闻到花香是因为分子的
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
经常有茶友夸村姑陈，说，你的鼻子真灵！
啊，此话怎讲？（本人一头雾水状）
茶友解释，平时看你的文章，光是白茶，就写了那么多种香型，又有花香，又有毫香，又有药香、陈香、枣香……而我只能闻到一股茶香，顶多闻到一点花香。
最后他还问了一句，是不是我的鼻子，太迟钝了？
当然不是的。
对于新手而言，闻不出茶香的层次，主要是因为喝得不够多。
嗅觉和味蕾，也是需要锻炼的。
但不能盲目地喝，而是要把不同的茶类的香气特征，记在脑子里。
再结合理论知识，判断白茶中出现这种气味，是否正常，如果非正常，那又是因为什么原因导致。
久而久之，积累经验，并在脑海中逐渐形成香气记忆库。
另外，还有茶友好奇，白茶不过是“树叶”，为什么会有这么多香型？
这种疑惑，极具代表性，代表了广大不了解白茶的朋友。
那么，今天这篇文章，就想和大家介绍白茶香型的由来。
毕竟，学喝茶的人，首先就是从闻香开始，接着才到品滋味，感受汤感。
学会分辨白茶的香型，离真正喝懂，就已经成功了一大半。
《2》
白茶中，有不同的季节，不同的等级，不同的形态，不同的年份，不同的种植方式……
在外行人、不懂白茶的人喝来，都是差不多的味道。
喝罢，还会冒出一句，这不是和绿茶差不多吗？
妥妥地张冠李戴。
白茶如果有知，一定会哭晕在太姥山。
其实，当我们细致地去闻盖香，去啜茶汤，就会体会到不同白茶间的差异。
比如，白毫银针的毫香更浓郁，更清莹；白牡丹的花香如兰似桂，清雅至极；春寿眉的花香则富有穿透力，香传鼻息，力量感十足。
再比如，老白茶中的花香，不如新白茶馥郁多变，显得内敛许多。
再再比如，当白茶饼陈化一段时间后，还会生出果香。
这就证明，不同品类的白茶当中，香气的种类是不一样的。
众所周知，白茶的工艺十分简朴，不炒不揉不杀青。
主要就两个步骤，萎凋和干燥。
因此，白茶中的大部分香型，都属于品种香。
所谓“品种香”，顾名思义，就是指基因里自带的，是深埋在白茶细胞里的DNA的味道。
恰好简单的工艺，把品种自带的芳香物质，尽可能完整地保留了下来。
等到我们喝茶时，在沸水的激发下，大量浸出，被我们闻到、喝到。
但凡是喝白茶超过1年的人，闭上眼睛，都能念出一长串白茶的香型：毫香、花香、药香、荷叶香、粽叶香……
不过，这些迷人的香气，大多是近似香。
换言之，闻到盖子上或者喝到茶汤里的某种香气，会自动联想到我们日常生活中闻到过的香气。
于是乎，白茶便拥有了多种多样，丰富变化的香型。
甚至在不同的人鼻子里，联想到的画面，也是不一样的。
这便是近似香的魅力，仅仅是有几分相似，便足以让我们沉迷其中。
《3》
接下来，简单介绍一下白茶中的三大品种香。
第一，毫香。
毫香，来自白茶的芽头和叶背上，那些密密麻麻的白毫。
很多茶友都知道，白毫中富含茶氨酸，能让茶汤喝起来更加的鲜爽、清甜，还对身体很有好处。
然而，却不知道毫香闻起来，到底是一种什么味道。
按照村姑陈的经验，喝了这么多年白茶，毫香在不同阶段，表现也不一样。
熟悉白茶的老茶客眼中，毫香是一股类似野草、芦苇草、狗尾巴草、玉米须的气息。
是的，这种味道很抽象，但很熟悉。
在太姥山上，有一种古老的植物品种，叫作野蕨菜。
刚刚开春，它就会从土壤里冒出头来，鲜鲜的，嫩嫩的，水灵灵的，身上也带有白色的茸毛。
当山风吹过时，就会荡漾起一阵毫香与蕨菜共同的味道。
那种野生的，带着植物荷尔蒙的气息，就是对毫香最好的形容。
第二，花香。
我们把白茶的茶青采下来，捧在手里，深吸一口气。
品质正常的茶，光是闻鲜叶，就能嗅到清新的、淡雅的花香。
制作完成后的白茶，更能呈现出什么叫花香撩人，香气扑鼻，落英缤纷。
在白茶里喝到的花香，包括但不限于玉兰花、晚香玉、水石榕、缅因花、七里香、柑橘花、栀子花……
拥有着花香的白茶，是大自然最好的香水。
喝一杯茶汤，满口都是香喷喷的。
可毕竟只是近似香，白茶是植物的叶片，没有办法像真正的花蕊那样，散发出浓郁的、纯粹的花香。
第三，药香。
药香，也是一种广泛出现在白茶身上的香气。
有些茶友以为，药香必须是白茶陈化到一定阶段后，才会产生的味道。
其实不然。
药香也和毫香、花香一样，从始至终，都陪伴着白茶。
只不过，在新茶时期，药香具体表现为草药香，像是用鸳鸯藤、夏枯草、蒲公英等材料，煮出来的凉茶。
等到存老了，药香又会转变得沉稳馥郁，成为热烈的根茎类中药的香气。
趁热闻香时，这种感觉最明显，温馨而又舒服。
《4》
除了品种香之外，茶叶中还有一个分类，叫做工艺香。
通过加工的方式，让原本不具有这种芳香分子的茶叶，散发出与原来不同的香型特征。
最典型的例子，就是白茶饼。
白茶饼是在散茶的基础上，进行蒸软、包揉、压制定型、烘干等步骤。
在这个过程中，茶叶在外力的作用下，部分细胞壁破裂，细胞液流出。
这些液体，直接附着在了叶表上，也就拥有了与氧气直接接触的机会。
并且，比起细胞完整的散茶，饼茶的发酵程度略微提升了一些些，获得了更多生成果香的机会。
