面被烫死了还能发起来吗

尚便毛4413揉好的面团在70度的高温闷了一下会发起来吗? -
庄侨砌18615245197 ______ 首先需要知道你揉的面里加发酵粉了吗?如果加了,放热一点的地方就可以快速发酵,但七十度环境有点温度过高.温度太高面就烫死了,发不起来了.

尚便毛4413死面怎么变成发面 -
庄侨砌18615245197 ______ 看你的死面有没有揉起筋,没有的话酵母加水化开在合在一起,不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵,或者做成面条,饺子皮,烙饼也可以

尚便毛4413开始用热水发面最后加一点面粉能发出来吗? -
庄侨砌18615245197 ______ 热水烫面还可以,热水发面是不行的,热水发面会把里面的活性酵母给杀死,不足以做到蓬松的面团呢.

尚便毛4413烫了的面还能用安琪发起来吗 -
庄侨砌18615245197 ______ 已经不可以了,部分已经是半熟了所以发不起来了

尚便毛4413发面烫了还能蒸馒头吗? -
庄侨砌18615245197 ______ 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

尚便毛4413老面有点烫死了.怎样补救 -
庄侨砌18615245197 ______ 放点小苏打试试?如果真的烫死貌似不好弄,和面的水也好,活好以后用来给面保温让他发酵的水也好,温度最好不要超过30°

尚便毛4413做汤圆时,是不是用热水和面的话就不用醒面?谢谢 -
庄侨砌18615245197 ______ 不是的,那样面直接烫死了,就不会再发了.

尚便毛4413做馒头为何不起 -
庄侨砌18615245197 ______ 酵母的发酵原理是通过酵母菌繁殖生长过程中分解面粉中的糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住,所以膨胀.这就是酵母发面的原理.酵母在20-30度之间生长速度是较快的.所以夏天常温下发面要快很多,但是...

尚便毛4413面发死了还能用吗? -
庄侨砌18615245197 ______ 应该说没有“救”不活的面.只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来. 解救方法; 一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法. 将已合好的面团,上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方,上面盖上搭面...

尚便毛4413发面被热水烫了还能蒸馒头吗
庄侨砌18615245197 ______ 不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了.一般水温不要超过37℃