酒店管理基本知识大全
如何优雅地打开一瓶葡萄酒？又该如何从观色、闻香和品鉴三步充分感受其醇厚感？日前，在上海洛桑酒店管理学院与上海中心J酒店联合备课开设的《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课上，学生们不仅了解了葡萄酒背后的文化，还在泡茶、品茶的过程中，深切感受到了中国茶文化源远流长。
充分发挥劳动教育育人实效，上海洛桑酒店管理学院制定了产学合作模式下酒店及泛服务业高端、复合型、创新型劳动人才系列劳育活动，推出了以《饮品鉴赏：茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》和《米其林星级体验》为代表的的系列实践课程。上述课程在设计中突破了以往囿于校园的限制，整合场地师资等基本教学资源，延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点，让学生能亲身参与到劳动环节中。
“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶，普洱茶。”酒店管理211班的林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。课后，电子商务211班的王亦舟告诉记者：“这节课让我深刻感受到了劳动的价值与美好，崇尚劳动、热爱劳动，是人生出彩的金钥匙，也是创造美好生活的必经之路。”
上海洛桑酒店管理学院坚持国际化视野的教学宗旨和沉浸式教学的办学特色，以增强学生职业实操能力、团队领导力和专业技能竞争力为目的，着力打造酒店及泛服务业劳动技能实训示范基地，培养“德智体美劳”全面发展的高端酒店人才。为此，学院专设SLH咖啡实训基地。该基地定期邀请专业咖啡师进行咖啡制作、菜单设计等技能培训，巩固学生酒店实践教学成果。同时，学生还可以自主设计以学生为主导的责任管理制度，全方位提升学生专业能力、劳动能力、劳动态度、和综合管理能力。
不仅如此，上海洛桑酒店管理学院的学生将开展“SLH一站式学生自我服务与管理平台”，旨在通过学生自我服务与管理，提高自觉性、组织能力、协作能力和创新能力，增强职业素养和竞争力，培养勤奋、坚韧的劳动精神。在SLH一站式学生自我服务与管理平台中，学生将酒店实训学习中的责任制度、服务水平和专业技能引入宿舍、教学楼、体育场等场所的日常管理中。
“劳动是成长的必修课。”上海商学院校党委副书记、副校长劳晓芸介绍，面向未来，上海洛桑酒店管理学院将在前期合作的基础上，积极打造劳动教育校外实践教育基地，加强劳动教育校外实习实训指导教师队伍的建设，共建一支满足大学生职业发展需要的校企师资队伍。学院将在课程开发、教学资源建设、项目研发、技能竞赛等多领域与名企开展合作，继续打造理论和实践相结合的劳动实践课程，塑造学生劳动价值理念，营造劳动育人的良好氛围，以高质量、复合型的劳动人才培养方式形成“东方洛桑”的品牌效应。
作者：吴金娇
编辑：储舒婷
责任编辑：唐闻佳
图片：上海商学院供图
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钟华郝1576酒店管理知识
习信胞13252968783 ______ 酒店需要具备管理技能: ①技术技能.不仅工业企业需要技术技能,对酒店同样十分重要. ②观念技巧.能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力. ③人文技巧.处理人际关系的能力.共事合作的能力, 酒店应具体掌握好以下管理技能: 一、制定计划技能 二、制定决策技能 三、执行管理技能 四、解决问题技能 五、沟通表达技能 六、激励考核技能 七、团队建设技能 八、成功领导技能 九、培育部属技能 十、财务管理技能
钟华郝1576请问宾馆管理有哪些基础知识 -
习信胞13252968783 ______ 一是外部管理,一是内部管理.外部管理主要针对客户,也就服务态度,以及客户的需求.内部管理就比较复杂.有财务上的,厨房的.有服务台的.还有跑腿的.每个环节都不能少.而且要接受培训.如果你们都没有做过,我建议两种方案.一是高薪聘请曾经在宾馆搞过管理的人,帮你家打开局面.二是你家派人到宾馆去卧底两个月.祝你家开业大吉,财源广进.
钟华郝1576酒店管理的常识 -
习信胞13252968783 ______ 酒店管理是比较有前景的行业,因为酒店管理行业是一本实践性非常强的学科,这个行业要求的人员素质高,能够有很好的沟通表达能力,与人交际的能力,管理是一个综合的职业,并且要求我们在人、财、物、信息资源上都能很好的管理,并...
钟华郝1576宾馆管理的相关知识?
习信胞13252968783 ______ 1,要注意的是工作人员的态度,微笑服务,满意服务;2.卫生,宾馆最注意的就是卫生,简单就是说可走房清;床单被罩人走就换即使清洗;3.要注意语言的用法,要让客人觉得会到家的感觉 ,但是又要高于家的感觉;4.安全,就是要客人主在这里觉得安全舒适,记住一点,客人漏下的东西一定要换的,那样你会有意向不到的收获;还有加强自身的修养,说白了就是要多学习 多接触一些人!
钟华郝1576酒店管理层的通用常识是哪些? -
习信胞13252968783 ______ 酒店管理层的通用常识: 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄.管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小.现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,...
钟华郝1576酒店管理知识 -
习信胞13252968783 ______ 一、专业能力作为一个主管,你必须掌握一定的专业知识和专业能力,随着你的管理职位的不断提升,专业能力的重要性将逐渐减少.作为基层的主管,个人的专业能力将非常的重要,你要达到的程度是,能直接指...
钟华郝1576宾馆管理(关于宾馆管理的基本详情介绍)
习信胞13252968783 ______ 1、关于酒店管理的图书、CD教程.2、分享实战经验.3、解决各类酒店管理及发展瓶颈问题.
钟华郝1576我想知道酒店管理的一些知识? -
习信胞13252968783 ______ 看你是手机上的,就给你发这些吧, 详细内容网上有很多的. 一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面:基本素质、专业技术素质和管理素质. (1)管理者要有健康的身魄,良好的职业道德;有良好的心理素质,酒店行业是一个工作时间...
钟华郝1576酒店管理需要那些知识,具体要怎么做??
习信胞13252968783 ______ 隶属于商课.但是对数学的要求没有其他商课高.主要是人和人交流沟通的一种行业.看重的是从业人员的应变能力和交际能力.是酒店行业的管理人员. 主干课程: 《酒店经营与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《服务营销学》、《酒店人力资源管理》、《管理学原理》、《酒店设备运行与管理》、 《酒店消费心理学》、《酒店有形产品赏析》 就业岗位: 1、四、五、白金五星级酒店高级服务人员; 2、中高档酒店前厅、餐饮、客房、销售等相关业务部门的初、中级管理、督导人员; 3、酒店管理公司及相关旅游企业的服务及管理人员; 4、酒店自营者.
钟华郝1576从事酒店管理行业所具备的专业知识有哪些? -
习信胞13252968783 ______ 酒店行业,和从事酒店管理,是两个概念.基本上,酒店行业的话,涵盖酒店的各个部门的专业,看你做哪个部门了.而酒店管理之外,需要熟悉专业之外,还要有管理知识.如果对酒店行业有足够的热爱,也有足够的时间,没有经济的压力(因为酒店行业起步收入都不高),那么建议从餐饮或者前厅做起,熟悉各部门后,必须要去客房部可过,然后可以去下销售部,有可能的话去培训部.你在前台呆的时间越长,辅以后台部门的其他知识,再加上够硬的管理能力,那才能成为一个合格的酒店管理人员.祝你成功!