食品离地存放+规定

融忽饱1573食品储存的卫生及管理要求是什么? -
卞婷澜17181665085 ______ 一、采购食品必须专人负责,并掌握食品卫生知识和采购知识. 二、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理. 三、在采购定型包装食品时,要向供应方索取厂家卫生许可证、产品检验合格证明或者检验报告;采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、型等的感官性状并索取经销商的卫生许可证及该批次产品的检测报告或合格证. 四、在采购鲜(冻)肉类时,应当索取畜产品检疫证,或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章,采购进口鲜(冻)肉类及其制品时,应索取出入境动物产品检疫合格证明. 五、采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时,应同时索取卫生部相关卫生许可批件(复印件).

融忽饱1573餐饮业食品卫生管理办法 - 第三章食品的采购和贮存是什么?
卞婷澜17181665085 ______ 第十一条餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定.禁止采购下列食品:(一)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;(二)无检验合格证明的肉类食品;(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品.第十二条运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备.第十三条贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好.禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品.食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品.

融忽饱1573食品制造商是怎样保障食品完全的?
卞婷澜17181665085 ______ 食品制造商应该按照以下“食品安全管理制度”来保证食品安全: 为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度: 食品安全管理人员制度 一、...

融忽饱1573食堂用九项制度有哪九项 -
卞婷澜17181665085 ______ 为防止食物中毒等食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,特提出以下卫生监督要求. 一、 卫生管理 (一)建立健全食堂食品卫生安全管理制度. (二)每个食堂应指定专门的食品卫生责任人,监督检查以下措施的落实情况. (三)各个...

融忽饱1573食品贮存运输制度 -
卞婷澜17181665085 ______ 1 经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应.按品种、批次分类存放,防止相互混杂.成品库不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品.2 成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风.要留出通道,便于...

融忽饱1573食堂卫生管理有些什么规定?
卞婷澜17181665085 ______ ① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放. ② 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正. ③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作. ④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以保证食用安全,以防止中毒. ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用. ⑥ 生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染.

融忽饱1573食品安全规章制度 -
卞婷澜17181665085 ______ 原发布者:LPLL在路上 食品安全管理制度一、食品安全规范要求(一)经营场所规范要求1、《食品流通许可证》应悬挂于经营场所内醒目位置.2、经营场所和食品贮存场所分开,与个人生活区完全分开.3、经营场所距离非水冲厕所、开放...

融忽饱1573一般食物有哪些储存管理要求?
卞婷澜17181665085 ______ 餐厅要想避免避免因为储存问题造成的无谓损失,这就要求 我们做到:一、储存管理要求1. 分类存放冷藏食品可分为五大类.禽肉类、水果蔬菜类、奶品类、水产品类以...