金钩的药用价值
中国有一种古老的水果,形状奇特,让人脑洞大开,从不同的角度看,可以看到不同的形态。
这种水果,味道难以评定,有人说,味道十分酸涩,难以入口;但也有人说,味道像枣子般香甜。
这种水果,在乡村很常见,在城市里却难得一见。每年霜降之后,大风会把熟透了的果实,吹落在地,走一趟就可以捡回一大把。
这种水果,叫拐枣!
01
形似鸡爪,又如金钩,还像“卍”字符
拐枣,虽然有个枣字,但却与枣子没什么关系。它是鼠李科枳椇属植物,学名叫枳椇[zhǐ jǔ],别名有很多。
拐枣的外表实在有些难以形容,在阳光下色泽金黄,钩钩拐拐,弯折扭曲,形似鸡爪,又如金钩,所以别名叫鸡爪子、鸡爪梨、金钩梨、金钩子。
捡了一把拐枣,举在手中仔细观察,你会发现,形状弯曲,还很像一种字符“卍”。所以拐枣又叫万寿果、万字梨。
要知道,以前农村没什么零食,到了秋冬季节,可以去山野间采拐枣吃。是一件有趣好玩又好吃的事。
拐枣的味道啊,非常香甜,像枣子,像梨子,却又带有独特的香味。吃一小把拐枣,可以甜上半天半夜,所以拐枣又叫“甜半夜”。
有人说它千变万化,有人说它骨骼清奇,有人说它长得“六亲不认”,你看它像什么?
02
在地球上活了500多万年,栽培历史已有3000多年
说到拐枣,很多人的童年记忆里都有它的影子,这说明拐枣的分布很广,从西北的甘肃到东南的福建,以及广东、广西、云南,真是哪儿都有它。
但很少人知道,拐枣是一种十分古老的植物,据考证,拐枣在地球上至少生活了500万年,甚至达到1000万年的历史。
千百万年来,拐枣在地球上,抽枝发芽,开花结果,繁殖后代,直到被人类发现,人工栽种,驯化,利用,成为一代代人记忆中的美味。
在中国,拐枣的的栽培和利用已有3000多年的历史。在《救荒本草》中别名记载为“拐枣”,在《中国植物志》中确定“枳椇”为中文名。
先秦时《诗经·小雅》里“南山有枸,北山有楰”,其中“枸”,即是枳椇,也就是拐枣。
拐枣能够适应干旱、寒冷的环境,不仅耐寒而且耐热。在冬季-30℃的严寒下,也能安全越冬;在夏季酷热的阳光直射下,也没什么问题。
通常生长于海拔2100米以下的开旷地、山坡林缘或疏林中,在庭院、房前屋后也常有栽培。
03
未成熟时“伪装”呈树枝,成熟后通过动物来传播种子
拐枣是一种高大的落叶乔木,树高能达到10-30米,树干通直,木材坚硬。叶子肥厚翠绿,呈椭圆卵形,枝繁叶茂。
每年的5-7月是花期,拐枣树花朵开放,花朵小巧玲珑,浅黄色,并不显眼,但却洋溢着花香,吸引来不少蜜蜂蝴蝶。
到了8-10月是果期,刚长出来的幼果是乳黄色的,逐渐变成绿色,成熟后又变成黄褐色。
挂在树枝上,很低调地将自己“伪装”成树枝的模样,隐藏在绿叶间。
其实,这也是拐枣的生存智慧,“伪装”可以让它在未成熟之前,避免被动物们啃食。等到树叶渐渐飘落后,拐枣也成熟了。
吃拐枣,吃的是它胖胖的果序轴,也叫果柄,而它的种子因隐藏在果序轴的尖端,暗褐色,又小又硬,还有保护壳。
这时,拐枣被动物们采食,或许在搬运的过程中,种子掉落土地。又或者动物吞食拐枣的果序轴,连种子一起被吞下,之后排出不消化的种子。如此,拐枣就能达到传播种子的繁殖目标。
04
有人说它无比酸涩,有人说它十分香甜,到底甜不甜?
在山野间,拐枣不仅是动物们的食物,还是人们的美味水果或糖果。
不过,说到吃拐枣,为何有的人说很香甜如枣子如蜂蜜,但有的人却说很酸涩,根本不能吃呢?
那是因为时机不对。是的,吃拐枣要看时机,就算树枝间的拐枣串串饱满,看上去很好吃的,但却还不能吃,得等到秋天,等到霜降之后。
霜降之后,挂在高树上的拐枣,被霜打过之后,就会褪去酸涩,颜色也变成红褐色,味道变得十分香甜。
你没想到吧,它扭扭曲曲的外表下,却蕴藏着甜甜蜜蜜的美味。多汁的果肉,没有渣滓,含有很高的糖分。
其实,拐枣不仅可以直接吃,还能蒸着吃,或者做菜煮汤。还可以制果露、制果干、酿酒。
很多乡村人家,喜欢采摘拐枣来酿酒,经过时间酝酿的拐枣酒,口感绵柔、醇厚甘甜。
可惜的是,如此古老又美味的水果,在城市里难以吃到,市场上没有售卖。
05
营养价值高,种子是醒酒良药
拐枣,可以直接食用的果序轴,不仅口味香甜,而且营养丰富。
含有丰富的葡萄糖和苹果酸钾,还含有多种维生素和多种氨基酸,适当食用具有消食、利尿、美容养颜等功效。
同时,拐枣还具药用价值,它的树皮、叶、根、果实、种子均可入药。树皮可治小儿积食,树叶可以止渴、解燥热。
而它的种子,叫枳椇子,具有清热、利尿、解酒毒的功效。
出人意料的是,拐枣酿酒醇厚香甜,但同时它的种子也是醒酒良药。现代医学研究证明,枳椇子中的提取物二氢杨梅素,可以阻断酒精到达大脑的受体,缓解酒后不适感。
最后,拐枣的树木也是个“宝物”,木材纹理粗而美观,材质坚硬不易反翘,可以制作家具以及装饰用材。
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