饭店管理制度全套

记者 李培乐

近几年，在市场监管部门持续深入开展“长江禁捕打非断链”专项执法行动以来，槐荫区市场监管局查处两家餐饮单位，两家单位都涉嫌未按规定建立并遵守进货查验记录制度。

济南槐荫徽张臭鳜鱼餐厅被处罚

2022年1月19日，槐荫区市场监管局执法人员依法对济南槐荫徽张臭鳜鱼餐厅开展执法检查时，发现当事人购进食品时索取的购进单据不规范，食品购进验收台账记录不全，同时当事人食品购进验收台账部分内容填写与实际不符。当事人的同类行为曾给予过警告的行政处罚，并责令当事人立即改正。

当事人的上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款《中华人民共和国食品安全法》的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，槐荫区市场监管局对其作出行政处罚。

济南大木餐饮管理有限公司槐荫分公司被处罚

2022年11月15日，槐荫区市场监管局执法人员对济南大木餐饮管理有限公司槐荫分公司开展执法检查时，在当事人冰柜内发现白丝鱼、鲈鱼和黄鱼，当事人无法提供上述食品（10月26日购进）供应商的《营业执照》、无法提供上述食品的检验合格证明文件和购进票据、无法提供上述食品的《食品进货查验记录》和当事人的《食品进货查验记录制度》，执法人员当场下达《限期提交材料通知书》，在规定的时间内，当事人无法提供《食品进货查验记录制度》、食品进货查验记录以及上述食用农产品的产品检验报告或者产地证明文件。

当事人的上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第六十五条规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，槐荫区市场监管局责令当事人立即改正违法行为，并对其作出行政处罚。

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关钱陈18972429440 ______ 服务员规章制度 1、 准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理. 2、 请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲...

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关钱陈18972429440 ______ 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌. 2、接受客人的临时订座. 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作. 4、仪容整洁,不擅离岗位. 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位. 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映. 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐. 8、保证地段卫生,做好一切准备. 9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚.并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐.

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关钱陈18972429440 ______ 餐饮部管理制度一、餐饮部经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标,对外角食、娱乐的经营好差负有重要的责任; 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4、拟定餐饮...

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关钱陈18972429440 ______ 1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度.2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事.3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题.4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保...

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关钱陈18972429440 ______ 一般酒店对员工的管理都体现在酒店员工手册当中,其中明确员工在酒店中必须明确和遵守的规定. 如 1)劳动纪律:员工考勤管理规定、交班制度等; 2)生活保障:如员工外宿管理规定、员工宿舍管理规定、员工用餐管理规定等; 3)人事...

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