面粉属于什么原料类别

於股军3228面制食品加工的种类及其特点? -
丁砌莎17689486534 ______ 面制食品是指以小麦面粉为主要原料制作的一大类食品.它们的制作主要是借助小麦面粉中面筋蛋白的特有性质,如形成的面团具有良好的黏弹性、延伸性和持气性是制作面包的基础.面制食品根据加工方式可分为焙烤食品和蒸煮食品两大类. ...

於股军3228面粉和面条是否属于农业范畴 -
丁砌莎17689486534 ______ 非农业范畴,面粉、面条属于粮食加工业,为轻工业范畴.

於股军3228面粉和生粉有什么区别?玉米粉属于什么粉? -
丁砌莎17689486534 ______ 一、面粉和生粉的区别: 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等. 二、玉米粉属于生粉.

於股军3228面粉是属于酸性还是碱性? -
丁砌莎17689486534 ______ 植物性食物一般都是碱性的 但面粉属于酸性物质.食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类.含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等

於股军3228烘培食材里面都包括什么 -
丁砌莎17689486534 ______ 烘焙需要哪些食材一、面粉类 面粉分为高筋,中筋,低筋三种.在国外,可以查看面粉袋子上的配方含量表中的蛋白质(Protein)来区分面粉的筋性. 1.高筋粉High Grade: 高筋粉含有约 11.5 ~ 14% 左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合做...

於股军3228面粉属于酸性还是碱性 -
丁砌莎17689486534 ______ 酸性.面粉主要是糖类,糖类在人体代谢过程中会产生酸,所以是酸性食物.

於股军3228下列说法正确的是:A.棉花、面粉都属于糖类.B.汽油、植物油都属于酯. -
丁砌莎17689486534 ______ 答案A 棉花的主要成分是纤维素,面粉的主要成分是淀粉,纤维素和淀粉都属于多糖,所有A正确. 汽油的主要成分为混合烃类,植物油的主要成分为脂肪酸,所有B错.

於股军3228中筋面粉是属于粗粮吗 还是杂粮 -
丁砌莎17689486534 ______ 不属于粗粮,是面粉中的一个种类,按百姓的话说叫细粮.