馒头怎么做又白又软又蓬松

夏天馒头这样做才蓬松，独家秘方公布，保证个个香甜，零失败。做面食，北方人比较拿手，南方人都是小打小闹，做出来肯定没有北方做的好吃。就比如馒头，北方的馒头和南方的馒头就差很多，曾经一个北方朋友告诉我，他去南方出差，就没有吃饱过，因为南方的馒头个头小，还吃不饱。北方的馒头真的好吃，一个个圆圆的，表面还很光滑，关键是紧实又松软，不像南方馒头，用手一捏，一个馒头还不够一口吃的。今天咱们做个馒头的新做法，做出来像蛋糕一样，暄软香甜又好吃，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、可可粉、温水

具体做法：

1.准备300g面粉，加入3g酵母粉，10g左右的可可粉，用温水和面，搅拌到面絮状的时候，下手揉成一个光滑柔软的面团，密封饧发到两倍大。

2.再根据同样的步骤和配方，我们再和一个白色的面团，同样密封饧发到两倍大。

3.现在撕开面团，就能看到里面有丰富的蜂窝组织，代表面团已经发好了。

4.案板上撒些干面粉防止粘连，取出发好的面团排气，揉到原来的大小就可以，然后滚成长条形，下四个面剂备用。

5.现在再把加了可可粉的面团揉搓排气，同样的也下四个面剂。

6.取一个白色的面剂揉搓均匀按扁，擀成一个圆形的饼皮，大概这么厚就可以。

7.再取一个加了可可粉的面剂，也擀成一个圆形的饼皮。

8.都擀好之后，像这样把白色的饼皮放在最下面，刷少许水分沾湿，摞一张棕色的饼皮，稍微整理形状，两个反复交替摞在一起，这样一个巧克力馒头的生胚就出来了。

9.把生胚放入蒸屉内，凉水上锅二次饧发10分钟，然后大火烧开转中小火焖煮20分钟，再焖5分钟即可，香喷喷的大馒头出锅了。

10.我们先看看这个蓬松度，手指按下去可以快速回弹，证明里面熟的非常好。

11.再切开看看，像不像蛋糕的形状，不仅好看而且更好吃，柔软香甜有弹性，喜欢就赶紧在家试试吧。

彭青厚3272怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃
卞音该18451262738 ______ 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...

彭青厚3272怎样做馒头会又白又软 -
卞音该18451262738 ______ 材料香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升做法1、和面:a:混合面粉和白糖b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内...

彭青厚3272怎样做才能让馒头白而软, -
卞音该18451262738 ______ 啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.***这个是有效的办法. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白. 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他＂醒＂约半小时才蒸.

彭青厚3272请问怎样才可以蒸出即软有白的馒头? -
卞音该18451262738 ______ 不知你是用传统的面肥发面还是发酵粉发面的,我喜欢用发酵粉的,这很方便,一般的活性酵母粉即可,关键是量要配比好,一般500克干面粉配一茶匙的酵母粉即可,兑水和匀前教你个小窍门,在兑水前,在放入20克左右的糖,与面粉和酵母...

彭青厚3272蒸馒头时,怎样能又白又软又好吃? -
卞音该18451262738 ______ 面要发好,其次要有面粉做面pu,然后还要再省上15分钟,再用大火35分钟就可以了,不过面粉要好,面要发好,这样才能做好馒头,又白又大又软,好吃啊!

彭青厚3272馒头怎么做? - 又松又软. -
卞音该18451262738 ______ 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软. 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克. 制法: 1.酵母加温水50克搅匀,静置备用; 2.面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿...

彭青厚3272馒头咋整好吃,又白又软 -
卞音该18451262738 ______ 主料 面粉500g清水250g酵母6g 辅料 白糖适量 步骤1 准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2 面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3 用手揉直至表面光滑4 揉好后盖布发酵至两倍大5 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6 切分成等份大小的面剂7 将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯8 将做好的馒头面坯静置15-20分钟9 锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4

彭青厚3272如何做馒头好吃又松软 -
卞音该18451262738 ______ 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水. 3、活成面团,一开始会比较沾手. ...

彭青厚3272做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软 -
卞音该18451262738 ______ 在和面之前的面粉里面加入猪油即可. 材料:面粉、白糖适量、酵母适量、猪油一勺、水适量. 1、在面粉上加入猪油,如图所示. 2、开始调制糖水,加入白糖,酵母放水里融化,如图所示. 3、然后将混合好的溶解倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,如图所示. 4、开始揉面团,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒面半小时,如图所示. 5、然后把面团揉成长面条,切成馒头坯,如图所示. 6、馒头坯做好之后,把馒头放在笼布上,放在蒸笼上,蒸15分钟,如图所示. 7、最后,时间到,即可取出馒头即可食用.

彭青厚3272怎样蒸馒头好吃又松软 -
卞音该18451262738 ______ 步骤 面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子.超市里一般没有标明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点. 发面 酵母粉发酵:这个就比较...