适合冷库储存的蔬菜

蔬菜冷库（coldstorage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷库。是加工，储存农畜产品的场所。能利用气候的影响，延长农畜产品的储存保鲜期限，以调节市场供应。
蔬菜冷冻库的用途：
蔬菜冷库是用人工制冷的方法使固定的空间达到规定的温度并保存藏藏物品的建筑物。冷藏库可广泛放置食品厂，乳品厂，制药厂，化工厂，果蔬仓库，禽蛋仓库，宾馆，酒店，超市，医院，血站，*，试验室等。
蔬菜冷库主要利用对食品，乳制品，肉类，水产，禽类，果蔬，冷饮，花卉，绿植，茶叶，药品，化工原料，电子仪表仪器等的恒温贮藏。
为生产性冷藏库，分配性冷藏库和生活服务性冷藏库3类。

鱼，肉，禽，蛋，果，蔬等易腐食品，经过适当加工后，送入冷藏库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，储存物品零进整出。分配性冷藏库一般建在大城市或水，陆上交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应，运输中转而贮存备生活服务性冷藏库是为调剂生活需要而临时存放的食物时用，其特点是库容量小，存放期短。 ，品种多，堆货率低。
蔬菜冷库设备一般冷冻库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。zui常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
蔬菜冷库建筑的特点和要求：
蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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惠馥定2452冷库可以储存哪几种常用食品 -
浦幸孔15066707006 ______ 冷库建设目前很平凡.不要过于盲目.咱们农村建的库一般都属于微型冷库.几千立方的库还不是很多. 要因地制宜.看看当地有什么特产啊.比如我的朋友家乡(辽南)是产葡萄的 ,他是最先想到建库储存葡萄,之后储存到春节前销售,现在已经由原来的600m³一间冷库,扩展到现在9间冷库了.还有的搞海鲜储藏的,他是内陆地区.但是首先想到了这块的市场,目前做的也不错. 有兴趣了解详细.可以点击我的“冷库好冷”空间,那里有我的网上联系方式.在这里就不说乐,说了就不能“显示”我的回答了,点击“回答者:冷库好冷”就可以进入了.

惠馥定2452芹菜进冷库能放多少天?什么品种耐储存? -
浦幸孔15066707006 ______ 芹菜属耐寒性蔬菜,贮藏的温度一般在-1~-2℃微冻贮藏.如果温度过低,莱体容易受冻,缓后便会蔫掉,这个温度—般可以贮藏2~3个月.贮藏芹菜的相对湿度以98%--l00%为宜,冷库贮藏中,用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋,可以保持高湿,减少水分损失.贮藏中要求空气流畅,避免呼吸热累积. 贮藏芹菜多选择实心色绿的品种,这种品种耐寒力较强.较耐挤压,经过贮藏后仍能较好地保持脆嫩的品质.空心类型品种贮藏后叶柄变糠,纤维增多,质地粗糙,不宜用来贮藏.

惠馥定24520度恒温库适合存什么蔬菜 -
浦幸孔15066707006 ______ 零上温度大部分蔬菜都可以保存,看你需要保存多长时间要是叶菜类的话保存时间很短,除非有气调装置

惠馥定2452请问各种蔬菜的冷库库存温度与存放时长 各是什么?例如:青椒、蒜薹、茄子、香菜、芹菜等. -
浦幸孔15066707006 ______[答案] 请到——中国冷库厨卫网!里面的“冷库技术交流”版块有各种蔬菜、水果的储存方法系列阐述.

惠馥定2452哪些蔬菜有贮藏价值
浦幸孔15066707006 ______ 谢谢 不过我想知道 大量贮藏 用于商业的那种 不是私家冰箱之类的一般大型冷库用于贮藏的蔬菜品种 呵呵

惠馥定2452恒温冷库储存水果有什么好处?
浦幸孔15066707006 ______ 恒温保鲜冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理!恒温保鲜冷库适合储藏水果、蔬菜等农作物品.水果类适合香蕉、苹果、葡萄、柠檬、樱桃、火龙果等...

惠馥定2452冷库如何储存胡萝卜? -
浦幸孔15066707006 ______ 胡萝卜适宜的储藏温度0℃~1℃,当达到预定的装载量后,库温要求在48小时内达到规定的储藏温度.整个储藏期间库温要求稳定,波动不超过±1℃.贮温高于 2℃易发芽,低于 0℃则易受冻害,受冻后不但品质下降,而且易腐烂. 胡萝卜达到...

惠馥定2452苦瓜黄瓜可以在冷库中存储吗?温度和湿度掌握在多少?
浦幸孔15066707006 ______ 鲜瓜同样可以在冷库中进行储存,其中瓜类果蔬可以有普通保鲜冷库和气调库两种储存方式. 苦瓜黄瓜等瓜类冷库贮藏.将经预处理的瓜果实盛于经洗涤消毒后的竹筐或塑料筐中,放入冷库中贮藏.苦瓜贮藏时,库温应掌握在10-13℃范围内,相对湿度85%左右. 气调库贮藏.气调库是人为改变冷库和内的气体组成成分,使氧气和二氧化碳浓度保持一定比例,以创造并维持产品所要求的气体组成. 气调库造价比普通冷库要高,但保鲜效果和储藏果蔬时间长,有条件的可采用此种方法.瓜果气调贮藏比较简单的是薄膜封闭贮藏法,苦瓜气调贮藏的温度一般在10-18℃之间,二氧化碳分压在5%以下,氧气分压控制在2-3%为宜.

惠馥定2452冷冻冷库适合存放什么食品?
浦幸孔15066707006 ______ 冷冻库的温度范围通常在0℃~-18℃,广泛应用在宾馆、饭店、酒楼等餐饮行业,还有各种食品生产加工厂、肉食品加工厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、速冻食品厂、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公等事业单位.