餐饮卫生规范gb31654

鲜茗舍1950小区内饭店排烟环保局有什么规定 -
咎尝发17119009533 ______ 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定通风排烟设施卫生要求.1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气.空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染. 2、烹调场所应采用机械排风...

鲜茗舍1950我是餐厅的店长,这次为了规范餐厅内部的卫生,打造出卫生的餐饮环境,请问如何制定出餐饮内部的卫生标准? -
咎尝发17119009533 ______ 餐饮作为一个大的服务业,环境卫生是顾客的第一用户体验,干净卫生的用餐环境会使顾客再次关顾,而邋遢不卫生的用餐环境则会让顾客拒绝关顾.下面是本人参考中国吃网餐饮资料库的一篇资料,是关于餐饮内部的卫生标准,希望各餐饮店...

鲜茗舍1950餐厅后厨卫生消毒有什么标准可以参考吗? -
咎尝发17119009533 ______ 无论是后厨卫生管理还是食品安全管理,都离不开妥善的卫生消毒.在制订厨房卫生消毒制度时,一定要确保制度严格执行,避免发生食品安全事故,可参照以下几点. 1.在进行清洁消毒时,刮、洗、冲、保洁、消毒5个步骤一个都不能少,务...

鲜茗舍1950饭店的卫生标准是什么?
咎尝发17119009533 ______ B级标准 或者是A级标准. 大多数是B级的.

鲜茗舍1950食堂餐具卫生标准
咎尝发17119009533 ______ 简单的说是生熟分开,洗涤,消毒,涮洗.

鲜茗舍1950自助餐台 卫生标准 -
咎尝发17119009533 ______ 自助餐厅卫生标准 1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡,以防灰尘、苍蝇、咳嗽等. 2、用过的食物不能使用. 3、分菜工具清洁,不同口味色泽的菜肴,其分菜工作要调换. 4、养成良好的个人卫生习惯,服务员不能就手咳嗽、抓头、摸脸. 5、使用适当用具供应食物,如刀、叉、勺、筷子,夹子等. 6、服务员进出应检查仪容、仪表,工作服、健康证,工号牌要求整洁、齐备. 7、卫生交接应双方检查签字认可. 8、每天开餐前应检查“餐具、餐炉、玻璃器皿、台布”等卫生. 9、每天收市后进行灭“四害”但应注意不能污染食品.

鲜茗舍1950餐饮排烟有什么规定吗? -
咎尝发17119009533 ______ 餐饮排烟有规定的.《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定通风排烟设施卫生要求.1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气.空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染.2、烹调场...

鲜茗舍1950GB16153 - 1996 饭馆(餐厅)卫生标准 -
咎尝发17119009533 ______ http://www.csres.com/工标网这个网站有,详细内容最好去买一个正版的.这个标准是强制性的 标准编号:GB 16153-1996 标准名称:饭馆(餐厅)卫生标准 标准状态:现行 英文标题:Hygienic standard for dining room 实施日期:1996-9-1 颁布部门:国家技术监督局 内容简介:本标准饭馆(餐厅)的微小气候、空气质量、通风等卫生标准,并提出有关规定. 出处: http://www.csres.com/detail/61027.html 下载: http://www.csres.com/upload/qy/yn/GB%2016153-19961.pdf

鲜茗舍1950掌握餐饮业的清洗和消毒卫生管理要求 -
咎尝发17119009533 ______ 小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准: 1.有餐厅、厨房、库房三部分. 2.餐厅、厨房、库房面积的比例应为1∶0.8∶0.2. 3.厨房墙壁表面全部使用白瓷砖. 4.厨房地面由硬质材料建造,具有一定坡度和地漏等排水设施,并设低位墩布池一...