馒头蒸的太酸了怎么办

作者：石村点里

馒头是一个很历史悠久的食品，自从人类发现了小麦以后，把它磨成面，其中重要的有重要的一个食品就是馒头，如果没有经常蒸馒头的话，对这个事情肯定是束手无策，没有办法一点都不会，但是经人点播，或者是自我实践多次以后肯定还是能蒸出来可口的馒头的。

面粉用水和好，其中需要参杂着老面或者是酵母菌，就是必须要添加的，否则的话面无法发酵，就不能做馒头。等和好面以后把它放在温暖的地方密封好，时常观察一下，等面体积变大，那就是面发好了。

发好的面是酸性，那么我们做馒头的时候需要添加一定量的碱或者小苏打，来中和并且产生气泡使馒头松软，口感就好，这其中的量要根据面发的强度来掌握，可以看他的外形，可以闻他的气味，最好的结果就是酸和碱完全中和成中性，就是一个完美的馒头，这样蒸出来就特别好吃了。

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史行蒋17335906542 ______ 是需要加点碱的

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史行蒋17335906542 ______ 好解决.碱量不够,比平时再多放点,醒面时会“跑”点碱,多留点余量. 使碱后1,鼻子闻,不酸,还要有点碱香味.2,拍拍面团,有嘭嘭声音.3,切开面团,剖面有较多气孔,气孔大小相似.4,揪一点面,舌头舔一舔,微甜.······这几点做到了,肯定不会酸的!经验——反复实践——成功.

郜俩环3109馒头蒸酸了怎么办
史行蒋17335906542 ______ 蒸好了就没办法弥补了 下次记着多放一些碱

郜俩环3109刚蒸的包子馒头发酸怎么办
史行蒋17335906542 ______ 馒头发酸的情况可以分析为两种:一、面粉过期质变导致;二、老酵头投放过多;、 解决的方法:若是由后者原因导致,可以适当添加食用碱.

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史行蒋17335906542 ______ 已经蒸好了就没办法了,但可以改变吃法,切成薄片,粘上搅好的鸡蛋(加点盐)用油煎着吃,可减少酸味,很好吃.

郜俩环3109馒头上笼时面有点酸怎么办 -
史行蒋17335906542 ______ 做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入碳酸钠,因为碳酸钠的水溶液呈碱性,用来中和发酵所生成的酸.可以加入食用碱,是用来压制酸味的,但是用的时候得适量食用 ,用少了会酸,用多了馒头表面会发黄. 做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后蔬松多孔,原因是:酸与纯碱(或小苏打)作用产生二氧化碳使馒头变得蔬松多孔.

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史行蒋17335906542 ______ 如果还没蒸的话,就放点苏打粉或泡打粉从新做过.蒸好了的话,那就把馒头烤着吃吧,味道更好哦.

郜俩环3109蒸馒头的面酸了怎么办 -
史行蒋17335906542 ______ 一般情况下,可以加碱中和,不过这样做出来的馒头也不好吃,还是就放弃了吧

郜俩环3109蒸熟的馒头酸怎么解决
史行蒋17335906542 ______ 那没办法了,只有下次记得多搁一点碱面才好

郜俩环3109馍馍蒸熟酸了怎么能让它不酸吗 -
史行蒋17335906542 ______ 和面时加点干酵母就可以了