食品微生物考试题库

蒙寿妻4366试列举食品中几种常见的致病微生物?试列举食品中几种常见的致病微生
充芳垄18567182022 ______ 常见的有大肠O157,李斯特,沙门氏菌金黄色葡萄球菌,水产还有弧菌

蒙寿妻4366与食品有关的微生物有 A细菌、霉菌、酵母菌 B细菌、霉菌、放线菌 C细菌、霉菌、螺旋菌D细菌、放线菌、螺旋 -
充芳垄18567182022 ______ 选A 食品微生物是与食品有关的微生物的总称.包括生产型食品微生物(醋酸杆菌,酵母菌等)和是食物变质(霉菌,细菌等)和食源性病原微生物(大肠杆菌,肉毒杆菌等).

蒙寿妻4366酸奶是人们喜欢的食品,参与其发酵的主要微生物是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.青霉 -
充芳垄18567182022 ______ B 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.