韩国泡菜汤的最简做法
每每提到韩料，路过家附近的韩料店，总会不由地想起我的青春，从读书期间被父母责骂也要看的半夜电视上才放的X-MAN、宋承宪到之后风靡全世界的无限挑战、runningman，再到最近的鱿鱼游戏，记忆拉得越来越长，青春也走得越来越远。而不管是韩剧还是韩综的记忆，因为有各色美食的加持，总是不自觉地带上些烟火气，提醒着当下过着的滚烫人生。\n\n各色的美食中，除了众所周知的拉面、炸鸡、泡菜汤、烤肉外，今天给大家介绍一道小众的辣炖带鱼，它在我的记忆里是跟济州岛联系在一起的。济州岛被称为韩国人的“蜜月之岛”，风景秀丽，四面环海，海产丰富，银带鱼是其久负盛名的特产之一，因此带鱼料理在那里有着超高的翻台率，辣炖带鱼就是其中有名的一大特色。\n\n了解的朋友可能知道，韩料口味偏甜辣，做法相对单一，清淡少油，像辣炖系列基本不煎不炒，不了解的朋友可不要感到惊讶！\n\n至于你们内心的疑问“真的不会腥吗？” “会不会太甜？” “海鲜甜的真的好吃吗？”， 就等着你们自己动手来揭晓答案吧
By Lulu李爱吃洋姜鸡杂
用料- 带鱼 一条
- 白萝卜 半个
- 土豆 半个
- 洋葱 半个
- 蒜头 7瓣
- 姜 1块
- 大葱 半根
- 线椒 半个
- 小米辣 1个
- 辣椒粉 2勺
- 韩式辣椒酱 2勺
- 酱油 3勺
- 白糖 3勺
- 耗油 1勺
- 香油 1勺
- 米酒 1勺
1、准备好所有食材。干海带盐分很高，提前泡发一点点然后撕成几小块。
2、萝卜、土豆对半切开后再切成半月厚块，洋葱直接切半月厚块，大葱、青红椒切段，姜蒜用拉蒜器绞成姜蒜末（老姜纤维较粗，切成小块再放进拉蒜器）。
3、处理上一部食材的同时，将泡发好的海带放入小汤锅，加入大概三分之一锅容量的清水，烧开再转中小火煮10分钟。
4、煮海带的同时，来处理带鱼，首先用厨房剪刀剪掉边上的脊柱刺，再去除其头尾，头去掉后可以轻松去除内脏，然后清洗干净切成10厘米左右的鱼段。最后加入3勺料酒，腌制10分钟去腥。（因为是韩式不煎不炸做法，推荐冲洗干净后再用淘米水多洗几遍，能有效去腥。）
5、海带汤煮好后捞出海带不要，先将切好的萝卜、土豆平铺炖锅锅底，然后加入海带汤底，大火烧开煮10分钟。平铺锅底的目的一个是防止糊锅，另一个煮熟后萝卜土豆能够更加均匀地吸收汤汁。
6、煮萝卜土豆的同时，来调这道菜的灵魂酱汁，配方如下：2勺辣椒粉，2勺韩式辣椒酱，备好的姜蒜末，酱油3勺，白糖3勺, 耗油1勺， 香油1勺，米酒1勺。搅拌均匀备用。香味已经让人忍不住流口水了
7、萝卜土豆煮好后，铺入切好的洋葱，然后把腌制好的带鱼摆到洋葱上，可以去腥。
8、倒入调好的酱汁，中火煮6-8分钟。注意不要盖锅盖，鱼腥味可以更好地发散掉。 旁边加入切好的一半的葱段一起炖。
9、随着咕噜咕噜的声音，少油低脂的韩式炖鱼就做好了啦，撒上剩下的葱段和青红椒。
10、配上韩餐不能缺少的泡菜，开吃！吸满汤汁的萝卜土豆入口即化，带鱼鲜香嫩滑，太满足了~
小贴士实在不能吃辣的朋友辣椒粉和辣椒酱的选择和用量可以自我调节，想感受韩式风味的朋友愿意忍一忍也是可以的。\n\n酱汁的部分，有3处相对韩版做了替换，新增的1勺酱油和1勺白糖替换韩国汤酱油2勺（韩版是2勺酱油再加2勺汤酱油，疑惑的朋友可以搜索韩国酱油种类具体了解），1勺耗油替换鱼露1勺，1勺米酒替换味淋酒1勺。如果手边有韩版调味料，直接使用韩版即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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沙怡苛4968韩式泡菜汤的做法
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沙怡苛4968韩国泡菜怎么做,泡菜汤怎么做??
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沙怡苛4968韩国泡菜怎么做啊?
毋谢珊19144292308 ______ 韩国泡菜汤的制作材料:主料:韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块(牛肉亦可)调料:大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料...
沙怡苛4968怎样做韩国泡菜汤
毋谢珊19144292308 ______ 选料:选择质地厚实的大白菜,洗净切半,放在容器中,用粗盐一层一层地抹均匀.如五棵大白菜腌制两个小时左右后,倒入凉水浸泡,水以不淹过大白菜为好.腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍,水挤干后备用. 配料:5公斤大白菜可以配...
沙怡苛4968韩国泡菜怎么做 -
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