面浇头大全100种
木有故事、就是喜欢海鲜、喜欢面。
By 排骨炖豆角的小厨房
用料- 大葱 1根
- 猪油 半勺
- 青椒 半个
- 小米辣 2个
- 一品鲜酱油 3-4大勺
- 长腿八爪 一只
- 新鲜扇贝肉 适量
- 开水 适量
- 茼蒿杆 6根
1、大葱一根切大块
2、青椒小米辣切好
3、茼蒿杆切好
4、八代用盐抓去黏液去皮和扇贝丁洗净备用
5、起锅烧水，放入适量盐，把面煮好过水（喜欢凉面用凉白开，喜欢热面用温开水）
6、起锅加入半勺猪大油和适量植物油，我用的胡姬花，味道很香。待油热加入一半葱段。
7、葱油味出来后放入海鲜爆炒
8、海鲜肉质紧缩后放入切好的辣椒碎和茼蒿杆。
9、超出辣椒的香味后加入3-4大勺一品鲜酱油。放入一小杯开水。3分钟后放入另一半葱段咕嘟一分钟后出锅，麻辣鲜香的浇头就做好了。
10、将浇头淋到面上，拌匀就可以吃啦。
小贴士1.这道菜我没用盐，除了酱油没用其他调味品，主打就是一个原汁原味。\n\n2.如果对浇头的卖相要求高一点儿的可以将海鲜提前焯水再炒，出锅前打上薄芡，淋入少量明油颜色会更好看。（不过这样做会损失掉海鲜的一部分鲜味儿，我是自己家吃，所以尽量保持海鲜的本味儿。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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