饺子馅16种最佳搭配
一年的时光，真的一眨眼就过去了，好像还没缓过神来，冬至就即将要到来了。
在南方冬至是一个堪比小年的节日，每到冬至的这一天，只要不是在特别远的地方，很多人都会赶回家乡和家里人一起吃个小年饭，也非常温馨。
那么要说冬至少不了的就是要包饺子，全家人其乐融融的坐在一起包饺子，是一年当中最值得期待的事情。
往肉馅里加入食用油，可以起到嫩肉以及给肉香增香的作用，但有些人会用生油，有些人会用熟油。
今天我就在文章当中来给大家详细说一说，在包饺子时，到底应该是用生油还是用熟油，一起来看看吧。
生油的顾名思义就是使用的食用油没有经过加热，也没有加入其他的香料，在调肉馅的时候加入的冷油，就是生油。
一般生油的香味是比较单一的，例如我们一般常用的都是花生油，那么就只有花生的香味。
这一类的生油适合搭配一些香味比较重的肉馅，就例如牛肉馅，羊肉馅这一些肉类本身香味比较重的肉馅，就适合用生油。
同时还可以让牛肉和羊肉的口感变得比较嫩滑，不会肉馅儿的香味所掩盖。
当然也包括一些韭菜以及配菜香味比较重的肉馅儿，同样也是要用生油，那么就可以保留韭菜当中的独特香味，不会被其他的香料味道所掩盖了。
一般包饺子的熟油用的是加热过，并且加入了一些香料爆出油香味的香油。
如果是包饺子用的熟油，那么就可以在油里加入少量的花椒、青葱段、香叶、回香等几种香料。
油炸出香味之后，再把这些香料滤掉等油放凉再用来包饺子，那么就变成了熟油。
就例如是鸡肉或者是猪肉这一类，肉味本来比较淡的肉馅，放熟油的话就可以起到去腥增香以及嫩滑的作用。
而且熟油当中的香料味非常的浓郁，对于一些味道本来就比较寡淡的肉馅儿来说，用熟油就可以激发肉馅儿的香味增加更多的口感。
所以我们在包饺子的时候，肉馅儿的搭配以及食用油的使用是根据自己的食材来进行选择的，要更灵活运用，而不是一味的只用生油或者只用熟油。
学会的朋友，下次再包饺子的时候，就可以在家里尝试的制作起来了，说不定会发现新大陆哦。
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