餐饮清洗消毒管理制度

游瞿吉4012食品卫生的管理制度? -
易南眉19884663902 ______ 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...

游瞿吉4012幼儿园食堂消毒制度 -
易南眉19884663902 ______ 试读结束,如需阅读或下载,请点击购买> 原发布者:许成文 食堂消毒制度 1、每天清晨打开营养室窗户,保持室内空气流通. 2、每周进行大扫除一次,每天擦拭熟食间,生食间,保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁,无油污,无积灰...

游瞿吉4012食品安全管理制度 -
易南眉19884663902 ______ 食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件. (二)对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质...

游瞿吉4012清洗间的卫生怎样进行管理?
易南眉19884663902 ______ 清洗间的卫生管理(1) 食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各 类设施必须明显标示用途.设有带盖的废弃物盛放桶,设专人负责...

游瞿吉4012工会食堂卫生管理制度 -
易南眉19884663902 ______ 食堂卫生管理 : 一、食品卫生管理 ① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食...

游瞿吉4012掌握餐饮业的清洗和消毒卫生管理要求 -
易南眉19884663902 ______ 小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准: 1.有餐厅、厨房、库房三部分. 2.餐厅、厨房、库房面积的比例应为1∶0.8∶0.2. 3.厨房墙壁表面全部使用白瓷砖. 4.厨房地面由硬质材料建造,具有一定坡度和地漏等排水设施,并设低位墩布池一...

游瞿吉4012餐厅后厨卫生消毒有什么标准可以参考吗? -
易南眉19884663902 ______ 无论是后厨卫生管理还是食品安全管理,都离不开妥善的卫生消毒.在制订厨房卫生消毒制度时,一定要确保制度严格执行,避免发生食品安全事故,可参照以下几点. 1.在进行清洁消毒时,刮、洗、冲、保洁、消毒5个步骤一个都不能少,务...

游瞿吉4012厨房的凉菜间的员工如何消毒 -
易南眉19884663902 ______ 二)清洁消毒制度 1. 餐厅、食品库房、配膳室等应设计合理,不得存放有毒有害物品,消除老 鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫,并配备有用具、容器、餐饮具和手的洗涤消毒 设施,为保证洗涤消毒效果,供应流动水.2. 定期(每季度)对熟菜...

游瞿吉4012食品卫生管理制度 -
易南眉19884663902 ______ 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从...

游瞿吉4012食堂对于消毒间的消毒标准是怎么规定的 -
易南眉19884663902 ______ 一、餐具洗消的技术要求主要包括: 1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜. 2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒.烟缸不得与餐具混刷、混放. 3、使用氯制剂的消毒...