饭煮成了夹生饭怎么办
当百度高层将糯米设定为战略重心并投入大笔资金扶持时,整个团队的人都飘了。他们手握重金,靠烧钱来抢占市场。
在一位糯米前员工看来,疯狂烧钱难以为继的糯米,早在2017年就已死去。美团和大众点评的联姻,加速了糯米的败退。
随着糯米关停,百度不再亲自下场做本地生活业务,仅存的烟火气被整合进百度大搜和百度地图,退而求其次做起了熟悉的流量生意。
作者 | 闫学功 张钰盈
李彦宏亲自站台、曾扬言“砸200亿也要做好”的百度糯米即将彻底告别历史舞台,连一条热搜都没上,连贴一个“时代眼泪”的标签都勉强。
今年年底,12岁的百度糯米将正式停止服务,App早在8月末便从应用商店下架。这个曾和美团、大众点评鼎足而立的本地生活昔日巨头,如今已鲜为人知,只在少数人心中留下模糊的印记。
一位糯米前员工对雪豹财经社直言,“它其实早已死去”。在她看来,百度糯米早在2017年就已停摆。2020年,百度糯米参保人数降至0人。
曾站上C位的百度糯米,最终未能煮成熟饭。
没有惋惜,没有留恋,短短百余字的声明,是它最后的墓志铭。
3个月烧光全年预算
3个月花光一整年的预算,是百度糯米前员工程子记忆中最疯狂的时刻。
2014年1月,百度收购糯米后大换血,除了餐饮和KTV业务外,其他板块都换成了百度“自己的人”。2015年初,程子主动申请从百度市场部调到了百度糯米,加入当时最受重视的电影业务组。
程子刚进部门的第一天,不常露面的高级总监便给整个团队“打鸡血”,战略重心和大笔资金是其中的关键词。她告诉雪豹财经社,当时百度内部的目标是想将糯米电影拆分上市,“当时我们都飘了”。
从高层传递下来的重视,很快体现在了具体工作中。
程子所在的部门频繁入职新的技术骨干,大多是百度从猫眼、美团等公司高薪挖来的。整个团队充满斗志,设定了很高的KPI目标。“我们就像工蚁一样,每天不是在打电话邀约,就是去现场地推与人洽谈。”
时隔多年,程子已记不清当时在公司通宵过多少次。有一次加班到半夜一点多,她困得看屏幕上的表格都已经重影,想回家休息,却被领导告知“困了就去旁边的沙发眯一会儿”。
他们最重要的任务,是以烧钱为代价,换取更大的市场份额。
2015年3月7日,百度糯米筹划了一场“3.7女生节”的活动,推出了3.7元的电影票。程子去跟院线谈合作,每张电影票的底价至少20元,剩下的全靠补贴。如果有院线愿意与糯米分担一部分补贴成本,糯米便会在百度旗下的各个渠道上将它的排名放至前列。但真正愿意与百度糯米分担成本的院线只有一半左右,而且每张票价顶多给1~2元的补贴。
当时,电影团购市场份额被猫眼占据97%,试图后来居上的糯米选择了简单粗暴的方式——砸钱。程子团队接到的命令,是要用全网最低价改变用户的消费习惯。
在她看来,烧钱这个词,已不足以描述百度糯米的投入力度。
更何况,需要砸钱的不只是电影,还有KTV、餐饮、酒旅等项目。糯米宣布关停当日,有网友回忆称,当时在糯米上定的KTV团购套餐,每个人花费3.7元就能唱4个小时,还赠送两个果盘和各种饮料。
为了打响第一枪,百度糯米当时出动了超7000名地推员工,发放了110万张宣传单。再加上各种广告和百度主站的流量漫灌,到处都是“钱被融化的声音”。
砸钱很快砸出了动静。2015年3月7日,百度糯米电影出票量同比增长了6倍,在线选座出票量占全国总出票量超过15%。在万达、中影等多家院线的出票量统计中,糯米在线选座出票量均排第一。
尝到甜头的百度糯米,又如法炮制了5.1劳动节、5.17吃货节、6.1儿童节等活动。2015年7月的“暑期狂欢趴”活动上,百度糯米单日流水突破3.5亿元,同比增长了15倍。
每次出成绩,程子所在的团队都会聚餐庆祝。7月宣布业绩当晚,他们去了一家高档日料店,庆功宴持续到第二天清晨,每个人都大醉一场。2015年年底,程子的年终奖从常规的2.4个月工资增加到了6个月工资,翻了一倍还多。
所有人都沉浸在金钱吹出的泡泡中,享受着高增长的快感,很少有人去思考这“胜利”背后潜伏的危机。
烧钱煮不熟糯米
寒意来得意外而迅猛。
