陕西的招牌菜

陕西外婆印象餐饮管理有限公司成立于2010年，以经营淮阳、江南菜等家常菜为主，精选应季新鲜食材，营养搭配、精心烹制、味道独特、回味悠久，招牌菜为鸡汁大黄鱼，重温舌尖上的老家味道。秉承“好吃、实惠”的服务宗旨，外婆印象为大众的健康饮食而不懈努力。

陕西省地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗犷，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出。比如，关中石子馍就葆有先民的石烹遗风；史载“黄帝作釜甑”，“蒸谷为饭、烹谷为粥”；据考岐山臊子面的就始于西周“余”之礼；《礼记》记载“礼之初，始诸饮食”。陕西烹饪文化之源远流长，影响之深广，由此可见一斑。外婆印象继承并发扬了陕西餐饮文化，在此基础上吸收融合了其他菜系的优点，形成了独特的外婆餐饮文化。

（鸡汁大黄鱼 图源官网）

鸡汁大黄鱼是外婆印象的招牌菜，黄鱼捕捞需要深入“黄鱼之乡”福建宁德，精选生长周期1年4个月—1年6个月，体重1.3斤—1.5斤的东海黄鱼；纯以小鱼小虾喂养，肉质细嫩。在黄鱼捕捞上有着一种“打捞怪相”——不能白天捕捞，由于大黄鱼跟着天色变色，金黄色的大黄鱼要在晚上9点以后才能捕捞。菜品制作讲究古法腌制，肉质呈蒜瓣状；用两年的下蛋老母鸡配以猪蹄、龙骨、棒骨等熬汤烧制而成。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会有很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。除此之外，外婆土猪红烧肉，外婆满堂飘香鸡，鸦片鱼，外婆手工香肠，笋香烧牛腩等特色菜品在制作工艺上都有考究。

（笋香烧牛腩 图源官网）

提及外婆印象的名字来源，创始人俞兵脑海里第一个想到的就是外婆做的饭菜。在他的印象里，外婆做的饭菜特别好吃，儿时每到放学或放假的时候，他经常到外婆家去，满心欢喜的猜测今天外婆会给他做什么好吃的，在外婆家里吃饭是他最开心的时刻，下巴放在桌子上，耐心的期待外婆将一盘盘各式各样的饭菜端上来是他一直怀念的记忆。当他思考企业名称的时候就想到了他的外婆，于是取名为外婆印象。

外婆印象是一种情结，是我们童年成长的故事，成年后较温暖的回忆。外婆印象是味蕾感触，它是儿时外婆饭菜的味道。外婆印象更是生命中无法割舍的至爱亲情，是那个曾赋予你我生命温暖的人。

《西经论坛》

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耿褚隶4259推荐几道西安的特色菜吧?
卓贺良17284364522 ______ 西安特色菜,你可以去尝尝绿荷餐厅的绝品稻香蛙,是非常有特色的蛙类美食.地理位置很好,在钟楼粉巷五味十字那里,环境优雅,因为餐厅是用绿色的荷花跟荷叶装饰的,所以餐厅叫“绿荷餐厅”吧,他家的特色菜:绝品稻香蛙,吃起来口感很好,爽、滑、鲜、香、辣,都发挥到了极致,不过其他菜也很不错,像酸菜园子也很美味,推荐你可以去尝尝.

耿褚隶4259到西安,一定要去吃的美食有哪些? -
卓贺良17284364522 ______ 1.西安凉皮 西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎.凉皮又称“酿皮子”,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口...

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卓贺良17284364522 ______ 老米家的羊肉泡馍和小炒、十大怪风味居的葫芦鸡和天赐珍及biangbiang面、贾三的灌汤包子和八宝稀饭、老薛家的凉皮、老樊家的肉夹馍、老刘家的凉粉,这六家号称西安六大名号.

耿褚隶4259陕西有什么地道的小吃美食? -
卓贺良17284364522 ______ 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一.它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口.相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口.今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋...

耿褚隶4259陕西的特色小吃有那些 -
卓贺良17284364522 ______ 牛羊肉泡馍、饺子、贾三灌汤包、玫瑰镜糕、糊辣汤、馄饨、肉夹馍、蒸饺、凉皮、油馍、烤羊肉、涮牛肚、酸菜炒米、葫芦头泡馍、陕西冷食——面鱼子、西安黄桂柿子饼、 龙驹寨香苜蓿及香苜蓿粉蒸肉、商州柿饸炒面、石泉五香豆腐干、汉阴县汉阳蒸盆、汉阴蕨粉皮子、宁强千层饼、宁强王家核桃烧饼、略阳灰搅团、略阳酸菜、南郑的吹豆豉、荠菜春卷 、合阳踅面、西乡菜豆腐、西乡浆水面、臊子的制作过程 、洋芋搅团、biangbiang面(梆梆面)、甑糕、麦饭、荞面饸饹、宝鸡饮食、

耿褚隶4259陕西最有特色的东西是什么食物 -
卓贺良17284364522 ______ 牛羊肉泡馍、腊牛肉夹馍、葫芦头、蒸碗、麻辣鱼、各种面皮、子长煎饼、凉粉、抿节等等好多了!都很好吃的!

耿褚隶4259现在咱们的陕西最著名的小吃都有什么呀? -
卓贺良17284364522 ______ 擀面皮、肉夹馍、代表作

耿褚隶4259谁对西安熟悉啊?谁对西安熟悉啊,告诉我哪有好吃的好玩的
卓贺良17284364522 ______ 西安美食地图 樊记腊汁肉夹馍:地址:竹笆市街51号 电话:029-87273917 由樊凤... 招牌菜:豆豉烤鱼 老孙家饭庄始创于1898年,距今已有一百多年的历史.羊肉泡馍是...

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卓贺良17284364522 ______ 陕西小吃—缸腌腊猪肉 陕北家制:“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史,广泛流传于陕西榆林地区和延安地区,用民间传统的盐理法和油封法腌制而成.…… 陕西小吃—柱顶石馍 上等面粉经和面、搓条、揪剂,揉成圆锥状,并擀成底部浅凹的...

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卓贺良17284364522 ______ 肉夹馍 牛羊肉泡馍 臊子面 镜糕 烤羊腿 红油米线 凉皮(米皮 面皮) 砂锅米线 锅盔 馍干 另外,烤肉也别有风味