郑州最热闹的小吃街

老郑州卖早点的摊市多集中在大十字街一带（东、西大街与南大街交叉口），随着京汉、陇海铁路在郑交会，火车站一时间繁荣起来，各种小吃早点纷纷转移到火车站附近的大同路、德化街周围，后来又延伸到河北沿（老坟岗），河阳街（现二七广场）。

每当东方露出一抹熹微的曙光，卖早点的摊贩们早已出摊，迎接着熙熙攘攘的客人。叫卖声此起彼伏、不绝于耳：“滚开的绿豆面丸子、胡辣汤、豆沫、烧饼、焦油条……”，把郑州的早点市场渲染得热闹非凡。早点小吃中最受百姓欢喜的是绿豆面丸子、胡辣汤、羊肉汤、豆沫、豆腐脑、包子、烧饼、油条，被誉为早点中的“八大金刚”。

西哨门（西大街口）的马家绿豆面丸子，用绿豆面配以白萝卜丝或黄豆芽和成稠面糊状，加上葱末、食盐、五香粉，用手挤成一个个核桃大小，放入油锅炸至焦黄，既可干吃，也可煮食。

旧时，农民进城打工或者赶会，往往带上自家的黑蒸馍、窝窝头或饼子，再买碗绿豆丸子汤，放上点醋、辣椒油、香菜，将馍泡入热汤中，吃起来酸辣辣的，热乎美味又实惠。买上一碗丸子汤，即使三番五次地要求添汤，老板也会马上给你添满热汤，再放点芫荽，点上几滴香油，包你满意。吃馍喝汤，既省钱又饱腹，也不耽误时间，是最受欢迎的大众小吃。

豆沫的做法是先将小米淘净，放入水中泡透，用手指能捻成粉状为宜。同焙制好的花椒、大茴香掺在一起，用水磨磨成米浆。另将豆腐经油炸后切成丁，菠菜洗净切成段，黄豆泡透，芝麻炒熟备用。然后，锅内添清水，放入黄豆瓣、盐，待水沸豆瓣半熟时，将小米浆用清水和开，边倒边搅入锅，而后放入泡好的粉条。锅开后，改用小火慢煮，同时下入豆腐丁、菠菜。出锅时撒点芝麻搅匀，即成好喝不贵、咸香利口的豆沫了。

河南各地均有胡辣汤，配料是大同小异。素胡辣汤是清水煮开后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兑，掌握好稀稠度，然后加入胡椒等配料、制好的牛肉或羊肉调制而成。面筋要用好，胡椒要用好，不能用辣椒替代胡椒，否则就没有胡辣汤的味道，也无胡椒暖胃、开胃之功效了。

繁荣的小吃市场培育出许多郑州小吃名店，如“马家火烧”“周家丸子”“杨记水煎包”“刘大个子卤牛肉”“牛家硬面馍”“赵记黄焖鱼”等。特别是沙家的羊肉鲜汤、双肠汤，喝得人鼻尖冒汗，痛快淋漓。在各种小吃中，有落户郑州的陕西泡馍、山西刀削面、京都蒸饺、馄饨。湖北孝感人彭信丰在老坟岗的彭记兴隆五香豆店，早在二十世纪30年代就享誉郑州，所做的五香豆，咸中微甜，糯柔耐嚼，回味无穷。

老坟岗丁家的豆腐脑儿，掌柜的嗓音也相当好，他站在摊前一吆喝：“嗨，热豆腐脑儿啊，快来吧！”顺着风老远都能听见。

到了二十世纪20年代，郑州商埠逐渐形成，各地来郑谋生的人增多，早点小吃又增添了不少新花样。如锅贴、煎包、炸菜角、鸡蛋灌饼、莲子稀饭、热干面等各式各样南方小吃。南方人喜欢早上喝豆浆，商贩们一大早就将连夜做好的豆浆挑出来，摆上一张桌子，放几条长板凳。人们买碗豆浆，放上白糖，配上油条，香鲜可口，后来老郑州人也有了早点喝豆浆的习惯。