2015年6月底,李彦宏还大张旗鼓地对外界宣称要在3年内再投200亿元给糯米,但随着天气逐渐转凉,电影业务组的预算越来越少。真金白银的补贴变成了流量扶持,程子跟院线谈判也没了底气。
没了“钞能力”撑腰,院线不再热衷于跟百度糯米合作;没了超低价的电影票,用户迅速回到了猫眼和美团的怀抱。“现在看来,当时烧钱获得的数据暴涨只是用户捡便宜造成的假象,但烧钱势必不能长久,糯米靠一时低价根本转变不了用户的消费习惯。”程子如是总结。
数据断崖式下降,焦虑之下的管理层开始发火,甚至爆粗口。百度糯米还在讨论继续烧钱还是调整策略,行业前两名的闪婚就让整个团队彻底丧失了信心。
2015年国庆假期结束后的第一天,美团和大众点评在红杉和腾讯的撮合下合并,两者加起来占据超八成市场份额。在美团和大众点评的合力打压之下,当时排名第三、市场份额不足10%的百度糯米再也无力回天。
2015年年末,过去天天加班到12点多的婚庆部门员工琳琳突然发现自己闲了下来,工作内容甚至填不满8小时工作时间。
程子则明显感觉到团队氛围“不太对劲”。大家不再谈论业务细节,而是互相打探可以调到哪些部门。和琳琳同在婚庆部门的陈港人缘好,经常被同事问能否帮忙介绍内部transfer(调岗)的路径。
2016年,百度全面“All In AI”,O2O不再是李彦宏口中的战略重心。程子跳槽去了其他公司,陈港回了百度市场部,2018年才离开的琳琳则成了百度糯米“社会性死亡”的见证人。
“百度糯米一开始每个垂类有10~20人,后来将婚礼、家装、房产等整合成一个不到20人的部门,到2017年只剩下几个负责平台维护的同事。”琳琳告诉雪豹财经社,“实际上已经停摆”。
也正是在这一年,百度糯米总经理曾良因贪腐被百度辞退,同属O2O业务的百度外卖被卖给了饿了么。2018年糯米电影被爱奇艺合并后,百度糯米被纳入搜索部门。
5年后才正式画上句号的百度糯米,早在2014-2017年,便已走完大起大落的一生。
烟火气日益稀薄
在程子眼中,百度糯米的失败,在某种程度上是因为“百度少了点烟火气”。
“当时糯米绝大部分板块都换成了我们(百度)的人,都是从各个部门抽调的同事,但我们擅长的打法还是流量、造势那套百度的传统艺能。”程子回忆,这群互联网行业的精兵从上到下都不懂团购业务,在他们眼中,一切问题都可以用流量和钱来解决。
但几乎同一时期,强大的地推铁军为美团攻下了本地生活的地面堡垒,并自此攻城略地,拿下了百度没能靠烧钱挤进去的战场。
鼎盛时期利用流量和资源优势涉猎多个风口、边界变得模糊的百度,在折戟后开始收缩战线。企查查数据显示,2016年参保人数有4322人的百度糯米公司,到2020年参保人数已降至0人。
随着百度糯米逐渐退出舞台中央,百度的烟火气日益稀薄。2017年,微软前高管陆奇加入百度担任集团总裁后,百度将战略重心转向人工智能,全面发力AI。
本地生活的最后一缕炊烟,被整合到了百度的优势业务中。
2020年4月,“惠生活”小程序在百度App上线,聚合了电影票、医疗健康、快递服务等本地生活服务功能。陈港特意去体验了一下,觉得“熟悉而又陌生,就像是糯米又复活了”。只不过,他点进去能看到的,都是第三方平台提供的服务。2021年,百度把用了16年的slogan改成了“百度一下,生活更好”
换句话说,百度将本地生活服务纳入了整个大搜业务,不再直接上阵厮杀,而是退后一步,利用流量优势接入第三方平台。
今年初,百度接入美团、顺丰、携程等,可以在百度App内通过第三方小程序直接预定酒店、购买火车票等。7月,百度地图App上线美食团购功能,用户可以不跳转外链,直接在App内购买团购套餐。
程子最近用百度地图搜索餐厅时,偶然发现这一功能,并在上面买了一份大众点评的团购套餐。这让她颇为感慨:“当时我们的最大敌人就是美团,烧钱、挖角,打了不少或明或暗的战争,如今却早已握手言和。”
陈港最近一次回想起在百度糯米的那段经历,是因为刷到了一条新闻,“百度惠生活订单量同比提升1.8倍”。他随即在脑海中浮现出一个熟悉的画面:在百度糯米时,每当因为频繁加班跟上司发生争执,同事总劝他“退一步海阔天空”。
放弃糯米、退后一步做起流量生意的百度,也会迎来自己的海阔天空吗?
