面团打过了还能用吗

夔勤定3130披萨面打过了怎么办 -
羊冒饰19150458096 ______ 披萨面团和面包面团的打法差不多.要求料一定要准确.所有原材料放在一起打.现在我们店里面的打法改良了,可以给你借鉴一下.所有原料放入搅拌缸里面,水留下10%,剩下的全部放进去.用中速先把所有原料搅拌成团,然后改快速搅打上劲,等面团打至6成的时候(10成代表面团已经可以使用),加入剩下的水和黄油,搅打至10成就可以了

夔勤定3130做凉皮的面放了一天一夜还能用吗? -
羊冒饰19150458096 ______ 你做的是做凉皮的面团还是洗面后的面浆 如果是和好的面放了一天一夜 那就不能做凉皮的 因为面团肯定发了 但如果是洗出来的面水的话 则可以做凉皮的 因为现在天气很凉 面水不会变质的 我的口空间有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的

夔勤定3130面打过了面包会死板板的吗 -
羊冒饰19150458096 ______ 面会塌,易发大,面包组织不均匀,有气泡,烤出来面包小,硬,且发酸,切片掉渣、、、、、

夔勤定3130怎么判断面包是打过了,还是发过了 -
羊冒饰19150458096 ______ 打过了 发过了 面包烤后都哈腰或者往回缩,打过的面团成型时发黏,没有筋性,发过的面团,挺不住,同时有很强的酒酸味

夔勤定3130我组有个女的我们做面包打面明明老师说面粉打成团了就不能再加水了她就说这面一看就缺水的样,看那面都揉 -
羊冒饰19150458096 ______ 心态知,心态.她嘲笑人高兴了,她霸占了地盘占便宜了,她惹人讨厌自己惬意了.那你呢?你得到了什么?所以说,她是做她自道己,让别人去说了,你就甘心去做那个别人吗?调整好自己的心专态最重要,生别人的气,划不来啊!属 整高了自己的激素,吃亏的是自己.相信,聪明的你,明白的.

夔勤定3130面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……????哭,求助! -
羊冒饰19150458096 ______ 一般的发酵面发过了头,只需要再加些面粉进去就可以了,若怕它太干就再加点水进去.稍等一下它就又起来了.

夔勤定3130做披萨的面没用完可以留到第二天吗 -
羊冒饰19150458096 ______ 可以密封放冷藏,第二天做为老面加入到新面一起打面团.或者密封放冷冻,第二天解冻后可以直接作为面团使用.

夔勤定3130面包制作过程中的困惑:用面包机自动程序,搅拌过后的面团是什么状态呢,用手摸上去会沾手吗? -
羊冒饰19150458096 ______ 打好的面团应该是光滑不粘手,可以轻轻的拉开成薄膜状,撕口没有锯尺状.面团打过了就水化了没有任何用了,打不到位组织粗糙影响品质.要注意把握,祝你成功!

夔勤定3130做面包的机器打面的标准如何判断 -
羊冒饰19150458096 ______ 搅拌也称和面或面团的调制,搅拌的成功与否将直接影响到面包的品质.面团的调制是将面粉、盐、水、酵母、鸡蛋、奶油等原料通过搅拌而形成.通过搅拌可以充分混合所有原料,使面粉等干性原料与水充分融合,从而加速面筋的形成.面团...

夔勤定3130做土司没加黄油第一次手揉,第一次发酵后不粘手但是很油,拿出来的时候有一种塑料感的声音,是为什么? -
羊冒饰19150458096 ______ 可能有以下几个方面原因: 可能是在打面团的时候,面团打得不好,面团应该拉出一张薄膜,这是最好的面团.搅拌的程度不够,或者搅拌过头,都会影响面团发酵,进而影响烤制好的面包质量.发酵的时候,发酵箱的温度可能过高,导致面包发小不好.可以调低一下发酵箱的温度、湿度.也有可能是面粉的质量问题,建议换质量比较好,价格比较贵的面粉.