西葫芦和瓠子有啥区别
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正所谓“春吃芽,夏吃瓜”,夏至已到,又是吃瓜的好时节。
\n西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦瓜……各种瓜解渴又养人,是炎炎夏日绝不能错过的美味~
\n夏天吃瓜虽好,但大家一定要注意这个细节,否则很容易吃出事!
\n一盘葫芦瓜差点要了父子二人的命
\n近日,四川省人民医院收治了一对父子,二人因为吃葫芦瓜中毒入院,甚至险些丧命!
\n事情是这样的:
\n61岁的杨大爷(化名)在自家院子里面种了几株葫芦,近日葫芦结果,于是杨大爷摘了4个嫩果,做了一盘葫芦瓜炒肉,和儿子一起吃。
\n\n图源:壹图网
\n然而,吃的时候,父子两人都感到嘴里发苦。
\n儿子觉得太苦了,便没再吃了。但杨大爷觉得多吃苦味能清热,没有在意,反倒是还连夹了几片下肚。
\n过了一会儿,杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊。
\n尤其是杨大爷,病情一直在加重,遂转到四川省人民医院进行救治。
\n医生接诊后发现,杨大爷的病情严重,除了有消化道症状外,还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理,可能会危及生命!
\n\n图源:壹图网
\n经过详细问诊,医生发现,导致杨大爷父子二人中毒的元凶,正是他们吃的那盘葫芦瓜。
\n为啥葫芦瓜会导致中毒呢?以后还能不能放心吃了?
\n为啥吃西葫芦会中毒?
\n医生介绍,正常的葫芦瓜营养价值高,可以放心食用;但,苦葫芦是个例外。
\n苦葫芦瓜中毒事件,几乎每年夏天都会发生!
\n2020年,浙江海宁一名4岁男童,因食用了一盘苦葫芦瓜,被紧急送医抢救,奶奶也出现了中毒症状。
\n\n2021年,广东中山多名工人因食用苦葫芦瓜,导致食物中毒,官方还为此专门发布了提醒。
\n\n其实不只葫芦瓜,发苦的黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等,都是吃不得的。
\n这些瓜都属于葫芦科植物,一般情况下没有苦味;但生长过程中如果遇到高温干旱、过量农药、瓜藤受伤等情况,就会产生葫芦素(碱糖甙毒素),以起到自我保护的作用。
\n\n图源:壹图网
\n这种葫芦素,就是苦味的来源。
\n一旦误食,会引发急性中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等。
\n严重时,还可能致人死亡。比如说葫芦素D,毒性就比砒霜还强(砒霜的致死量约为100毫克,而葫芦素D只要15毫克)。
\n当然,一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味,有的人以为能清热降火,对身体好,就像前面提到的四川父子俩一样;
\n也有的人以为对身体无害,舍不得扔,将就吃了。比如2016年,四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤,吃的时候觉得丝瓜有点苦,却没舍得倒掉,还是吃了,结果全家都中毒送医抢救。
\n所以提醒大家:
\n如果尝到瓜类有苦味,果断吐掉!而且,还要连同锅里的其他食物一起丢掉,并把用过的菜刀和锅清洗干净再使用。
\n当然,除了苦瓜。苦瓜的苦源于苦瓜苷,这是苦瓜属植物特有的成分,是好东西来的~
\n夏天吃瓜还有2点要注意
\n除了上面提到的,瓜类发苦不要吃,还有这两个禁忌也要注意:
\n1. 隔夜冰西瓜,保存不当变“毒瓜”
\n夏天西瓜买多了,一次吃不完,很多人顺手就塞冰箱里了,但有些人就因此吃了大亏。
\n去年,湖南的张先生吃了前一天放进冰箱里的冰西瓜,导致急性出血坏死性小肠炎,最后只能手术切除70厘米的小肠。
\n\n冰箱≠保险箱,里边有大量的致病菌。特别是有些细菌嗜冷(比如李斯特菌),在冰箱里也能迅速繁殖。
\n如果将西瓜不包装直接放进去,这些细菌就非常容易落到西瓜上。
\n再加上西瓜本身富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,堪比天然的细菌“培养基”,细菌分分钟在上面疯狂繁殖。
\n\n图源:壹图网
\n所以,对于吃不完的西瓜,放冰箱储存一定要注意4点:
\n最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。储存时盖上保鲜膜,不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起,防止交叉感染。不要切成小块放冰箱内,这样细菌接触面积更大。从冰箱里取出的西瓜时,可以先将表面1厘米的果肉去除再吃。2. 苦瓜:小心苦瓜籽中毒苦瓜籽可入药,但对于普通人来说,它的某些成分可能引起身体不适,导致中毒。所以为了安全起见,吃苦瓜的时候,最好把苦瓜籽剔除干净。
\n\n图源:壹图网
\n苦瓜的味道,有人爱有人恨,如果不喜欢吃苦,养生君教你几招:水焯:将苦瓜剖开去瓤,切片或块后焯水,注意不要超过1分钟,否则营养会大量流失。盐渍:将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可。浸泡:将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。
\n(家庭医生)
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