鸡肉是很滋补的食材，可以给我们补充营养，增强抵抗力。现在天气相对来说，还是比较寒冷的，吃一些鸡肉可以帮助我们御寒，让我们能安稳地迎接春天的到来。但春节期间，相信有不少人已经吃够了炒鸡肉，但由于准备的鸡肉比较多，导致现在家里还有不少鸡肉没有烹饪。

而如果你已经吃腻了炒鸡肉，那么不妨做成鸡汤，鸡汤有着比较充足的水分。并且鸡肉中的营养大多会溶于水中，可以让我们更好地吸收鸡肉的营养，同时能够补充水分，让我们在干燥的冬天更为舒适。但应该很多人都发现了，炖的鸡汤特别容易又柴又腥，不仅鸡肉不好吃，汤也特别难喝。这是因为在炖鸡汤的时候，没有注意技巧，导致鸡肉不好吃，那么炖鸡汤有什么技巧呢？今天就一起来了解一下吧。

1、冷冻鸡肉虽然新鲜的鸡肉口感会更为鲜嫩，但如果是用来炖鸡汤，那么最好先放到冰箱里冻三小时以上，然后拿出来解冻再炖。这样可以在一定程度上去除鸡肉的腥味，同时让鸡肉更为紧致，炖出来的鸡汤会更为美味。

2、仔细清洗鸡肉在处理的时候，可能会沾到一些灰尘，因此我们一定要仔细清洗。可以用面粉来清洗，利用面粉的吸附性，把鸡肉表面的杂质、灰尘吸附干净。再用清水清洗干净，吃起来会更为安全，同时口感也会更好。3、浸泡将鸡肉清洗好之后，最好能够再把鸡肉放到水里，浸泡30分钟，这样可以去除鸡肉的血水，避免鸡肉有太浓厚的腥味。另外最好可以把鸡肉切成块之后，再浸泡，这样可以增大鸡肉接触水的面积，让鸡肉更快地去除血水。

想更快地把鸡肉血水泡出来，可以再加一勺食用盐，鸡肉吸收了盐水之后，味道会更为充足，同时能够把血水挤出来。另外我们在切鸡块时，尽量把鸡块切得小一些，这样鸡块才更为容易入味，吃起来会更为美味。

4、炒一下鸡肉虽然鸡肉脂肪含量并不是很高，但还是含有油脂的，因此在炖之前，最好能够把鸡肉稍微炒一下。把鸡肉的水分炒出来，就能够去除鸡肉的腥味，同时炒出鸡油之后，让鸡油融于汤中，鸡汤喝起来会更为美味。

5、放调料炖鸡汤时，要放的调料也需要十分注意，因为原汁原味的鸡汤会更为美味。而像八角、花椒这种调料，味道是比较浓郁的，很容易掩盖鸡汤的鲜味，同时这两种调料会与鸡肉发生反应，导致鸡肉的营养流失。因此在炖鸡汤时，这两种调料千万不能放，以免鸡肉口感变差，营养也变少。

如果想要让鸡汤更为美味，我们可以放入少许的枸杞、胡萝卜、大枣等。既可以给我们补充营养，还可以让鸡汤更为香浓爽口，喝起来更为美味。本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。","force_purephv":"0","gnid":"9221a4b757405ae25","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019cfd9bef1988911f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d685ad36efa3a41b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"681","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ba86b5594c3c6b83.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"572","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e05956125fde3493.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017815c6542d7e2dc2.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01389a79690ba2c6c6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"767","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179bc5b94c1006f35.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"650","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012619f1564ab9b2bf.jpg","width":"489"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0177be4629af6d57d3.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1675083317000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/411132ab17e958869e203e7231c17176","redirect":0,"rptid":"484a3441b59ce678","s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:鸡肉","k":"鸡肉","u":""},{"clk":"kfood_1:补充营养","k":"补充营养","u":""}],"title":"炖鸡肉时，切记别直接焯水，牢记5个技巧，鸡肉鲜香滑嫩，不腥不柴超好吃

聂类选1070腌制鸡腿变嫩的方法调料 -
尉志晴19649622124 ______ 芥末腌料 1/2 杯柠檬汁 2 小勺第戎芥末 1 勺盐 1 杯橄榄油 意大利腌法 1/4 杯橄榄油 2 勺醋 1 勺盐 1 勺蒜粉 1 勺干牛至 1 勺意大利调味料 1 斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分) 中式腌法 1/2 杯酱油 1/4 杯红糖或者粗糖 3 勺新鲜的碾碎的姜 1 勺碾碎的大蒜 2 勺熟芝麻油 1 勺碎黑胡椒 1 斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分) 辣墨西哥式 1/4 杯罐装墨西哥酱 3 勺橄榄油 2 个碾碎的大蒜 1/2 碾碎的洋葱 1 勺干辣椒 1 勺碎茴香 1 勺辣椒粉 1 勺盐 1斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分)

聂类选1070鸡肉块放什么去腌才会像超市里的嫩滑 -
尉志晴19649622124 ______ 材料 面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉 做法1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了.2、葱、榨菜剪碎备用. 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条.3、鏊子架在煤气上,开中火.先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼.4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上.5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火.6、撒上葱、榨菜,放几根鸡肉条.7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了.

聂类选1070如何让鸡肉更嫩 -
尉志晴19649622124 ______ 1,放入少许蛋清腌制2,放点小苏打3,烹饪时放入少量啤酒,会让鸡肉变嫩,不会有酒味的,因为都蒸发了4,采用煲汤的方式做鸡肉,鸡肉会比较嫩!5,也可以采用广东白斩鸡的做法,做出来的鸡肉很嫩的

聂类选1070炖鸡过程中放什么可以使鸡肉特别滑嫩 -
尉志晴19649622124 ______ 加一点洗面奶,加一点椰子汁,就会白白嫩嫩的啰.嘿嘿,广告是是这么说的,对不对偶就不知道了.

聂类选1070鸡块怎么做又嫩又香又好吃? -
尉志晴19649622124 ______ 红烧鸡块 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞...

聂类选1070要把鸡肉做的不老巴巴的鲜嫩的做法有哪些 -
尉志晴19649622124 ______ 材料 鸡肉75克,冬笋150克,水发香菇50克,植物油8克,红尖椒,鸡蛋清,调味料:盐,味精,料酒,胡椒粉,葱姜末,淀粉少许 做法1.鸡肉切片,加盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、料酒、淀粉腌制.2.水发香菇切片,冬笋切片,红尖椒切三角片.3.将炒锅置火上,倒入植物油,待油烧至三四成热时,倒入鸡肉滑散,加入香菇片、冬笋片、红尖椒片后翻炒出锅.4.炒锅内注入底油,下葱姜末爆香,倒入鸡肉、冬笋片、香菇片、红椒片后加少许盐、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉,翻炒均匀即可出锅.

聂类选1070要放什么调料才能使鸡胸肉炸得鲜嫩 -
尉志晴19649622124 ______ 炸鸡肉之前先用淀粉,料酒,盐腌制最少二十分钟.希望能帮到你

聂类选1070什么调料添加剂有颜色能让鸡肉炸出来又香又嫩 -
尉志晴19649622124 ______ 不是一个调料做出来的,每种效果不一样.嫩肉粉(肉质嫩滑)炸鸡粉(香脆)如果呈现效果不佳,说明炸鸡粉颜色不够,要柠檬黄.

聂类选1070如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 -
尉志晴19649622124 ______ (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...

聂类选1070怎样炒鸡肉嫩 -
尉志晴19649622124 ______ 1、鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上. 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加...