食用香精成分

极目新闻记者 刘冬莉

通讯员 张德念 徐家显

今年央视3·15晚会曝光的使用“香精大米”生产假冒“泰国香米”行为。武汉市市场监管局迅速开展专项检查行动，重点对全市在产的35家大米生产企业和7家食用香精生产进行食品安全风险专项排查。

武汉市场监管人员检查大米

检查市级成品粮储备企业，没有发现香精大米问题

3月21日，武汉市市场监管局、黄陂区市场监管局执法人员对黄陂区大米生产企业——武汉兴正实业有限公司开展了飞行检查，围绕大米食品安全过程控制和食品添加情况，重点检查了企业的原料和成品仓库、生产车间、检验室等区域，查看了企业大米原料资质文件、生产投料设施设备、检验记录，没有发现香精大米和违法添加行为。

武汉兴正实业有限公司是市级成品粮储备企业。执法人员对成品粮的储存状态进行了检查。成品库，大米均按规范放置托盘上，一袋袋真空包装大米上的产品标签都清楚标注了产品执行标准、原料来源、产地、名称、生产日期等均符合要求。公司负责人表示，由于大米易受湿热等外部环境影响而变质，公司定期监测成品仓库温度和湿度变化，及时通过物理方式调整，防止大米生虫变霉。

在生产车间，执法人员检查了生产设备，未发现加装违法添加香精的组件。在实验室，检测人员在执法人员的见证下，提取1克大米，对镉的含量进行检测，符合要求。该公司实验室还对每一批次的大米出糙率、整精米率、杂质、水分、黄粒米、谷外糙米等常规项目进行抽检。据悉，在前期市场监管部门粮食加工品整治中，一批大米生产企业购进了重金属快检设备。

随后，执法人员还对该公司的大米的进货台账、检验报告进行了检查，“进货台账与生产实际相一致”。

开展全覆盖飞行检查排查风险，对违法行为依法依规严厉查处

今年央视3·15晚会曝光“香精大米”后，武汉市市场监管局立即组织各区局对辖区内大米生产企业（小作坊）和食用香精生产企业开展全覆盖飞行检查，举一反三，切实排查隐患，防控安全风险，重点排查标称“泰国香米、稻香米、香米”等相关产品的大米和食用香精生产企业。

对大米生产企业，重点检查原料库、生产车间是否存放与生产无关的物品或无标签标识的密封容器，原料采购验收记录是否真实、齐全，是否有香精香料的采购记录，抛光机等生产设备设施是否有添加其他物质问题，生产过程各项记录是否真实、完整，产品标签的产地、名称是否真实等。

对食用香精生产企业，重点检查生产过程控制及记录，销售渠道和记录，产品标识标签、原料和成品质量管理等。要严格履行监督检查职责，对检查发现的问题要督促生产者及时整改，健全问题整改督导机制。

武汉市市场监管局食品生产监管处负责人表示，将制作违法添加风险预警宣传课件，发给生产企业（小作坊）经营者和食品安全管理员，警示生产者不得抱有侥幸心理违法违规生产，切实提升生产者食品安全的法律意识和责任意识。对检查中发现大米生产企业（小作坊）和食用香精生产企业存在的违法行为，将依法依规严厉查处。

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买大米要“两看、一闻、一摸”

武汉市市场监管局执法人员提醒市民，买大米时要“两看、一闻、一摸”。

“一看”是，看包装。厂名厂址、产品标准等标签标识内容齐全，号称地理标志产品的产品标准及粮食原产地要一致，例如GB/T 19266-2008 《地理标志产品 五常大米》、DB42/T 235-2009 《地理标志产品 京山桥米》。真空包装大米出现漏气、破包等情况不要购买。

“二看”是，看外观，要看米粒外观是否完整，选购碎米粒、黄米粒、垩白粒少，呈现正常柔光的大米。

“一闻”是：闻气味，有正常大米的清香味，无油哈、霉变异味，香味不浓烈。

“一摸”是：用手触摸大米，正常大米没有油腻感。

另外，如果不经常在家做饭，建议消费者购买小袋真空包装的大米，不要买大包装的，避免放置时间太久受潮、发霉。

（通讯员供图）

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