在果香这种香型中，还有一个小分支——枣香。
很多茶友心心念念的，就是这珍稀的枣香。
准确来说，枣香是一种红枣皮煮水，或者吃蒸熟的红枣时，枣皮的味道。
并不像直接吃红枣那样甜腻，白茶的香型，都是自然的，甜而不腻。
同时，必须是产区好、工艺好、储存好的高山寿眉饼，才有机会生成枣香。
而如果你只喝到了蜜饯香、浆果香，那兴许是产自普通产区，经由普通工艺，诞生的白茶饼。
《5》
白茶里的香型，有无数种可能。
在天时地利人和之下，我们还曾经品尝过荒野白茶的野蘑菇、野草香，以及柚子香。
那是一款极富记忆点的茶，清甜的柚子皮香，加上甜美的柚子花香。
当然，因为太难得了，很少有人真正尝到过。
总之，好白茶的香型虽然丰富，但一定是清爽的、干净的、天然的。
各种奇怪的味道，如酸味、巧克力味、烟味、人参味、奶味等，都不应该出现在白茶里。
既不是品种香，也不是工艺香。
除非是在不正常的工艺下，茶叶内质发生了“突变”，才转变出了怪异的气味。
可这样的白茶，也不建议大家去尝试。
事出反常，必有妖！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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叶都琛4520走进花园,很远就能闻到花香的原因是 -
单进秀17012366289 ______[选项] A. 分子在不断运动 B. 分子间有间隔 C. 分子由原子构成 D. 分子的质量和体积都很小
叶都琛4520生活中我们闻到花散发的香味,也可闻到食物的香味是因为( ) -
单进秀17012366289 ______[选项] A. 分子在不停地运动 B. 分子分裂成原子 C. 分子之间有间隙 D. 分子很小
叶都琛4520春季里到处都洋溢着花的芳香,我们能闻到花的香味,从微观的角度解释,是因为( ) -
单进秀17012366289 ______[选项] A. 分子的质量和体积都很小 B. 分子在不断运动 C. 分子之间有间隔 D. 分子由原子构成
叶都琛4520举例说明下列事实 :分子是真实存在的. -
单进秀17012366289 ______[答案] 我们能够闻到花香,是因为花的香味分子不断运动,进入到我们的鼻孔中,刺激我们的嗅觉粘膜而引起的.事实说明,分子是真实存在的 书上的东西...
叶都琛4520用化学知识解释两种物理现象.热胀冷缩:解释______;闻到花香______. -
单进秀17012366289 ______[答案] 分子间有一定的间隔,物质分子间的间隔受热时增大,物质的体积就变大,遇冷时缩小,物质的体积就变小; 分子处于永恒的运动状态,闻到花香是因为花香分子运动到空气中的缘故. 故答案为:分子间隔发生变化;分子运动.
叶都琛4520 我们能闻到花香是因为存在______现象,它表明______. -
单进秀17012366289 ______[答案] 我们能闻到花香是因为花香分子运动到空气中,吸入鼻子,属于扩散现象,这说明了分子在不停的做无规则运动. 故答案为:扩散;分子不停的做无规则运动.
叶都琛4520“八月桂花香”这句话的物理含义指这是一种______现象,说明气体的分子在______. -
单进秀17012366289 ______[答案] “八月桂花香”是指人们能闻到香味,这主要是因为花的分子不断运动,向四周扩散,在远处就能闻到香味;所以这种现象说明了一切物质的分子都在不停地做无规则运动. 故本题答案为:扩散现象;一切物质的分子都在不停地做无规则运动.
叶都琛4520 用化学知识解释两种物理现象.热胀冷缩:解释______;闻到花香______. -
单进秀17012366289 ______[答案] 分子间有一定的间隔,物质分子间的间隔受热时增大,物质的体积就变大,遇冷时缩小,物质的体积就变小; 分子处于永恒的运动状态,闻到花香是因为花香分子运动到空气中的缘故. 故答案为:分子间隔发生变化;分子运动.
叶都琛4520能闻到花香的原因是( )A.分子的质量变小B.分子间有间隔C.分子在不断运动D.分子由原子构 -
单进秀17012366289 ______ 能闻到花的香味,是因为花香中含有的分子是在不断的运动的,向四周扩散,使人们闻到花香. A、由分子的性质可知,闻到花香的主要原因与分子的质量大小无关,故A错误;B、由分子的性质可知,闻到花香的主要原因与分子之间有间隔无关,故B错误;C、由于分子是在不断的运动的,这是造成闻到花香的主要原因,故C正确;D、由分子的性质可知,闻到花香的主要原因与分子由原子构成无关,故D错误. 故选:C.
叶都琛4520用分子的知识,能解释闻到花香原因的是( ) A.分子间有间隔 B.分子有质量 C.分子体积小 D -
单进秀17012366289 ______ 闻到花香是因为构成花香的分子不断运动到人的鼻孔,刺激人的嗅觉细胞使人闻到香味,和分子间有间隔、分子的体积质量小没有直接关系. 故选D.