铁锅煲汤为什么容易变黑

唐选丁2183铁锅为什么烧豇豆个生菜汤发黑 -
焦苇琴19453841081 ______ 铁锅烧豇豆、生菜汤发黑.因为铁锅炊具是我国特有的古老炊具,在酸性条件下,会溶出少量的铁,故有炒菜点黑,铁可被人体吸收利用,是一种补铁剂.但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C,所以,用铁锅炒菜.要急火、少加水、快炒.减少维生素的损失,铁锅还容易生锈,故容易发黑.

唐选丁2183牛肉骨头汤熬出来是黑颜色的是什么回事 -
焦苇琴19453841081 ______ 牛肉骨头汤熬出来是黑色的,可能的原因如下:1. 食材清单方面:可能是骨头和牛肉没有冲洗干净,它们表面的污垢和血液进入汤中,导致颜色变黑.2. 制作步骤方面: - 铁锅使用不当:如果用铁锅炖骨头汤,铁离子会让肉汤变黑,可能会越来...

唐选丁2183为什么在铁锅里煮藕汤,汤会变黑? -
焦苇琴19453841081 ______ 可以喝的,变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸,在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸.用铁锅煮藕或用铁刀削,藕就会变黑.这是鞣酸与铁反应,生成黑色的鞣酸铁.少量鞣酸铁对人体无害,所以吃了发黑的藕不必介意.鞣酸的特殊用途是鞣皮,它能把生皮变成皮革,所以就叫鞣酸 呵呵~~~

唐选丁2183用铁锅炖藕,藕为什么会变黑啊? -
焦苇琴19453841081 ______ 莲藕中含有较多的涩液,这是一种使莲藕的切开处立即变黑的物质.涩液的主要成分是一种叫丹宁酸的色素,它具有抗氧化的作用,可以预防动脉硬化和癌症的作用,可以消除血管组织的炎症,发挥止血作用,治疗胃、十二指肠溃疡并预防复发...

唐选丁2183怎样才能让铁锅煮的汤不黑 -
焦苇琴19453841081 ______ 铁锅熬黑汤是不可能的,建议尽量不要用铁锅熬汤. 普通铁锅容易生锈,铁锅熬汤的话,铁锅中的氧化铁会析出,人体吸收过多氧化铁,即锈迹,就会对肝脏有伤害. 不过,铁锅也有好处.铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化. 在炒菜、煮食过程中,铁锅很少有溶出物.而即使铁物质溶出对人体也是有好处的.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条,正常情况下含铁量1mg以下,但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg.

唐选丁2183用铁锅做花生炖排骨汤变黑了,请问是怎么回事,汤对身体有害处吗? -
焦苇琴19453841081 ______ 用铁锅煲汤变黑是因为铁分子氧化造成的,对身体无害.

唐选丁2183淮南牛肉汤为什么发黑汤 -
焦苇琴19453841081 ______ 据本人多年的经验来说,一般出现这种情况有三种原因.一:铁锅使用不当引起的.这是因为铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑,所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好.二:除了锅之...

唐选丁2183请问我的锅烧了汤之后,留在锅里的汤为什么会发黑啊? -
焦苇琴19453841081 ______ 一般烧汤最好用煲~~陶瓷成分(二氧化硅)!用金属制品锅容易产生化学反映,很多金属容易被氧化,尤其是在高温含水的情况下.相对来说铁比铝更易反映,但是铝也会微弱反映生成铝酸盐~而且具有毒性! 建议不要用铝锅,常用铁锅可以间接补充铁元素,但是难控制,可能会金属过量!变黑的最好别食用.多用煲包汤 更健康!

唐选丁2183在铁锅里做山药炖排骨,为什么汤变黑了 -
焦苇琴19453841081 ______ 因为铁锅

唐选丁2183汤为什么会越熬越黑 -
焦苇琴19453841081 ______ 有问题,铁锅,晕,你赶快换个锅,铁和好多东西都发生反应的.你是不是煮汤的时候还放醋了?那就更黑了.外面饭店也用铁锅煮汤,但他们的铁锅里都有厚厚的一层碱.