成4879解梦.梦到猪拱我什么意思? -
贺泥奚13176288310 ______ 梦见被猪拱了:要与亲朋有口角.损及名声.如果你是生病状态梦见被猪拱了要注意遇事保持低调,不可急躁,可保平安.

明昭成4879好白菜都被猪拱了 拱什么意思 -
贺泥奚13176288310 ______ 农村的都知道 猪刨食的工具就是鼻子 就是猪喜欢用鼻子去刨,或者毁坏庄稼 被猪拱了,就是被猪用鼻子给连根刨出来了,意思就是毁坏了.