野生苎麻叶的功效

导读：

清明节，它既是一个传统节日，也是二十四节气之一。《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。很多人只知道清明节是一个祭祀的节日，却忽视了它还有另外一大主题，那就是野外踏青郊游，此时万物生长，鸟语花香，到处一片欣欣向荣的景象。去野外采摘一点野菜来来吃，无疑也是一件值得去做的事。

清明节，老人说“清明吃三草，疾祸不来找”，3草指啥？遇见记得吃。既然属于二十四节气之一，那么想必有很多的应景时令菜，而春天尝鲜的重点，就是大自然馈赠的各种野菜，这里提到的“三草”尤其适合去吃。

野菜，很多都属于药食同源，而且流传至今，至少也有上百年的食用历史。接下来提到的三草，农村很常见，遇见的话记得采摘一点回家吃，采摘季节还是比较短的。

第一草：清明草

清明草也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜。《本草纲目》中有段记载：麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。这个草南北都有，吃的是摘其嫩苗食用，或者是加入米粉做成团糕。

推荐食谱：【清明草果】

所需食材：清明草、大米粉、糯米粉适量、豆沙馅

1、把清明草冲洗干净，然后对其先处理一下，去掉的的苦涩外，接着打成汁液。

2、找一个大碗，里面放入大米粉还有糯米粉，用筷子搅拌均匀，制作成面团状。

3、接着揪成小剂子，然后把豆沙馅放进去，取出准备好的模具，接着放进去按压好。

4、放入蒸笼中，把它完全蒸熟透，这个时候透着清香的清明草果就制作完成了。

第二草：苎麻叶

在我们农村，以前种的最多的就是苎麻，不过现在种植的少了，大多数都是野生的，这个苎麻全身都是宝，不管是叶子还是嫩茎都有经济作用，尤其是苎麻的叶子，清香味很浓，可以制作成糕团，或者是做成苎叶粄。

推荐食谱：【苎叶粄】

所需食材：嫩苎麻叶、粳米、糯米粉各适量、植物油

1、把新鲜的苎麻叶清洗干净，然后进行焯水处理，接着留着备用。

2、把粳米、糯米粉放在一起和匀，接着放入准备好的苎麻汁，还有苎麻叶，把它和成面团，做成饼。

3、接着放入到蒸笼中把它蒸熟，这样就可以直接吃了，不过为了让它口感更好，还可以油炸一下。

4、锅里放入植物油，烧热之后，放入苎叶粄煎，两面金黄的时候捞出即可出锅。

第三草：艾草

清明节前后的艾草，也是相当值得去吃的，在《本草纲目》中记载：“艾以叶入药，通十二经、回阳气、理气血、逐湿寒。”而且作为清明节的应景美食，青团，很多都是用艾草制作完成的。我们在清明节的时候，也可以试着做一道艾草饺子。

推荐食谱：【艾草饺子】

所需食材：艾草、面粉、猪肉、香葱、香油少许、蚝油半勺、鸡蛋1个、盐

1、把艾草清洗干净，然后锅中放入水，焯水之后，捞出来，用打汁机把它打成艾草汁。

2、锅中放入面粉，倒入艾草汁，不断的搅拌，把它拌匀，然后揉搓成面团状，再把它擀成饺子皮。

3、另外取一个碗，里面放入猪肉馅，接着放入香醋加入香油，来点蚝油，再打入一个鸡蛋，放入一点盐。把它拌匀。

4、把饺子皮包上馅料，然后锅中注入水，大火烧沸，放入饺子，煮熟就可以直接捞出来了。

【食刻说】

明日就是清明节了，这些清明草大家可以多吃一点，不仅清香味浓，而且制作方法也比较的简单，清明节吃上一点，也算是顺应时令，遇见的话，可不要错过了。

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