食堂管理员的精彩发言

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食堂管理员的精彩发言

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-29

为做好春季开学校园食品安全工作，不断推动校园食品安全排查整治专项行动落深落实，全面压紧压实校园食品安全“两个责任”，进一步提升青山区各类学校食堂食品安全保障水平，3月5日，青山区第二场食堂现场学活动在吉林街小学江南春城校区举行。此次活动由武汉市青山区市场监管局和教育局联合开展，青山区市场监督管理局餐饮科、教育局体卫艺站和后服中心、学校等相关单位负责人以及学校食品安全管理员参加了此次活动。

活动开始，全体人员实地观摩了吉林街小学江南春城校区学校食堂，深入食堂原料存储区、烹饪区、餐厅等区域，详细了解了食堂设施配备、明厨亮灶、信息公示、采购流程、台账记录等事项，主要从食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食品原材料采购、食品加工制作、食品留样、原材料贮存、餐具清洗消毒、食品安全制度落实、人员培训、环境卫生、台账建立、档案管理等方面进行了深入交流和探讨。观摩人员边参观边讨论、边学习边思考，在观摩中寻找差距、在交流中互相提高。

观摩活动结束后，青山区市场监管局餐饮科科长桂斌作主持发言，他进一步强调了学校食堂食品安全工作的重要性，要求各学校深入落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理体系；严格按照各项制度的规定把人员晨检、餐饮具消毒等工作落到实处，加大投入改善食堂的设施设备提高抗风险能力；要科学制定食谱保障食品安全与营养，全面排查和消除学校食品安全隐患，全力织密织牢校园食品安全网。同时，鼓励各学校要多走出来看一看，对标先进查漏补缺，不断创新监管方式；要创新宣传模式，拓宽宣传渠道，全方位、多角度科普食品安全和营养健康知识,着力提升校园食品安全舆情应对能力，积极防范化解食品安全舆情风险，营造人人关注、人人参与维护校园食品安全的浓厚氛围。

吉林街小学党总支书记罗强和副校长叶静分别就学校食堂工作作汇报。据了解，吉林小学四个校区四所食堂，服务全校5621名学生。在食堂管理方面，学校始终坚持统一完善落实管理制度、统一食堂采购招标、统一制定菜谱、统一培训食堂工作人员，同时做到采购食品原材料的品种公开、数量公开、价格公开、菜谱公开，全力保障师生饮食安全，致力于“办社会满意学校，办家长放心食堂”。

青山区教育局二级调研员周益保在讲话中指出，校园食品安全是社会关注的热点，各校（园）必须履职尽责、守土有责，守住食品安全底线，坚决杜绝校园食品安全事件发生。各学校食堂要对标先进自纠提升，要加大设施设备投入，严格落实学校食品安全管理制度；要规范抓好食材采购、加工贮存、清洁消毒等各个关口，积极开展春季校园食堂食品安全风险自查工作，确保问题排查到位，让全区师生吃得安全健康，让家长和社会满意、放心。

此次食堂现场学活动为全区学校食堂管理工作搭建了一个良好的学习交流平台，提高了学校食品安全责任意识和安全意识，督促学校不断健全校园食品安全管理体系，落实食品安全管控防控措施，进一步压实了学校食品安全主体责任，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（来源：青山区市场监管局辛艳；记者：胡毅；编辑：邱水英）

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窦佩戴2542如何管理单位食堂厨师 -
鲁版乖13717138602 ______ 首先要明白公司食堂存在的意义:保证膳食安全,让员工开心的吃好每一餐. 可从几个方面着手: 1、食品安全 2、膳食成本控制:供应商和厨师菜单安排两方面进行合理控制 3、食堂的卫生,就餐环境:健康证、工作制度要求食堂工作人员,可在就餐不环境上定期做做调整(这些工作,大家能感受得到的) 4、膳食反馈:可通过调查表来,简单进行了解,对食堂的工作做进一步的完善.

窦佩戴2542如何管理职工食堂 -
鲁版乖13717138602 ______ 食堂管理规定总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物...

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窦佩戴2542如何才能当好工厂食堂的主管 -
鲁版乖13717138602 ______ 1,做好食堂员工团队建设工作,保证团队成员有效协作,增强团队凝聚力.2,制定合理有效的食堂作业流程制度,对食材供应商资质严格把关,以保障作业合规及食品安全.3,做好膳食计划管理工作,力求最大幅度降低食材损耗,避免人为原因的浪费.4,检查设置各工作岗位职责,合理配置人员.5,建立有效人员培训机制,提高员工膳食管理工作技能和膳食服务水平.6,定期联同工厂工会组织在厂内开展员工调查活动,了解厂里员工对食堂膳食相关意见,必要时应及时进行整改或作合理的调整,提高员工满意度.作为主管,可考虑从如上方面着手,在食品安全,高效营运,营养均衡和满意度等事项取得成效,并逐步完善不足之处.

窦佩戴2542怎样做好食堂管理? -
鲁版乖13717138602 ______ 首先是分工和选人.计划下一共需要几个人员,确定如何分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好.制定合理的制度,最好能互相监督.如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,管理部门报销等.根据食堂状况,确定食堂的产能,超出时给予适当奖励.制定合理的就餐管理制度.经常了解市场行情和食堂情况,大的问题及时纠正,小的问题找到原因,逐步完善.食堂工作总结的注意事项:1. 一定要实事求是,成绩基本不夸大,缺点基本不缩小,这是分析、得出教训的基础.2. 条理要清楚.语句通顺,容易理解.3. 要详略适宜.有重要的,有次要的,写作时要突出重点.总结中的问题要有主次、详略之分.

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鲁版乖13717138602 ______ 原发布者:cmmm52931536 食堂年终工作总结时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了.回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重.因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职...

窦佩戴2542求一份食堂保管员的年终个人总结 -
鲁版乖13717138602 ______ 新的一年又将到来,经过一年来的工作,在领导的指导及同事的帮助下,我顺利的完成了今年工作.本着对学校财产,全校师生身心健康极端负责的目的,全面抓好食堂内部管理,切实搞好食堂工作,使学校食堂继续成为一个文明的窗口.现将...

窦佩戴2542我是食堂管理员,年终总结怎么写谁能帮我一下谢谢
鲁版乖13717138602 ______ 就是这一年做的饭菜很不错下一年还会努力.....

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鲁版乖13717138602 ______ 1、从成本抓起成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分,为提高企业职工食堂管理水平,企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制.首先,企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性,对食堂的成本投入不仅要精打细算,还应...

窦佩戴2542怎样才能更有效的管理好食堂 -
鲁版乖13717138602 ______ 每一个公司,食堂这一节是比较重要的,我现在所在的公司也出现你说的这种情况,由于经过了多家公司,每家公司的管理都不一样,现在给你一个好的建议: 一,把食堂承包出去,还是由公司管理. 二,发饭票,让公司员工买,钱可以衡量这个食堂是不是物有所值. 三,计划内,公司一年的收益中,老板放赢利的几个点在食堂如有兴趣继续,请到我的空间去,一起研究

（编辑：自媒体）