醋产品标准号gb2719
近期，河北省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检信息的通告。
其中，河北佳牧和食品有限公司销售的标称山西来福老陈醋股份有限公司生产的山西陈醋（酿造食醋）（300mL/袋，来福+图形，2022/6/10），总酸(以乙酸计)检验结果为3.09g/100mL，标准值为不小于3.50g/100mL，不符合食品安全国家标准规定。
据了解，“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定食醋中总酸含量不得低于3.50g/100mL。食醋总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，还可能是出厂检验把关不严造成。
公司官网显示，山西来福老陈醋股份有限公司创立于1995年，是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。来福集团由山西益首调味食品有限公司、山西有益醋疗保健有限公司、清徐来福商贸有限公司等三家子公司和遍布于国内各地的多家加盟公司组成，目前拥有“来福”、“益首”、“荣发”、“嘉泰乐”等品牌，主营产品有山西老陈醋、保健醋、礼品醋、功能醋等，产品销往全国各地并出口美国、日本、东南亚地区。
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柏面晨3680醋的标准是什么 -
戎虽孔17773308389 ______ 1、瓶身有“酿造”字样.如果是酿造醋,一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样). 2、执行标准为GB18187.这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号. 3、总酸度较...
柏面晨3680烹饪中各种调味料的作用是什么? -
戎虽孔17773308389 ______ 调料在烹调中的作用及意义 调味品是指能增加菜肴色香味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品.调味品不止用于烹调食物,也用于食品加工方面,其中部分具备营养价值和保健功用. 1、常用调料的分类及特点 调味品从味道上分有酸、甜...
柏面晨3680求食(饮)具菌落总数标准及结果报表格式 -
戎虽孔17773308389 ______ 菌落总数是食品中重要的安全卫生指标,表示食品受细菌污染的程度. 1、膨化食品的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g,超过国...
柏面晨3680怎么鉴别陈醋是不是勾兑的? -
戎虽孔17773308389 ______ 1、看悬浮物和沉淀物 买醋时看上面的悬浮物和下面的沉淀物,好的酿造醋,悬浮物和沉淀物较少. 2、看成分含量表 成分含量表中会标出总酸值.酿造食醋的酸度较高,勾兑醋的酸度较低.配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g/100ml,酿造食...
柏面晨3680食用醋的执行标准是什么
戎虽孔17773308389 ______ 现行酿造食醋的国家标准是GB18187—2000.本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包zhi装、运输、贮存的要求.本标准适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋.酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品,配制食醋以酿造食醋为主体,酿造食醋占50%以上,再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋.
柏面晨3680怎样选醋?是酸度越大越好吗? -
戎虽孔17773308389 ______ 选醋技巧如下,不是酸度越大越好: 1、挑“酿造的”.按照目前国家的标准,醋可分为酿造食醋和配制食醋两种.不管是哪种醋,只要符合国家标准,就是安全的.但从营养角度来说,酿造产品对健康的好处更多,因此消费者优先选择标签上...
柏面晨3680醋gb18187和18623哪个好 -
戎虽孔17773308389 ______ gb18187是通用标准,18623是专用标准,不可比比较.GB 18187-2000 酿造食醋本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求;本标准仅适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋;GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存.本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋,也适用于镇江陈醋.
柏面晨3680到超市里怎么挑选好醋? -
戎虽孔17773308389 ______ 去超市选醋,用力摇晃瓶身,然后静置下来,泡沫经久不消的为好醋!消失的越快越不好,含添加物多,而陈醋质地浓厚,颜色浓重.