豆腐怎么炒好吃
豆干炒豆芽是一道营养丰富、口感独特的家常菜,它的做法简单,食材也容易购买。豆芽含有丰富的维生素和矿物质,能够促进人体新陈代谢,提高免疫力,尤其适合春天食用。而豆干则是豆制品中的一种,含有丰富的蛋白质和钙质,口感韧劲十足,与豆芽搭配在一起,既增加了菜品的营养价值,又让口感更加丰富多彩。
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豆干炒豆芽是一道营养丰富、口感独特的家常菜,适合各个年龄层的人群食用。通过简单的食材和步骤,我们可以轻松地制作出美味可口的佳肴。无论是搭配米饭还是当做小炒下酒菜,都是非常不错的选择。如果你还没有尝试过这道菜的话,不妨尝试一下,相信你也会爱上它的美味。
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总之,豆干炒豆芽是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过简单的食材和步骤,我们可以轻松地制作出这道佳肴。无论是作为下饭菜还是配菜,它都能为我们的饮食生活带来一份美好的享受。下面介绍制作方法。
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——【豆芽炒香干】——
【制作主料】:小黄豆芽1把、豆干3-4个、五花肉1块、韭菜几根
【制作调料】:大蒜2瓣、生姜1块、旺丰豆瓣酱1勺、干辣椒3-4个、盐少许、松茸鲜1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、香醋2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的黄豆芽清洗干净后沥干水分装盘,同时把韭菜清洗干净后切成寸段装盘备用。
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【步骤二】:把豆干切成丝、五花肉去皮切成片,分别装盘备用。
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【步骤三】:锅中加入清水,大火将水烧开之后将香干放入锅中焯水两分钟,捞出来沥干水分备用。
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【步骤四】:把生姜切成丝、大蒜切成小颗粒、干辣椒切成小段,一起装盘备用。
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【步骤五】:锅中放油烧热,放入五花肉小火炒出香味,放入姜蒜,旺丰豆瓣酱,继续小火炒出香味,放入一勺料酒,炒出酒气。
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【步骤六】:然后倒入黄豆芽大火,开大火翻炒断生。
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【步骤七】:然后把香干丝倒里边,放入生抽和松茸鲜、白糖,继续大火翻炒均匀后把韭菜倒锅中,再放入1勺香醋,继续翻炒均匀后出锅装盘上桌就可以了。
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——烹饪小贴士——
这道口味清淡,好吃解腻的“豆芽炒香干”制作好了,看上去就不错,这道菜就是不错的一道菜,喜欢的可以炒来吃,就是制作的时候要注意这几点。
(1)豆干不要切得太粗,太粗不易入味,一般比黄豆芽粗一点就好。
(2)豆干要用开水焯一下水,用以去除豆干的烟熏异味,同时炒的时候也易入味。
(3)黄豆芽要选用小黄豆芽,大黄豆芽不易熟,而且豆腥味也大。要是没有小黄豆芽的话可以用绿豆芽。
(4)炒豆芽时应热锅快炒,可以减少对维生素C少的破坏。黄豆芽要先大火炒断生后再放其它食材炒制,韭菜易熟,基本上下锅就好所以最后放。
(5)整道菜炒的时间不要长,豆芽炒断生后基本上2分钟就可以,炒过火口感就不好了。
总之,这道豆干炒豆芽不仅是一道营养丰富的家常美味,还是一道非常适合现代人的健康菜肴。它不仅口感鲜美,还具有多种营养价值,可以满足不同人群的需求。如果您还没有尝试过这道菜肴的话,不妨尝试一下,相信您一定会喜欢上它的美味与营养。
俞钓苛3785豆腐怎么炒好吃
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