(本文人物均为化名)
本文源自雪豹财经社
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仰康待2000八宝饭夹生了怎么办 -
支屈昨17213952264 ______ 这个是饭没煮熟的原因.米饭没煮熟的补救方法.经常在煮米饭的时候会出现有夹生的情况,而导致米饭夹生的原因有很多,因此寻找解决的方法才是王道.其实米饭夹生的情况很容易解决,这就需要掌握一定的小窍门了. 1.扎小洞 如果电饭...
仰康待2000米饭煮夹生的处理方法是什么?
支屈昨17213952264 ______ 如果米饭煮夹生了, 米饭表面夹生,可将可用筷子在饭内扎些直通表层翻到中间再焖.锅底的眼,适当加入温 水,重新焖一次可熟.普通的一锅米饭,稍微变点儿花样,就能 香气四溢.在煮饭水里 加几滴抒样汁,可使饭 粒柔软.米饭夹生了,还可在 饭中加两三勺米酒拌匀再 蒸,即可消除夹生.
仰康待2000电饭锅里煮米饭半生半熟怎么办 -
支屈昨17213952264 ______ 作为熟语使用 “夹生饭”指没熟透的饭.做饭的技艺自然很高.以物质形态去分,有干饭和稀饭;从操作层面来看,有蒸、煮、炒、焖之别.不管花样如何翻新,最忌讳的是做成半生不熟的夹生饭.它是一种米饭的另类生存状态,它介于成熟与...
仰康待2000米饭煮夹生了怎么办? -
支屈昨17213952264 ______ 别小看简简单单的一锅米饭,稍微变换点花样,就能让它香气四溢.在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,则可在锅里撒一点盐. 若用陈米,可把米多淘洗干净,浸泡1小时,在煮或焖时,加入几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时间,可使米饭喷香如新. 米饭夹生可用下列方法补救:若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖;如为局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下;表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖.如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消除夹生.
仰康待2000饭煮成夹生了,怎么办? -
支屈昨17213952264 ______ 嗯,如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖;若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可.望采纳,谢谢!
仰康待2000饭煮出来夹生怎么办? -
支屈昨17213952264 ______ 用筷子在饭内插着直通锅底的洞,然后放些黄酒重焖即可.
仰康待2000饭煮夹生了怎么办? -
支屈昨17213952264 ______ 让夹生饭变熟:可用筷子在饭中心插几个洞,酒上以等量水稀释的酒,再以火煮五分钟. 消除米饭糊味:煮米饭时,趁热将半截鲜葱插入饭里,盖上锅盖,不一会儿饭的糊焦味就会消失.
仰康待2000米饭夹生怎么解决? -
支屈昨17213952264 ______ 米酒 发现米饭存在有夹生的情况,这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭,这样反而会措施最有的挽救措施.最正确的做法很简单,只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间,大约十分钟时间后即可食用.这个时候黄酒已经基本发挥,米饭的夹生情况也得到有效缓解了. 而且用这种方法挽救的夹生米饭中,并没有黄酒的气味,而且还会更加的糯香.因此在平时生活中,厨房中应该随时准备些黄酒,以备不时之需.
仰康待2000米饭煮得夹生了有什么补救的方法?
支屈昨17213952264 ______ 先用筷子在饭上插洞,用盛饭的勺把饭中央挖开一个大洞(挖穿).然后将同样多的一杯水和一杯白酒倒入夹生饭,再煮5分钟.夹生饭钵就成功后,吃起来还有一种香味呢
仰康待2000米饭夹生怎么补救 米饭夹生是什么原因 -
支屈昨17213952264 ______ 夹生饭的原因:一是火候没到;二是放水太少.补救:再开火,在饭的上面均匀地浇上较多的开水,继续焖煮.气没上来前不能开盖.