这是多年前和一个湖南餐馆的厨子学到的方法。多年来一直这样做白油丝瓜吃。家里人也都很喜欢。

By 浪子凌剑3

用料

• 丝瓜（长） 2根
• 盐 适量
• 猪油 适量
• 花生油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、长丝瓜两根，去皮。

2、将丝瓜切成小段（也可以切成厚片。）

3、葱姜切片。

4、蒜切末。

5、起锅烧油，加入适量猪油。（也可以不加）

6、小火将葱姜煸出香味。（小火，不要煸糊）

7、放入丝瓜煸炒均匀，加入食盐。）一边拍照一边炒，不小心倒铲子上了）

8、把食盐翻炒均匀后，将蒜末铺在丝瓜上。不要翻动。

9、盖上锅盖，小火焖8分钟左右。

10、白色的汤汁全是丝瓜自己的，完全不用加水或者淀粉。

11、开大火收下汁，注意别糊了。收下一汤汁更浓稠。然后点入料油或者香油。可以用加入胡椒粉或鸡精增鲜。

12、出锅，装盘。拌着米饭开吃了。

小贴士

1、用南方的长丝瓜。北京本地的短粗丝瓜口感会差一些。\n2、早放盐可以方便丝瓜出汤。\n3、丝瓜一定要去皮，否则汤汁容易发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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