餐饮如何提升菜品质量

钟杭生2326菜品量化实施与管理有哪些好办法 -
刘贡生18980448140 ______ 随着我国改革开放步伐的不断加快,以及人们生活水平的日益提高,餐饮业在不断发展的同时,竞争也是越来越激烈.尤其是近年来,物价涨幅几乎是原来的一倍,这使得各饭店、酒楼的利润相当低,有的甚至亏本.对于这样的餐饮现状,一个...

钟杭生2326如何提高餐饮菜品创新效益 -
刘贡生18980448140 ______ 餐饮连锁店菜品的创新讲究不拘一格,也提倡捕捉灵感,但决不是漫无边际,也不是把老菜稍微变化而后更换名字, 美其名曰创新菜品.创新是讲究根底的,它好比嫩绿的新叶,而老牌拿手菜则是坚实的根.新叶还需要经受风雨的考 验,根则...

钟杭生2326菜品注重什么
刘贡生18980448140 ______ 菜品更加注重实用性,菜品在营养价值、制作工艺和装 盘上都要有很大提升. 菜品的质量最为重视.餐厅的菜肴,多是以各地为切入点,转化为当地人喜爱的美食.就是同样的菜肴,我们也在不断改进,保留了以前的特色,也要增添很多品种.

钟杭生2326怎样把东北菜餐厅做好?? -
刘贡生18980448140 ______ 我的回答: 您好! 根据您的描述,当前贵店存在两大问题: 1.服务口碑:之前曾有服务员与顾客发生冲突,且被顾客于网上爆光,造成了较坏的影响; 2.菜品质量:现在菜式也有问题. 虽然澳...

钟杭生2326如何提高酒店餐饮服务质量管理 -
刘贡生18980448140 ______ 一 、进步酒店餐厅的食品质量 餐饮食品质量的好坏直接影响到餐饮产品质量的高低,影响到酒店餐饮的服务质量,因此,酒店餐厅要对菜肴原料的选择进行严格把关,避免购进劣质的原料;餐厅的菜单要常换常新,避免菜肴品种单一,合适各...

钟杭生2326如何提高餐饮服务水平 -
刘贡生18980448140 ______ 第一,餐饮产品应有特色.这已被许多成功餐饮企业所证明.餐饮产品一旦定位后,其味道需让消费者认可,这是企业的核心竞争力.因此,餐饮企业应在充分了解顾客消费意向的基础上,制定出能迎合顾客口味的菜单,并作为确定餐厅种类和...

钟杭生2326如何提高酒店餐饮服务质量 -
刘贡生18980448140 ______ 这要在几个方面下功夫:1.要在菜品,食材上下功夫,可以不断总结,推陈出新,比如尝试 香煎法式鹅肝,红酒鹅肝等2.在采购,管理制度,提高服务素质上下功夫3.在酒店风格,酒店文化上下功夫4.在卫生,赏心悦目上下功夫 做餐饮我最欣赏的是哈尔滨的老上海饭店,我和他们做鹅肝生意,他们信誉非常好,从不赊欠账.从老板到服务人员总是笑脸相迎,彬彬有礼,气度不凡.不像有的酒店没有条理,还有无赖的架势.

钟杭生2326厨房怎样提高服务质量 -
刘贡生18980448140 ______ 任何一个做为餐饮部门的管理者来说,提高服务质量可以说是餐饮管理中不得不强调的问题,然而一批又一批的经者、管理者乃至理论界的学者都对此做出了不懈的努力与探索,但如何提高服务质量这个问题仍然在困扰者着我们.每个企业都有...

钟杭生2326如何提升餐厅的综合素质?
刘贡生18980448140 ______ 可以从以下几方面着手:一、 餐厅要制定一套完整的规章制度上下班的时间规定,仪... 转变思维模式和发展方式,建立服务 质量提升的长效机制,通过菜品的创新,服务意...

钟杭生2326厨师菜品创新要注意哪些事项?
刘贡生18980448140 ______ 1、挖掘传统绝技.岁月更迭,日月轮回,传统菜肴的挖掘也成为一道亮丽的风景线.时装界再兴唐装、中山装,歌唱界再热原生态唱法,餐饮 界也重拾古朴之风,追求食...