餐厅节约10大方案

曹真庭3915自助餐厅怎样节约能源 -
时逃宙13157198248 ______ 减少开支主要还是从控制成本着手,根据我的经验, 1.最重要的在采购方面,如菜肴搭配,每天取消几个成本高的品种,安排一些价廉的品种,自己多去菜场看看,有时不同菜场之间价格也差很多. 2.厨房在洗莱和配莱环节尽量少浪费, 3.合理安排职工餐品种,有些店花用样的钱职工餐好坏差很多,造成员工对老板不满. 4.节约使用调料,比如油,多用少用一点差很多. 5.煤气也是节支的重点, 可以根据上个月的各项成本占营业额的百分比作为这个月成本控制的依据制定计划试一下,只要毛利率上去了,说明成本控制见效了.当然合理安排人员,使工资保持在一个合理水平也很重要

曹真庭3915餐饮节约有那些 -
时逃宙13157198248 ______ 节约型餐饮是指安徽省质量技术监督局出台的《节约型餐饮评价标准》.作为全国首个节约型餐饮领域的地方标准政府,安徽省今后将通过标准化的方法,对节约提醒、节约型菜单设计、退换调餐等方面作出细致明确规范,提倡节约、杜绝浪费.该标准将于2014年6月12日起施行.

曹真庭3915酒店、食堂如何节约成本?从哪些方面实施?
时逃宙13157198248 ______ 酒店、食堂成本可以分为固定成本和变动成本,如管理费用+财务费用基本为固定成本,营业费用根据营业情况不同就成本而言变动较大.在成本上主要是营业费用和采购成本要进行控制找到价格波动原因,即可进行成本分析进而节约.管理费用虽是固定的如一些不必要的交际+广告费+交通费也可进行管控节约.

曹真庭3915餐饮行业如何节约水电 -
时逃宙13157198248 ______ 其实最重要的是政府出台文件,对用水用工业用水标准收取费用,对用电采取优惠措施是最替餐饮行业节省水电费用了.当然员工的培训里可以加上节约水电的理念,也会起到一定的效果.

曹真庭3915自助餐厅的节约问题怎么培训和解决??? -
时逃宙13157198248 ______ 您可以从餐具和食物的体积上下功夫. (一)餐具可以重一些. (二)料理食物时在不影响口感的情况下尽量做大体积. (三)盛放食物的容器可利用玻璃镜[在视觉上让顾客感觉多] (四)亦可反其道而行之:把餐盘和食物的体积缩小(就像是用小勺喝酒更易醉一样) (五)在餐厅的布置上花功夫:萌一点潮一点的警示语会有效果(虽然效果不明显)

曹真庭3915酒店厨房的节能措施主要有哪些? -
时逃宙13157198248 ______ 一方面从后厨人员自身着手,加强后厨人员的节能意识,水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭.一方面使用节能产品,现在厨房的燃气浪费是很严重的,大约有35%的时间是在空然,所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径,有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的,他说节能效果挺不错的

曹真庭3915餐厅成本控制的策略是怎样的?
时逃宙13157198248 ______ 餐厅经营讲究策略,首先要考虑如何有效地控制成本,其中,“餐饮标准成本”是每 一个餐厅经营者必须处理的问题.餐饮标准成本,是核算餐饮成本的一把尺子,用标准...

曹真庭3915请给我出一些节约的点子,要详细! -
时逃宙13157198248 ______ 把洗脸、洗菜、洗衣服用过的水和夏天洗澡的洗澡水储存起来(盛放在浴缸或大盆或桶内),用于冲厕所拖地板擦门窗等;夏天,当室外气温将高于室内时,把门窗关闭,防止室外高温侵入;在床头、写字台、厨房案台、洗手间的上方安装微风...

曹真庭3915自助餐如何践行节约理念? -
时逃宙13157198248 ______ 据中国之声《新闻纵横》报道,自助餐一直被称为餐饮行业的“浪费大户”,曾经有说法称吃自助餐的最高境界是“扶着墙进去,扶着墙出来”,然而吃得多,浪费更多.虽然很多自助餐厅标明“浪费罚款”,却鲜有执行.那么如今...

曹真庭3915如何单位食堂节俭用餐?
时逃宙13157198248 ______ 单位食堂应按照健康、从简原则提供饮食,合理搭配菜品,注重膳食平衡. 条件具备... 业、国有金融企业等加快建立健全食堂节约用餐制度.各地区要对党政机关、 国有企...