餐饮服务中存在的不足
为了深入贯彻集团公司《2023年发展纲要》“强素质，守底线”工作要求，在全酒店营造浓厚的“比、学、赶、帮、超”干事创业环境，有力推进优质服务、员工业务技能全面提升。根据集团公司《关于推行“五大行动”的实施计划》，平凉广成大酒店制订了《2023年“岗位赛马”实施方案》。按照方案，近日，该酒店开展了餐饮服务员、客房服务员“岗位赛马”活动，集团公司分管领导现场指导。
“岗位赛马”活动分为餐饮服务员中餐宴会摆台、斟酒服务比赛，和客房服务员中式铺床及床花设计比赛。全体餐饮、客房服务人员参赛。目的是通过同台竞技，岗位赛马，寻找差距，发现不足，打磨亮点，树立标杆，进一步激发全员工作激情，增强内部竞争意识，推进优质服务、员工业务技能全面提升，助力酒店冲刺“双过半”目标实现。
活动前期，酒店制定了详细的评分标准和比赛规则，餐饮部、房务部强化了员工岗位技能培训，各参赛选手也进行了充分的准备。比赛过程中，每位参赛选手都全神贯注、精神抖擞、认真对待，以良好的精神状态和精湛娴熟的业务技能，秀出了自己的真实本领、亮出了自己的拿手绝活，展示了酒店人的精神风采和服务水平，赛出了综合素质和良好形象。评委严格按照行业标准，对照评分细则，秉持公平、公正原则，认真履行现场评判。
中餐宴会摆台、斟酒服务比赛主要从员工仪容仪表、台布铺设、桌椅定位、餐碟定位、口布折花、托盘及斟酒服务等进行现场操作。服务员们通过艺术形式去陈列和布置宴会所需的精美餐具、杯具和装饰物品等，利用其暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达宴会主题，烘托出中餐氛围，增强宾客食欲及视觉感观。
餐台艺术
餐具间的毫厘标准
主题风格与口布折花的设计
是对餐台文化
及摆台美学的完美呈现
中式铺床及床花设计比赛强化了床单、被套、枕套等基础操作的规范性，突出了夜床开设的艺术性。参赛员工根据自身设计的主题进行现场操作，并进行主题寓意讲解；床单包角棱角分明，布草排布平整有序，夜床开设别具心裁。经过员工的巧手，不论是用剪纸、花草还是毛巾折叠的方式，都活灵活现的成为了夜床的主题创意。
技能是最好的名片，赛场是检验平时工作的“试金石”。平凉广成大酒店将陆续举办营销代表、前台接待和厨师团队“岗位赛马”活动，激励全员以“岗位赛马”活动为契机，做到干一行爱一行，爱一行专一行，立足岗位，敬业有为，创新图强，努力把自己锻炼成为岗位的技术能手和工种的能工巧匠，为集团公司的发展贡献自己的力量。
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