铁锅永久不粘锅小窍门

谁能想到人们使用了几十年的电饭锅内胆，它的防粘锅涂层竟然是跨界来的。

如今防粘锅涂层已经遍布主要锅具表面，相比较传统铁锅，涂层锅具有更好的防粘优势，使用难度也要更低。

然而后来却有这样一个消息：拥有防粘锅涂层的电饭煲，煮饭之后会有部分溶解于米饭之中，长期使用会有肝癌的风险。

那么为什么一个电饭煲能够引起肝癌？这层黑乎乎的涂层，究竟是人类幸福的发现，它是人类灾难的始源？

一、电饭锅的不粘涂层

世界的第一口不粘锅是上个世纪50年代美国公司生产的，这个不粘涂层的发现其实竟因为一场意外。

时间回到80多年前，美国新泽西州的杜邦公司正在研制一种新型的制冷剂，然而在制造过程中，由于副反应突然发现反应气体在高压罐中意外的形成了一种白色固体。

这下发现带给当时的公司极大的震撼，这种物质叫做聚四氟乙烯，也就是后来俗称特佛龙，被称作塑料王。

有傲人之名必有傲人之术，那么这一项引起震动的技术究竟有怎样的性能？

二战时，一个科学家为了躲避德军的搜捕，于是将自己的金牌溶解在王水里偷偷带出。

真金不怕火炼的金子都能溶解，以王水的傲人之能却拿特佛龙无可奈何。

不只是对强酸，这种新物质对强碱同样有极高的防御效果。

只可惜由于时代的因素，当时的社会发展无法容纳如此先进的材料，于是才让这种材料蒙尘16年。

在这16年中，特佛龙虽然没有和不粘锅的命运羁绊，但是依旧在钓鱼领域发光发热，钓友们发现特佛龙涂抹在钓鱼线上之后可以防止打结。

再后来，一位法国的工程师由于家庭矛盾，将特佛龙涂抹在锅子里报复妻子。

原本是不甘心承受妻子的拳脚锤炼，竟让他意外发现了特佛龙的不粘锅效果。

一场家庭矛盾彻底变成意外的惊喜，此后这才有了1954年杜邦公司批量生产不粘锅。

由此可知，不粘锅与现成的锅并无太大不同，其真正的内功秘诀只在于那层特殊的涂层。

根据具体的测算，这种涂层虽然类似塑料，但是摩擦系数极小，并具有着无与伦比的表面能，其他物质想要附着在他的表面难上加难。

面对这个天上掉下的摇钱树，杜邦公司欣喜若狂，在此后半个多世纪的时间里，涂抹了特佛龙的不粘锅，成为了该公司的主打和核心品牌。

从此刻开始，这家成立于1802年的老牌科技企业，正式迎来了厨具领域黄金时代，美国及西方市场几乎全部被他的产品占据。

根据统计，该公司2018年时全年总收入280亿美元，位列世界500强的第171名。

可想而知这种锅具给该公司带来了怎样的财富，但从不粘锅诞生的那一天开始，这种材料就有着巨大的缺陷。

在此后50年的时间里，荼毒了美国的百姓和牲畜，并对环境造成污染，那么这家公司隐瞒了什么？

二、巨大危害

特佛龙拥有极强的毒性，上个世纪80年代，杜邦公司在弗吉尼亚州拥有一家工厂，生产不粘锅的污水日夜排出。

在这家工厂的下游是一家养殖场，由于水被污染，这家养殖场厂主夫妇以及200多头牛全部死亡，附近的鸟类，鱼类也出现大批次死亡。

在该公司的流水线内部，一名流水线的工人在医院生下了畸形儿。

为了平息民怨，该工厂将男性工人派上生产线，结果造成了这些工人患上各类疾病，最短寿命只有30岁。

美国社会环境及人口被该公司荼毒，然而一直未有报道，新世纪之后，由于美国环保局起诉，特佛龙的秘密才最终大白于天下。

那为什么特佛龙这么毒呢？既然如此，为什么医生又说不粘锅没事儿？

第一代特佛龙，美国主要采用了两种合成原料，其中一种被称作c8。

根据生产它的厂家表明，这种材料早在发现之初就具有相当强的致毒性，引用小白鼠做实验时，发现畸形主要体现在眼部。

这种c8物质，通常会在300度时发生分解并分离出有毒气体，在400度时会产生水解性物质，进入人体后会伴有强烈刺激。

根据上个世纪80年代的记录，那时候几乎全世界都已经被c8污染。

