食堂管理十大技巧

于林浦3921单位食堂如何管理? -
尚先甘14762969735 ______ 转载以下资料供参考 公司食堂管理制度 (一) 为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度: 一,管理员职责 1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房. 2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布...

于林浦3921怎样做好食堂管理? -
尚先甘14762969735 ______ 首先是分工和选人.计划下一共需要几个人员,确定如何分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好.制定合理的制度,最好能互相监督.如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,管理部门报销等.根据食堂状况,确定食堂的产能,超出时给予适当奖励.制定合理的就餐管理制度.经常了解市场行情和食堂情况,大的问题及时纠正,小的问题找到原因,逐步完善.食堂工作总结的注意事项:1. 一定要实事求是,成绩基本不夸大,缺点基本不缩小,这是分析、得出教训的基础.2. 条理要清楚.语句通顺,容易理解.3. 要详略适宜.有重要的,有次要的,写作时要突出重点.总结中的问题要有主次、详略之分.

于林浦3921怎样能把职工食堂管理好 -
尚先甘14762969735 ______ 那你首先要找出职工食堂现在什么地方不好,需改进.把找到的问题列明归类不就清楚了吗?简单来讲:1、食堂的卫生:厨师、帮厨人员的个人卫生;餐具厨具的卫生;食堂就餐大厅的卫生;干净让人觉得舒服. 2、食品:食品采购要求及监督手段一定要有;食品储存要求;剩菜及变质食品处理要求,有了这些才让人吃的放心. 3、品种花样科学搭配,好吃才会有人来吃. 4、就餐秩序管理,排队打饭.出入口分开.

于林浦3921如何管理机关食堂? -
尚先甘14762969735 ______ 机关食堂给你几点建议 一是安全卫生,现在最注意这个安全,所以采购环节要做好,要领导也认为你采购的渠道是绿色安全的. 二是账务管理,要让领导知道你的每分钱的去向.(特别是有领导对这块敏感的话) 三是领导的口味要了解,当然也要注意其他人员的口味.(口味特偏的另说,以免给人以口舌) 四就是安排日常工作,要做到井井有条,有序不紊的进行. 五是注意时间和量的控制,不要延迟就餐时间,不要出现量不够的情况,还不要剩余过多而浪费.

于林浦3921怎样才能更有效的管理好食堂 -
尚先甘14762969735 ______ 每一个公司,食堂这一节是比较重要的,我现在所在的公司也出现你说的这种情况,由于经过了多家公司,每家公司的管理都不一样,现在给你一个好的建议: 一,把食堂承包出去,还是由公司管理. 二,发饭票,让公司员工买,钱可以衡量这个食堂是不是物有所值. 三,计划内,公司一年的收益中,老板放赢利的几个点在食堂 如有兴趣继续,请到我的空间去,一起研究

于林浦3921如何管理好学校食堂
尚先甘14762969735 ______ 一个食堂的管理环节太多了,大的归类包括人、财、物、地这四个方面; 人的方面主要是各个岗位人员的管理,需要根据岗位职能,明确各自职责;落实到工作行为的细节方面,建立可行的评测制度与奖惩制度; 财的方面主要就是对资金的管...

于林浦3921怎样管理好员工食堂 -
尚先甘14762969735 ______ 转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定. 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工. 第三条 办公室、工会负责对职工食...

于林浦3921公司食堂该如何管理?才能让员工提高员工满意度 -
尚先甘14762969735 ______ 这个肯定要做调查,员工为什么对食堂不满意,这其中肯定是有原因的!只要了解原因,想方设法从根本上解决问题就行了!当然也要看你那是什么公司,是体力劳动为主还是脑力劳动为主!是想让员工吃好还是吃饱,而员工是对食堂哪方面有意见和不满,卫生,营养,进餐时间还是服务态度!了解具体情况,制定规章制度,群策群力共同参与!然后由食堂执行,员工监督!既然是食堂管理,这里不得不提醒的是节约问题,把节约下来的资金当奖金发给在这方面表现优秀的人!

于林浦3921工厂饭堂如何管理
尚先甘14762969735 ______ 1、从成本抓起 成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分,为提高企业职工食堂管理水平,企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制.首先,企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性,对食堂的成本投入不仅要精打细算,还应...