配料表有起酥油但无反式脂肪酸
\n
先来揭秘下题目
\n营养成分表中如果有
\n人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂
\n最好不要买哦
\n平时吃到的零食中
\n可能会有它们的身影
\n这些成分对健康会造成哪些危害？
\n生活中该如何选到健康的零食？
\n今天就和小圈一块去探究一下吧↓↓↓
\n【本期指导专家】
\n
祝慧萍
\n首都医科大学公共卫生学院
\n少儿卫生与妇幼保健学系
\n教授
\n1.人造奶油：
\n代表食物：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
\n人造奶油通俗来讲就是植物油加上部分的动物油、水还有其他配料加工而成的一种可塑性的油脂制品，用来代替由牛奶当中提取的天然奶油。
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危害：
\n1.影响儿童，尤其是婴幼儿的生长发育。
\n2. 导致肥胖：人造奶油中的热量很高，容易摄入过多的能量，从而导致肥胖和相关的健康问题。
\n3.肠道问题：人造奶油中含有很多工业添加剂，如果长期摄入，可能会对肠道造成不良影响，导致肠胃不适或其他消化问题。
\n2.植脂末：
\n代表食物：奶茶、咖啡伴侣啡等
\n植脂末是一种仿乳制品，与奶粉有相似的感官品质，可以替代奶粉添加在其他食品中以提高产品营养价值，增加产品的风味，也正是由于这个原因，它也被称作“奶精”。
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危害：
\n1.影响生长发育：如果青少年摄入过量的植脂末，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成。
\n2.降低记忆力：过度摄入植脂末可能会降低机体的记忆力，并且增加阿尔茨海默病的几率。
\n3.起酥油：
\n代表食物：手抓饼、夹心蛋糕、面包等
\n起酥油是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有良好的起酥性以及同猪油类似的加工性能。
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危害：
\n增加血栓、2型糖尿病发病率。
\n起酥油可以产生大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸是无法被人体分解的，也就没有办法代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，就会增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓、动脉硬化，并增加2型糖尿病的发病率。
\n4.代可可脂：
\n代表食物：巧克力
\n是一类能迅速溶化的人造硬脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
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危害：
\n1.导致肾功能衰退：摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
\n2.导致碘缺乏：制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
\n3.促使痛风发作：痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
\n尽量选择反式脂肪酸为0的产品
\n在一些食品的配料表中，如看到有人造奶油、植脂末、代可可脂、起酥油等成分，那么这里面就可能含有反式脂肪酸。
\n专家介绍：配料表中如果反式脂肪酸标为0，是比较安全的，因为这是有国标要求的。就是说每100克固体或者每100毫升液体当中，含反式脂肪酸如果小于等于0.3克，就可以标为反式脂肪酸为0。
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专家建议：挑零食时要学会看配料表，尽量选择配料表中不含人造奶油的食品。
\n首选全谷物类、高纤维、低糖、低脂、低盐的食品。
\n据CCTV生活圈
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翁娴丽1007蛋挞皮如何制作?
丁平泻15132319149 ______ 黄油(牛油)当然好,不论做什么黄油(牛油)都是最好的 不过就是因为他成本高,所以蛋糕房一般都不用黄油的 起酥油可以用牛油代替的, 植物黄油含反式脂肪酸的,对人体不好,有的起酥也用麦淇淋,也就是植物黄油,这些都别用, 咱们自己做图的就是开心还有健康,植物黄油,植脂奶油,植脂淡奶油这些都不要用, 蛋塔皮的方法就是你说的叠被子呀,很简单的,蛋塔皮的面团和好,擀成薄片,起酥用的油(随你,植物黄油或者牛油)也是擀成薄片,比面团皮略小一点就行了,完了就是叠被子,擀平了,再碟下,再擀,反复两次就可以啦,然后卷成卷,切成一段一段的小片,按在模子里倒上蛋塔陷就可以啦
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丁平泻15132319149 ______ 氢化植物油主要成分是饱和脂肪酸!不是反式脂肪酸!
翁娴丽1007配料表的各种油脂指的是什么?
丁平泻15132319149 ______ 如植物油、精炼植物油、植物起酥油、植物黄油(奶油)、氢化植物油、椰子油、掠摘油等. 添加油脂的食物,脂肪和能量大大增加.植物起酥油、植物黄油(奶油)、氢化植物油等含有比较多的反式脂肪酸,多吃对血脂会产生不利影响.椰子油、棕榈油中含有较多的饱和脂肪酸,多吃对血脂也不好.像很多奶油糕点中就含有较多的这些油脂,孕妈妈要少吃.