阿香米线招长期服务员

2023年连锁餐饮呈现三大趋势：品类综合化、时段全天候、套餐和外卖提收入，而伴餐饮料在这些趋势里面出了一份力。

本文为秋田快饮创始人张阳在“第三届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐编辑部整编发布。

我是秋田快饮的张阳，我的经历很简单，从北京邮电大学研究生毕业以后加入了中国移动，在中国移动做了几年的手机零售后，2014年，我成立了秋田快饮这个品牌。秋田快饮是国内自助饮品机第一品牌，我们做的是伴餐饮料。

大家经常会去麦当劳，点套餐时除了汉堡、薯条，服务员会问要可乐还是雪碧。那除了可乐、雪碧，消费者是不是还能有其他的选择？秋田快饮就是提供这种现调杯装饮料的，包括早餐适配的五谷类玉米、紫米粥、豆浆等，搭配午餐和晚餐的柠檬茶、酸梅汤、水果茶、白桃、乌龙茶等。

我走访过很多快餐品牌，很多餐饮老板有一个困惑，消费者在点完餐之后，在等餐的时候会到隔壁奶茶店买一杯奶茶，即便有时候套餐里已经有饮料了，消费者还是会再买一杯。秋田快饮就是提供店内一站式消费所需的产品，这样消费者就不需要再去其他店买茶饮。

01.

餐饮三大趋势：

品类综合化、时段全天候、套餐和外卖

今年餐饮业有几大趋势，伴餐饮料在这些趋势里面出了一份力。

第一大趋势，品类综合化。卖早餐的希望在增加午餐和晚餐场景，卖串的希望可以卖正餐。中国的餐饮供应链快速崛起，这给我们提供了很好的机会。

在这种情况下，伴餐场景如何与主食场景适配？早餐、午餐时段有没有适配的伴餐饮料呢？品类综合化，饮品也需要综合化。品类综合化背后是套餐组合的品类升级。

第二大趋势，全时段全天候经营。这背后是设备的自动化或者产品的工厂化。后厨80%、90%的工作，工厂就能完成；前台需要做的事，一台自动化、半自动化的设备就能完成。这样餐厅就能增加经营时段，同时减少人工时长。

第三大趋势，更重视套餐和外卖。这背后是财务指标的提升，通过套餐来提升客单价，通过外卖来提升单店收入。

但是外卖通常有折扣或者抽成，那么通过什么产品来抵扣呢？饮料是不二之选。

左边这个图是我在福州机场拍的，这是秋田快饮合作品牌——阿香米线，它推广的都是套餐，这也是中国连锁餐饮提升收入的一个重要抓手。

今年我们合作客户的需求同比提升了三倍以上，这说明大家都在不断摸索提升收入的手段，我们感觉今年是中国的伴餐饮料升级的元年，为什么这么说呢？

首先伴餐饮品符合套餐需求。以我们合作的一个客户为例，将酸菜鱼和洛神花红茶或者酸梅汤进行组合后，单价提升10%以上，而且消费者在等餐时不需要到其他店购买饮品了。

我们能给中国几乎所有连锁餐饮商家进行套餐定制，价格也能根据餐厅的主食产品进行差异化定制。

第二，伴餐饮品适配全时段餐饮的需求。比如，早餐时段我们有大量热饮类的、苞谷类的、奶茶类、现磨咖啡类的产品；午餐时段，有水果茶，夏天以冷饮为主，冬天提供热饮。

很多餐厅此前更多以瓶装饮料为伴餐饮品。不少连锁加盟品牌尝试过很多手段去集中化采购管理饮品。但瓶装饮料很难进行集中化的采购，比如一个千家品牌，在某个县城或地级市，可能就三五家门店，最多不超过20家门店，想集中采购瓶装饮料，成本和管控上都不具备优势。

怎么办？最好的方法就是用现制饮品、定制化方案，餐厅在成本和产品差异化方面就具备了很大优势。秋田一站式为连锁餐饮品牌提供饮品全方位的解决方案。

我们提供的支持有哪些？

第一是大数据分析，分析哪些产品适合品牌的消费群体，适合与门店产品进行组合，包括价格分析等；第二是定制化产品研发；第三是我们的产品；第四是设备和现场方案；第五是市场活动，我们有很多市场资源对品牌加持。

02.

进入伴餐饮品升级元年，

餐饮企业该怎么做？

伴餐饮品很重要，该怎么做呢？

分享一下我们的研究成果。第一个问题是要解决上多少款产品。我们经过大量数据分析发现，3到4款产品适合大部分连锁餐饮品牌。我们合作的50%以上的品牌，都选择4款饮品，主要考虑到店内采购数量、产品SKU、店员操作的便利性，以及消费者选择的简洁性等因素。

第二个问题是产品卖多少钱？我们通过数据统计发现，饮品最适合的定价大约相当于餐厅大众点评上客单价的三分之一。

如果饮品在零售基础上做一个套餐，那么套餐里饮品价格得打5折或者6折，消费者才会觉得值。

以我们合作的李先生牛肉面为例，某一地区大众点评客单价是35元，单个饮品定价就是9-12元，与套餐中的饮品差价大约是5元。

很多餐厅可能没有把饮品收入当成一个靠谱的收入，尤其是加盟店，主食、肉类产品由品牌方统一供应，饮品自行采购，同一个品牌每家店卖的饮品不一样，这样也会导致管理不规范等问题。

其实几乎所有的品类都能与伴食饮料进行结合，关键是看选的饮料对不对，产品定价对不对。

餐饮，有餐就有饮，大部分人都围绕着“餐”来做，我们致力于“饮”的研究。

数据发现，米饭类、包子类的产品与饮料的协同更高，面类、米线类、水饺类稍低一些。原因很简单，面类、米线类的餐有汤，所以大家吃的时候对饮料的需求会低一些。

所以我们相信，未来在中国无论是千店还是万店的品牌，含饮料套餐会成为占比较高的推广方式。

03.

