面食食谱大全100例
作者:水木明
天气闷热,又想吃面食,咋办捏?
广州又闷热起来,想吃面食,又没什么胃口,在冰箱里看到豆瓣酱、猪肉、圆包菜,灵机一动,5秒构思了一个懒人食谱。
30分钟后,一份开胃又营养的红油蒸卤面就好了!看官们先尝~
配料很普通
猪后腿肉(350g)
鸡蛋面(100g)
圆包菜(1颗)
青椒(2颗)
郫县豆瓣酱(根据口味,若干)
藤椒油(少许)
生抽酱油(少许)
陈醋(少许)
玉米油(少许)
我用的是陈克明的家庭鸡蛋面,川老汇的郫县豆瓣酱,金龙鱼的藤椒油,海天的0金标生抽,都是些家中常备、性价比高的实惠原材料。
记得小学体育老师教过,鲁迅有句名言说的是:“平常人家常备的食材,就是最好的”
步骤很简单
鸡蛋面在凉水中浸泡1分钟,沥干后放蒸锅里大火蒸15分钟,期间淋少许藤椒油;
小火煸炒肥猪肉,炒出猪油,然后放入瘦肉片大火煸炒;
在肉片上加入豆瓣酱,快火炒出红油;
放入圆包菜,中火炒软,锅边淋入陈醋;
放入青椒,大火快炒;
最后加入蒸好的鸡蛋面,淋入生抽,搅拌出锅!
技术总结
豆瓣酱是整道菜的关键!
藤椒油是点睛之笔
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