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醋泡花生早上吃还是晚上吃

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-26

大厨分享醋泡花生的做法,比水煮简单,比油炸更香,夏天特色小菜。花生是一道很多人都喜欢的美食,不管是当作零食还是当作家常菜,均受到了大众的一致喜爱。醋泡花生是一道经常出现在酒桌上的美食,那么醋泡花生该怎么做呢?今天就给大家分享一下饭店中超级火的醋泡花生的做法。

准备食材:

花生米、小米辣、杭椒、大蒜、香菜、八角、香叶、花椒、清水、白糖、老陈醋、生抽、香菜

具体做法:

1.先在大碗中加入500g的红皮花生,这种花生吃起来更香,一定要选择颗粒饱满的,花生在晾晒的过程中有很多的尘土,我们需要给它清洗干净,然后再往里面加入1000毫升五十度左右的温水,给它浸泡上两三个小时。

2.趁这个时间准备上几根小米辣,不喜欢吃辣的朋友可以不放,再准备5根绿色的杭椒,去蒂之后切成辣椒圈,半头大蒜切片,两根香菜切成1.5厘米的小段,切好之后一起装入盘中备用。

3.锅中加入3颗清洗干净的八角,两片香叶,一小把花椒,锅里不需要加油,开最小火不停的翻炒,千万不要开大火,那样很容易炒糊炒焦,而且味道也会变苦,吃起来非常影响口感,炒出香味之后加入250毫升的清水,水烧开之后煮上两分钟,把香料的香味煮出来。

4.准备一个漏勺过滤一下料渣,只留下里面的汤汁。

5.在煮好的料汁中,加入50g白糖,再加入250g老陈醋或者是香醋,醋泡花生要想好吃,加醋的比例也是非常的关键,最后再往里面加入125g生抽,搅拌至白糖融化。

6.这个时候花生也已经泡好了,经过浸泡的花生去除了一些苦涩味,也已经吸收了部分水分。

7.现在就可以把控过水的花生倒进来,料汁的量要刚好没过花生,再加入准备好的蒜片,红绿辣椒以及香菜,最后把它们搅拌均匀就可以开吃了。

8.如果想要让花生更加的入味好吃,可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上,这样吃起来花生酸甜脆爽,真的是非常不错的开胃小菜,喜欢就赶紧在家试试吧。

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(编辑:自媒体)
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