成立10年，服务超2万家店

除了不断赋能合作伙伴和供应商，我们提供的解决方案很简单，就是一台设备和多种原料进行组合。我们与商家之间的合作不仅是原料采购，还提供饮品整体解决方案，包括市场、产品定制、开发以及现场摆放等。

除了原料需要买卖采购，其他都是免费的，包括设备使用、市场开发、资源共享。

我们两款主打设备背后都有多项专利。左边的设备小巧，适合快餐店。右边这一款适合自助餐、团餐，可以提供咖啡、奶茶、五谷、豆浆、果茶等饮料。上海大约2000家便利店使用这款设备，里面有7种原料，提供冷热饮。

目前，中国茶饮市场10元以下价格区间的占比在不断增加。我们的出品与奶茶店的口味没有差别，用料更讲究、价格相对便宜。

我们已经服务超过2万家店，每个月都会进驻1500家到2000家店，上个月就进驻门店超过1500家。很多头部品牌与我们建立了合作，包括鱼你在一起、李先生牛肉面等。

我们服务的第一类餐饮消费场景是早餐，包括便利店和包子铺；第二大类是中式快餐，包括面、米线以及饭类；此外，我们还服务了头部中餐、团餐和自助餐品牌。

秋田的业务和产品适合中国90%以上的连锁餐饮品牌，我们的产品符合消费者的口味，餐厅店员也能轻松操作相应设备。像罗森便利店，它的店员平均每3个月到4个月换一次，只需培训20分钟，店员就能操作设备了。同时我们的配方也可以远程操作，不需要人工干预，提供了稳定标准化的产品。

秋田快饮成立至今10年，我们专心做一件事情，就是中国餐饮的现调伴餐饮料。

04.

多款新品上市，契合行业趋势

除了行业研究和数据分析，我也带来了几款秋田快饮秋冬爆款产品。

第一款产品是两种粗粮，玉米汁和玉米烤燕麦，我们用的燕麦来自上市公司西麦食品，玉米选的是天然非转基因玉米，产品中玉米含量大于15%，燕麦含量大于10%。针对这款产品，打造了一些定制化场景，比如玉米等原料含量超过40%，适合便利店或者早餐铺。

早餐场景下，最普及的产品是豆浆，通常豆浆售价2元到4元不等。我们在原有豆浆的基础上进行升级，除了能做豆浆，还能做玉米汁、紫米粥等产品。

售价也能提升30%左右，原来你卖2元、3元的豆浆，现在可以卖3元、5元一杯带有燕麦片的豆浆。

麦片成本不高，但整体销售量和销售额对比此前会有明显提升。从我们目前的数据看，调整之后，餐厅的销售额会提升到原有的1.8倍到2.1倍。

这是秋田的独家技术，我们的饮品里含有麦片，很适合早餐场景，也很健康，老少皆宜。

第二款奶昔类产品，由盼盼旗下品牌与我们联合开发。还有一款绿豆牛乳，它适合自助餐、便利店等场景，颜色非常清爽。除此之外，我们新出的鸭屎香柠檬茶，用了当下流行的茶底和牛乳搭配，并且没有反式脂肪酸。

最后推荐我们今年秋冬水果味茶饮新爆品——柚见茉莉，口味独特，喝起来非常清香，冷热饮均适合，已经在国内近1万家店做上新推广。

这款白桃红茶近两年一直很火，在茶饮店和便利店卖得很好，是午餐的伴餐饮品。

很多人做餐饮重视“餐”，我们做的是“饮”，超过200人团队在“饮”这件事上做了快十年。

中国餐饮高速发展的环境下，我们希望陪伴更多品牌做到千店、万店，并致力做好中国伴餐饮品，未来还会持续做20年、30年，做到100年。

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隆柿学13923657810 ______ 真的好喜欢吃他家的番茄米线,汤好浓,店里工作人员服务也不错一看就是训练有素的那种,虽说在米线中全是贵的,但是正规卫生,吃的放心,唯一不足就是夏天吃太热,建议冷气开足些哈!

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隆柿学13923657810 ______ 这家喔:店面小小、生意好好位置也不错在友好有去过几次特点很明显:辣个人觉得米粉不辣的话就没有吃的必要了这家点炒的多哦所以没有尝试点拌的啦菜的品种也算比较多有泡菜、芹菜、野蘑菇、而且速度蛮快的叫外卖的人也超多捏可能是因为比较辣的缘故吧这家店还有销售饮料捏真是商机喔推荐给喜欢吃辣或者喜欢米粉的亲们可以试试看哈

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卜飘矩7212011淄博临淄哪有招收暑假工的啊?最好是服务员或者厂子,还有离炼厂别太远哈 -
隆柿学13923657810 ______ 呵呵 你也是石化的啊 我家以前也住炼厂的 那个言归正题 辛店就很多店招服务生呀 像是“蒙山蚂蚱鸡”“阿香米线”... 可是你要是想进厂短时间可就不太好办了 就算家里稍微有点关系也有点难 你要是觉得我说的这些都不是你满意的话可以上“58同城”或者是“赶集网”上去找,放心很正规的.

卜飘矩721过桥米线加盟排行榜哪有 阿香米线怎样,有那么出名吗? -
隆柿学13923657810 ______ 阿香应该还可以吧,我比较知道的是金桥缘米线,因为青农旁边有一家,我经常去吃非常喜欢,生意也很好,他的总部好像就在青岛城阳吧.