南菜市西口湖北黄家的八宝莲子粥十分受欢迎，它是用江米、薏仁米熬成粥，现场加入莲子、百合、葡萄干、瓜条、杏仁、核桃仁、桂花瓜子仁和白糖，吃起来香甜可口，回味无穷。

游走街头卖小吃的也不少。平等街上住着一对孤老，每天早上炸些发面麻糖（两片面扭成麻花状），又软又香，提篮上街，无需叫卖，不一会儿就能卖完。

卖油茶的武陟县人，肩背大铁壶，铁壶外包有厚厚的棉布罩保暖，从壶口倒出来热腾腾的油茶，香味扑鼻，坐在家里，老远就听到武陟口音的叫卖声“油茶……油茶”。油茶是用黄面、豆面、碎花生仁、芝麻加香油炒制而成。吃的时候要用勺子，若用筷子，吃着吃着汤就稀了。

街上有担挑叫卖秘制红梨的，买碗红梨，再加点锅底儿的汤汁，吃起来更甜。卖饴糖和卖切糕的也不少，从大的饴糖块上，敲打下来碎块，从大块黄黏糕上切下小块黏糕。这些甜食最受孩子们喜爱，听到饴糖、切糕的叫卖声，孩子们纷纷去向家长要钱买块尝尝。

走街串巷卖小吃的要靠吆喝。有个卖炒凉粉的在巷子里高声唱着：“好吃不贵，价格老对，没钱的管赊账，保管来回。”几分钱一盘凉粉，那会哪有赊账的，叫卖是为了热闹，引人注意而已。

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朱南咳13186853973 ______ 房主你好. 吃小吃建议你去南洪街.那里的很多小吃都很好吃... 尤其是大刘.在烟台很有名. 具体位置你到了南大街那里一问就都知道了... 希望对你有帮助`~

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朱南咳13186853973 ______ 酒吧一条街 这里是郑州早期建设的酒吧一条街.随着发展,酒吧一条街逐渐演变成了餐饮一条街. 这一地段聚集了十余家中高档次的餐饮店铺.各类餐饮酒吧中间还有出售国内外各类名酒的酒行,以及养生会所等养生休闲场所. 地址: 郑...

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朱南咳13186853973 ______ 推荐郑州市东风路信息学院路附件,依附郑州轻工业学院和农大的两大住宿区,有大量的学生活跃于此;另外信息学院路小铺村以及轻院对面姜寨村两城中村中的庞大的毕业生团体,客流量绝对不是问题.东风路沿线的店铺和小吃也很多,你可以实地考察一下.

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朱南咳13186853973 ______ 市中心:1.优胜路从二七广场向北,过新通桥、文化路,便至优胜路了.这两年,这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起,光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生 的.一路数过去,成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、...

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朱南咳13186853973 ______ 农大校本部北门对面就有小吃街,文化路农业路站下车就行.西门丰产路也有小吃街.二七广场附近也有小吃街.

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朱南咳13186853973 ______ 就在二七广场那一片 德化街 人民路 二七路 百货大楼 光彩市场.

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朱南咳13186853973 ______ 红专路和文化路交叉口,红专路小吃一条街.

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朱南咳13186853973 ______ 河南郑州有独特风格、历史悠久的小吃一条街就是郑州的建新北街,那是属于郑州市二七区.

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朱南咳13186853973 ______ 由于卫生检查和城中村改造,好多小吃街都没有了的. 你想吃小吃就找学校附近吧. 我知道的西边的,孙八寨里好多小吃,很好吃,种类多.在黄河科技大学对面.航海路大学路交叉口以西. 其次是郑大南门的桃园路,不过这里近年小吃少了,都进店铺里了. 比较多的好吃的还有友爱路批发市场,外围一圈全是小吃.

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朱南咳13186853973 ______ 农大北门小吃街 地址:郑州市金水区农业大学北门(农业路北侧)