西餐香料大全及用途

狐航宜2844谁能告诉我详细的西餐用的香草和调料的简介
别莉勇17230253897 ______ 西餐制作中使用各种香草就象我们国人炒菜时使用葱蒜一样的普遍. 香草的学问非常多,在烹饪上的讲究也很多.比如,迷迭香和羊肉,鱼类和茴香都是西餐中非常经典的搭配.据说迷迭香的味道,是爱情回忆的味道.薄荷,代表的是永不消逝的爱.而百里香,不仅象征着高贵勇敢,在古希腊上流社会,最流行的话是“你有百里香的味道”,那是至高无上的赞美. 国内香辛原料鼠尾草,百里香,绿豆蔻,绿胡椒,红胡椒,黄芥末籽,罗勒,香薄荷,莳萝,龙篙草(他力干),马祖林(马郁兰),牛至(阿里根奴),欧芹,迷迭香,众香果,月桂叶(香叶),白胡椒,黑胡椒,八角,桂皮..等等

狐航宜2844我种了一棵迷迭香,怎么把它做成西餐中的香料呢? -
别莉勇17230253897 ______ 一般以较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果,也叫露丝马莉,在烧羊腿鸡酿馅.它是羊肉的传统上最佳搭配迷迭香(Rosemary),味道甘美,腌肉类时亦可加入迷迭香以增添香味,伴以迷迭香能产长很好的效果.新鲜的Rosemary亦可切碎加入沙律中进食,其叶带有颇强烈的香味,并能令满室散发芳香

狐航宜2844西餐常用的原料有哪些 要全的 -
别莉勇17230253897 ______ 蔬菜类: 1、 叶菜类: 生菜lettuce 水田芥watercress 菠菜spinach 药用蒲公英dandelion 野苣lamb's lettuce 芥菜mustard 水芹cress 芝麻菜rocket 卡拉鲁calalou 莴苣笋celtuces 陆生水芹land cress 海蓬子samphire 葡萄叶vine 酸模sorrel 紫莴苣...

狐航宜2844西餐里有什么调料是去腥用的么 -
别莉勇17230253897 ______ 展开全部 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加...

狐航宜2844谁有西餐调味品?
别莉勇17230253897 ______ ◆香料: 1.小豆蔻种子Small mace seed 2.蒜碎Pieces of Garlic 3.黑胡椒碎Black Pepper Sauce 4.白芝麻粒White sesame grain 5.混合胡椒Mixing pepper ◆调味粉 1.豆蔻粉Mace powder 2.印度辛辣香粉Indian pungent sachet 3.丁香粉Cloves ...

狐航宜2844谁能给份各种香料药材的详细功效和药性比如草果香叶桂皮等等
别莉勇17230253897 ______ 草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属. 云南独有,分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县,以金平苗族瑶族自治县(被称为＂青...

狐航宜2844中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 -
别莉勇17230253897 ______ 介绍几款西式香料 鼠尾草 鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实,长二寸有余,青黑色像椹子,九月收获,晒干做成调料,即荜茇,可与砂仁、豆蔻、草果,胡椒、茴香、花椒等相互配合应用,中餐中多用于卤水.其干燥叶...

狐航宜2844中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 -
别莉勇17230253897 ______ 介绍几款西式香料 鼠尾草 鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实,长二寸有余,青黑色像椹子,九月收获,晒干做成调料,即荜茇,可与砂仁、豆蔻、草果,胡椒、茴香、花椒等相互配合应用,中餐中多用于卤水.其干燥...

狐航宜2844大师们帮忙介绍下西餐调料有哪些?
别莉勇17230253897 ______ 常用的就是盐、糖、味精、辣酱油、番茄酱、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、丁香、酒类等等,你要是喜欢做的话可以去王森国际西点西餐咖啡学院那里速成下,出来之后自己做着吃或者是找工作都能行的.

狐航宜2844谁知道西餐所有香料都有撒就是阿里根奴鼠尾草那些的
别莉勇17230253897 ______ 有香菇的料理里常会有 Tarragon (龙蒿),它巧到刚好的酸度和香菇是绝配.Basil 罗勒被用在很多用途上,比如意大利面,青酱,比萨等(意大利食物居多).rosemary 迷迭香时常被用在烤的肉类或马铃薯上,因为迷迭香与肉类或橄榄油是...