青椒炒肉的做法步骤
作者：萌木曦曦
青椒炒肉丝，是一道常见、美味的中式家常菜。它以嫩滑的猪肉丝和鲜亮的青椒为主料，口感丰富，色香味俱佳。下面，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需食材。我们需要鲜嫩的猪肉和新鲜的青椒。猪肉可以选择瘦瘦的猪肉里脊或猪肩肉，切成细丝；青椒最好选择鲜嫩且颜色鲜艳的青色品种，切成小块备用。
接下来，处理猪肉丝。将猪肉丝放入碗中，加入少量料酒、生抽、盐和淀粉，进行腌制。腌制时间约15-20分钟左右，使其入味嫩化。
然后，炒制青椒。将锅加热，倒入适量的油，然后放入青椒块翻炒，炒至青椒变色并出香味。青椒炒熟后，捞出备用。
接着，炒熟肉丝。重新起锅，加热，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉丝，用中火翻炒至肉变色，并开始变得略带焦黄。
最后，炒匀青椒。将之前炒熟的青椒倒入炒熟的肉丝中，翻炒几下，使青椒与肉丝充分混合均匀。加入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调味，翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒肉丝制作简单，但关键在于火候的掌握。猪肉丝炒制过久会导致肉质老硬，而青椒则容易炒糊。因此，在炒制过程中，需要保持火候适中，快炒快炒，以保持肉质嫩滑，青椒脆嫩。
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项念的630青椒炒肉怎么做?高手请进
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逄尚詹13464129666 ______ 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒,给你舌尖上的享受
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逄尚詹13464129666 ______ 可以切成细丝(辣的那种,尖尖的);也可以是块状(那种菜椒).
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