由于无法被降解，这种物质还会一直停留在身体中，被遗传给下一代。

相比较起世界其他居民，中国人受c8的影响反而要低。

一方面是由于当时的社会环境，当时温饱都成问题，老百姓消费不起不粘锅这种厨具。

另一方面则是中国独特的饮食文化所导致的。

西方做饭时大多喜欢烘烤，由此会迅速的将锅体温度升高的可以吸出有毒物质。而中国人做饭讲究煎炒烹炸卤煮焖。

上世纪中后期，我国做饭大多处于水煮和闷，温度随水的沸点不同而不同，上下在十度区间，最高温度超不过110度。

而即便是现在油炸食品越来越多，大部分食用油的沸点也超不过260度，民众食用较多的大豆油，温度不过在238度。

除了烧干锅，大多数时候中国人不需要考虑使用的风险性，由此如今网络上一些鼓吹电饭煲内胆会引起肝癌的言论，都是谣言。

三、来自医生的真相

肝脏是人体最大的解毒器官，由此有毒物质进入体内后，肝脏是最容易引起病变的部位。

肝癌是发生在肝部的癌症，恶性程度极高，中晚期时会向周边器官转移，如肺部等。

现如今肝癌的死亡率为千分之零点二三七二，占据世界肝癌发病人数的一半以上。

根据中医专家的披露，中国人发生肝癌，大多是由于不良的作息导致，其中四个习惯几乎每个人都有。

习惯一，中国很多居民喜欢将腐败的食物拿出来后，只是进行简单的发霉区域切除，之后就又将其当做食物。

要清楚明白，只要食物出现霉斑，这就意味着真菌已经遍布了整个食物表面。

虽然切除了发霉区域，但其看不见的真菌孢子等依旧存在着黄曲霉素，这种东西有强毒性，是诱发肝癌的重要诱因。

原因二，中国社会被誉为酒桌上的社会，人情往来，庆典，朋友聚会，婚丧嫁娶离不开酒。

有这么句话，能喝一两喝三两，这样的下属要表扬，能喝一斤和一箱，这样的下属能力强。

天天的一身酒气，如今三十岁以下人群脂肪肝发病率逐年上升，重度脂肪肝容易转化为肝硬化，肝癌的发生风险就会大大上升。

真正因为电饭煲使用而导致肝癌的人群并不多，但是这并不能确保绝对安全，长期使用之下还是有其他的风险。

一般建议不粘锅3~5年更换一次，虽然特佛龙在厨具表面拥有非常强的耐磨和耐腐蚀性，但依旧会随着时间被磨损掉，之后将下面的金属露出来。

电饭煲下面的金属大多为铝制材料，这种材料极为活跃，米饭长期的铝锅之中烹煮，游离出来的铝离子就会进入饭中，随着食物进入体内。

铝进入人体之后会长期的积蓄在人体，主要是盘踞在骨骼和大脑中。

且几乎无法被脱离，经年累月的积累，如果是在儿童体内，儿童的智力发育就会受到影响。

成年人相对皮糙肉厚，但是记忆力低下是免不了的，老年人脆弱的脑神经更加经不起摧残，容易诱发老年痴呆症。

所以说与其担忧特佛龙的影响，勤换一口锅比什么都强。

最后说回到对特佛龙的担忧，即便大多数烹饪温度超不过300度，但是c8的毒性依旧是悬在人们头顶上的一把利剑。

不过此类担忧，从2015年之后就彻底消除了。

根据新闻媒体报道，美国环保局在2015年时要求，全面禁止生产含c8的特佛龙，如今生产的不粘锅里面已经不含有这种有毒物质。

不过国内永远不缺少为了利益铤而走险的小工厂，这也导致了廉价不沾锅良莠不齐，所以为了健康，还是要从正规渠道购买不粘锅。

结语

由于新闻媒体的报道，很多人都会有一种小命儿飘摇不定的感觉，似乎什么都有致癌物质，但这其实是不必担忧的存在。

首先要说，任何事物都是辩证存在，就像绝对干净的环境容易让人生病一样，允许一些不干净物质的存在，也是对自己身体健康的保证。

另外国家出具了相关规定，通过大量的实验确保了在一定范围之内，某物质对人体没有危险，既然如此，就不必再杞人忧天了。

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