重庆火锅图片大全

封面新闻记者

近日，一份盖有“重庆市火锅协会”鲜章，标题为“关于将东水门老街认定为‘重庆火锅发源地’的批复”的文件在网络广为流传。不少关注、关心重庆火锅的本土民俗、文化学者和网友纷纷表示疑惑：依据何来？是否有严肃的史实考证？重庆市火锅协会有认定的资质与资格吗？

4月19日中午，重庆火锅协会会长陈国华向封面新闻表示：“网传的这份文件既不是对外文件，也不是正式批复文件。之所以签发文件，是因为企业需要在百度地图上申请定位，因此协会给出一个文件，供申请定位时使用。”

网络流传出的重庆市火锅协会文件，标号为“火锅协会【2023】005号”。

重庆火锅协会发文 “认定”东水门老街为“火锅发源地”

火锅，几乎已成为每个重庆人日常生活的一个“必需品”。那么，火锅发源地在哪里？当众多民俗、文化学者还没给出定论时，重庆火锅协会便给出“定论”，一份标题为《关于将东水门老街认定为“重庆火锅发源地”的批复》文件，赫然出现在公众视野内。

文件具体内容写到——

重庆中山文化产业投资有限公司：

贵司《关于将东水门老街认定为火锅发源地的请示》收悉。根据“重庆火锅发源于朝天门至储奇门一带江岸”的民俗共识，经协会研究，认定东水门老街为“重庆火锅发源地”。

东水门老街地处重庆中央CBD核心区，毗邻朝天门、洪崖洞，是重庆商业文明的发祥地。依托东水门老街打造重庆火锅发源地，既是主城都市区文商旅融合的需要，也是挖掘火锅文化、促进火锅产业发展的必由路径。希贵司全力优化业态和场景，力争创造高品质的主题美食街区。特此批复。

文件落款为重庆市火锅协会，日期为2023年4月12日，并盖上了重庆火锅协会的红色鲜章。

东水门的确是重庆古城17座城门中的一个，也是目前保留下来的四门之一。近年来，重庆市渝中区把东水门老街更新纳入了山城特色老街区打造范畴。

公开资料显示，2017年，重庆中山文化产业投资有限公司对东水门历史文化街区进行保护修缮、提档升级。中山文投公司也在此次打造过程中，将东水门老街建成为集餐饮、民宿、非遗文化等多种业态的综合商业体。

据媒体报道，2022年7月11日，第二届中国川渝火锅产业大会上，重庆市火锅协会、重庆市文化产业商会、重庆中山文化产业投资公司联合发起了建设重庆火锅发源地项目，依托东水门老街打造“川渝火锅集群” 。

位于重庆渝中区长江边上的东水门。资料图片

重庆火锅协会：非正式批复文件 仅供申请地图定位

19日中午，重庆火锅协会会长陈国华向封面新闻记者表示，网传的那份文件既不是对外文件，也不是正式批复文件，并没有认定东水门老街就是重庆火锅发源地。

“重庆中山文化产业投资有限公司是管理东水门老街的一个主体公司，之所以签发文件，是因为企业需要在百度地图上申请定位，因此协会给出一个文件，供申请定位时使用。”陈国华说。

他还表示，下一步还要通过挖掘文化、专家认证，达成社会共识后，再通过一些程序、标准，才能最终认定重庆火锅发源地。

据悉，现任重庆市火锅协会会长的陈国华，曾担任过重庆市商务委副主任一职。而重庆市商务委正是包括火锅协会在内的餐饮等服务行业协会的管理单位。

随后，封面新闻又多次致电重庆中山文化产业投资有限公司，但截至发稿时一直无人接听。

天眼查App显示，重庆中山文化产业投资有限公司成立于2013年，是一家以从事金融业为主的企业。企业注册资本4000万人民币，法定代表人为张某。风险方面，共发现企业有天眼风险信息162条；还发现企业有法律诉讼19条，涉案总金额5万元；涉诉关系14条，开庭公告1条。

多位学者：探索火锅发源地是件好事，但需严谨论证

针对突如其来的“重庆火锅发源地”，重庆众多民俗、文化学者，媒体人士都颇觉诧异，大家均认为，此事需要严谨论证。

在重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫看来，“火锅协会要搞重庆火锅发源地是件好事情，是对饮食文化追根溯源的研究。但如此重大的历史事实认定，应该有公开的考证过程，经得起质疑、拿得出证据。”

另一位不愿透露姓名的重庆著名饮食文化学者也表示，把东水门老街打造为重庆火锅起源地（渝中半岛）的呈现地点之一，来展示重庆的火锅文化，发展火锅经济未尝不可，但不能贸然用“起源地”这类笼统称谓，“很容易引起不必要的纷争”。

这位专家还表示，从史料的角度看，目前尚未有权威的史料，来支持东水门为重庆火锅起源地的观点。

另有多位媒体人士向封面新闻表示，《重庆火锅志》内也没有重庆火锅发源地是东水门的论述。他们认为，重庆市火锅协会以协会名义发文件，不管是否对公众公开，但白纸黑字写下了“经协会研究”“认定”“火锅起源地”等字眼，有为商业目的而造假的嫌疑，“对重庆火锅历史文化缺乏应有的严肃性与敬畏感。”

“要维护重庆火锅的名誉与尊严，切不可为了开发而自乱阵脚，没依据就为自己披上‘重庆火锅发源地’这一招牌。”重庆一位资深火锅经营者说道。

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