青辣椒怎样冷冻保存
保存腊肉,直接冷冻会发干!教你一招,放1年不干不霉,越放越香
腊肉是一种常见的传统美食,每逢过年很多地方都有腌制腊肉的习俗,是不可或缺的年味儿!不少人以为腊肉就是咸肉,虽然都是“咸”的肉,其实区别很大。咸肉一年四季都可以制作,而且是风干的;而腊肉只有过年才会做,是晒干而成的。
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已经进入四月份,清明过后,天气就越来越暖和了,大家的腊肉吃完了吗?气温升高后,腊肉如果保存不当,很容易发霉变质,就不能吃了。而且放久了,腊肉也容易变味儿、变干,吃起来不香了,所以要学会正确的保存方法。
在保存腊肉时,大家常用的方法有2种,一种就是挂在阴凉通风处,时间长了腊肉会越来越干,肯定是不好吃了;另一种是放进冰箱里冷冻,腊肉也会流失水分,香味尽失。
有没有一种方法,能防止腊肉变味儿,还越放越香呢?今天我就给大家分享一个方法,我用了十几年了,非常好用,能让腊肉放一年不变干也不变味儿,照样软嫩鲜香,越放越好吃。
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下面我把保存腊肉的方法分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友快学学。
【保存腊肉小妙招】
1、腊肉彻底晒干,不要清洗,用刀切成小块,一块就是一顿的量,这样食用比较方便,而且方便保存。准备一个可以密封的坛子或罐子,提前用开水烫一烫,晾干水分备用。
2、准备一个大碗,倒入适量高度白酒,把切好的腊肉块放进去,表面裹上一层白酒,然后装进坛子里,再倒入一大勺白酒,把坛子密封起来,放在阴凉通风处的地方保存。
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白酒有杀菌、去异味的作用,把腊肉裹上白酒,装进密封的坛子里,可以有效防止腊肉变味发霉,让腊肉保持鲜嫩,越放越香。白酒的挥发性很强,所以建议半个月或一个月重新加入一些白酒,就能长效保鲜。
有一点要注意,就是每次食用的时候,用干净的筷子去夹取,防止杂菌进入,导致腊肉被污染而变质。
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腊肉食用之前应该怎么处理?
腊肉比较咸,所以不建议直接烹饪,先用清水冲洗掉表面的盐,然后放进温水里浸泡2个小时,水里加点盐,能更快地把多余的盐都泡出来,这样吃起来就没那么咸了。
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分享一道好吃的【辣椒炒腊肉】,特别下饭。
准备青辣椒、杭椒、红辣椒、腊肉、大蒜、食用油、酱油。
1、腊肉洗干净,用淡盐水泡2小时,然后冷水下锅,大火煮15分钟,能用筷子扎穿后就捞出,沥干水分后放凉,切成薄片,煮一下再炒,腊肉更软嫩。
2、辣椒都洗干净,切成细丝,蒜瓣切末。起锅加油烧热,放入腊肉片,小火煸炒一会儿,等腊肉片颜色透明后放入蒜末爆香,倒入辣椒丝大火翻炒2分钟。
3、辣椒丝炒熟后,根据个人口味放入适量酱油,可以上色,不要再放盐了,不然就咸了,最后翻炒均匀即可出锅,吃起来又香又辣,特别下饭。
保存腊肉时,有人直接冰冻,有人直接蒸熟!都不对,教您正确做法。腊肉好吃,但也不建议吃太多,每次吃100克左右即可。而且腊肉也不建议保存太久,建议在半年内食用,能保证最佳的口感。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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艾伦汤3067新鲜辣椒如何保鲜 -
台鬼居15529946940 ______ 方法一1 清水洗干净,沥水,晾晒九成干.方法二1 清水洗净,沥水.2 用线将辣椒柄处穿起,挂起晾晒至干.3 放置箱子里,放在阴凉潮湿 辣椒要保存的话可以先晾干湿气,保证辣椒完好无损,隔层放到框中不要挤压太多,放在阴凉的地方,基本可保存一个月.
艾伦汤3067辣椒怎样保鲜
台鬼居15529946940 ______ 在辣椒贮藏器具底部,放入一层厚约5厘米的草木灰,其上盖上一张纸,再放入一层厚约20厘米的鲜辣椒,其上再盖上一张纸,又放入草木灰,依此法堆放鲜辣椒,至最上一层的草木灰厚度为10厘米,堆放完毕将贮藏器具置一凉爽的地方,可保鲜5个月,取出如新.
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台鬼居15529946940 ______ 最好取1只竹筐,筐底及四周用牛皮纸垫好,将青椒放满后包严实,放在气温较低的屋子或阴凉通风处,隔10天翻动一次,可保鲜2个月不坏.最好不放冰箱,要不用保鲜袋弄好放冰箱也凑乎.
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台鬼居15529946940 ______ 可以直接将鲜辣椒切块,密封保存. 鲜辣椒冻过可能会影响口感,可以选择做成其他美味的食物. 可以把鲜辣椒做成辣椒酱,想吃了就可以来点吃很方便(注意器皿一定要干净、卫生,包装要密封). 也可以把它晒干做成干辣椒,可以延长保存时间,也会节省时间.
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台鬼居15529946940 ______ 将适时采摘的辣椒轻放入专用鲜贮塑料袋或硅窗袋中,每5- 10千克装一袋.同时应注意避免碰伤辣椒.入库前应在室温下 预冷1-2天,将开始转红、有机械操作伤的辣椒和嫩椒挑出后放 入阴凉的仓室内.堆放时不宜过高过重,以避免压坏下面的辣椒,最好应搭架分层分格堆放.同时应使仓室内的温度控制在5°C- l0°C,空气相对湿度控制在85%左右,尤其应注意春天仓室内的 温度不能超过8°C,空气相对湿度不应大于80%.在产品入库前, 贮藏库和贮藏工具均须消毒灭菌,青椒果实也需用0.5%的漂白 粉溶液浸泡.贮藏期间做好检查管理工作,及时剔除烂果.
艾伦汤3067辣椒的如何冷藏保鲜 -
台鬼居15529946940 ______ 采用木箱(筐)作盛器,装入辣椒后分层堆放.也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内,1~2公斤为1袋.然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装.库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度保持在85%~95%.
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台鬼居15529946940 ______ 整棵辣椒用淡盐水洗一下后,擦干用保鲜膜包好,放在冷藏室.
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台鬼居15529946940 ______ 鲜辣椒的贮藏保鲜宜用缸藏法.缸内先用0.5%-1%漂白粉溶液洗涤消毒.选皮厚、蜡质较厚的首相、果柄朝上摆放在缸内.一层辣椒一层沙,每层沙的厚度以看不见辣椒为准.一直摆到近缸口处并封口,使辣椒基本脱离外界空气的影响.然后将缸放在阴凉处或棚子下面.贮藏中每隔5-10天揭开封口进行透气,挑出烂的,时间10-15分钟为宜.如天气转冷,缸四周也用草帘子围住.缸贮辣椒在零度条件下,可贮两个月左右,好果率在90%以上.贮藏时应注意缸内温度不要太高,沙子最好用较干的面沙,以免烂果.
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台鬼居15529946940 ______ 青椒可以放入冰箱保存.【青椒的存储方法】1、青椒成熟采摘后,就将青椒整理一下,放入冷藏库内,温度在8℃~12℃之间,最佳适宜温度是8℃,但不能低于8℃,温度过于太低是会出现冻坏的,湿度在90%~95%,在此温度湿度下,能储存...