食堂食品安全规章制度
记者 李培乐
4月13日-14日，济南市市场监管局在莱芜区召开全市食品安全风险会商暨重大活动食品安全突发事件应急演练培训会议。
2022年全市餐饮服务食品安全监管工作紧紧压实餐饮服务食品安全主体责任和监管责任，强化食品安全风险防控，坚持不懈强基础、抓提升、求实效、保安全，全面提高全市餐饮服务食品安全保障水平，各项任务取得长足发展和明显成效。
今年，济南市市场监管局按照源头严防、过程严管、风险严控的要求，落实“两个责任”，聚焦重点业态规范提升，深化信用风险监管，有效推行智慧监管，全力夯实餐饮食品安全基础，提升企业风险防控、社会共治水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。一是严格落实食品安全总监、安全员和“日管控、周排查、月调度”管理制度，督促指导开展食品安全“两个责任”分层分级包保工作。二是开展校园守护行动，对学校食堂和校外供餐单位严格落实“四查”制度，进一步压实学校食品安全校长负责制、校外供餐单位食品安全主体责任。三是开展“清洁厨房”行动。严格围绕提升后厨环境卫生，落实色标管理制度，推进“明厨亮灶”建设。四是加强连锁餐饮监管。督促指导连锁总部与门店开展食品安全自查，重点检查环境卫生、人员和制度管理、原料采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节，有效改善连锁餐饮单位饮食消费环境。
济南市市场监管局有关领导、相关业务处室，市市场监管综合行政执法支队，各区县局分管负责人、餐饮科长等参加会议。
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邱缸童2944学校食堂经营规章制度
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邱缸童2944学校食堂食品安全管理制度有哪些
司关狗15341354434 ______ 餐饮单位经营者禁止采购以下食品:(一) 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变...学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本制度. 一、严格把好食品采购...
邱缸童2944餐饮服务食品安全管理制度谁有啊?
司关狗15341354434 ______ 食品卫生安全制度 为强化食品卫生管理,加强食品经营过程中的卫生监管,防止食品污染和有害物质对人体的伤害,保障消费者的身体健康,树立公司良好的商业形象,特制定本规定: 一、 食品从业人员的卫生管理: 1、食品管理人员、从业...
邱缸童2944职工食堂部门管理制度是什么
司关狗15341354434 ______ 一、食堂管理实行主管负责制,由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责.二、食堂采购要精打细算,不造成菜肴变质、浪费或者份量不...
邱缸童2944食堂的管理制度有哪些?
司关狗15341354434 ______ 1、严把进货关.坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂.做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货.不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要. 2、严把处理关.进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上.在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心.
邱缸童2944食品卫生的管理制度? -
司关狗15341354434 ______ 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
邱缸童2944食堂管理制度 -
司关狗15341354434 ______ 原发布者:牧田电器 食堂管理制度 一、总则1、为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定.2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工.3、行政部负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员...
邱缸童2944学校食堂管理制度 -
司关狗15341354434 ______ 一、严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障就餐者的身体健康.学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传...
邱缸童2944员工食堂管理制度 -
司关狗15341354434 ______ 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物...
邱缸童2944食堂的规章制度 -
司关狗15341354434 ______ 员工食堂管理制度 一、目的 为方便员工,体现工厂对员工的关心,本厂特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度.二、适用范围 本管理制度适用于所属各部门员工.三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供...