青椒炒肉怎么做最好吃
作者:萌木曦曦
青椒炒肉丝,是一道常见、美味的中式家常菜。它以嫩滑的猪肉丝和鲜亮的青椒为主料,口感丰富,色香味俱佳。下面,我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先,准备所需食材。我们需要鲜嫩的猪肉和新鲜的青椒。猪肉可以选择瘦瘦的猪肉里脊或猪肩肉,切成细丝;青椒最好选择鲜嫩且颜色鲜艳的青色品种,切成小块备用。
接下来,处理猪肉丝。将猪肉丝放入碗中,加入少量料酒、生抽、盐和淀粉,进行腌制。腌制时间约15-20分钟左右,使其入味嫩化。
然后,炒制青椒。将锅加热,倒入适量的油,然后放入青椒块翻炒,炒至青椒变色并出香味。青椒炒熟后,捞出备用。
接着,炒熟肉丝。重新起锅,加热,倒入适量的油,待油热后放入腌制好的猪肉丝,用中火翻炒至肉变色,并开始变得略带焦黄。
最后,炒匀青椒。将之前炒熟的青椒倒入炒熟的肉丝中,翻炒几下,使青椒与肉丝充分混合均匀。加入适量的盐、糖、鸡精,根据个人口味调味,翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒肉丝制作简单,但关键在于火候的掌握。猪肉丝炒制过久会导致肉质老硬,而青椒则容易炒糊。因此,在炒制过程中,需要保持火候适中,快炒快炒,以保持肉质嫩滑,青椒脆嫩。
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卞味发13796566790 ______ 原料: 猪肉. 青椒、红椒、葱、大蒜. 盐、糖、鸡精、料酒、麻油、食用油. 做法: 1、将猪肉洗净后切片备用. 2、取一只干净的碗,将切好的猪肉用盐(少许)、鸡精、料酒抓匀腌制10分钟. 3、青椒、红椒切菱形片备用. 4、葱切象眼片、蒜切片备用. 5、锅中做底油,7成热时下入腌好的肉片大火炒至出香味、变色. 6、下入葱片、蒜片大火翻炒几下. 7、下入青椒、红椒后入盐、糖、鸡精调味. 8、翻炒至青椒、红椒断生后淋麻油出锅即成. 贴士: 1、由于这是一道白汁菜,所以猪肉最好选择瘦一些的以免发腻. 2、本菜的烹调方法属于“爆炒”,所以要一直保持大火高温,成品才好吃哦!
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卞味发13796566790 ______ 食材明细 青椒三个 肉片适量 蒜瓣适量 姜适量 白糖适量 生抽适量 红烧酱油适量 原味口味 炒工艺 三刻钟耗时 简单难度 青椒炒肉片的做法步骤1 准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用2 油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄3 下肉片加少许盐炒至变色4 加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒5 加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)6 加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒
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