香椿苗批发基地

立春一过，春菜便开始集中上市，盒马门店里，香椿苗、马兰头、芦蒿、雷笋等春菜已上线。不同于往年的是，在冷藏货架上，今年还多了腌笃鲜、春笋炒腊肉、春笋咸肉煨柴火豆腐、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英菜团子等预制春菜。

盒马预制菜负责人陈慧芳透露，今年春菜季，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品，围绕着刀鱼、春笋、樱花等8种时令食材，不仅上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜，让消费者将春日特色一步到“胃”。从2月中旬到4月，盒马将会有近40款预制春菜上新，除了用香椿、春笋等时蔬做成的预制菜外，河豚、鲥鱼、刀鱼也首次以预制菜的形态“游”到全国。

图说：刀鱼、鲥鱼、河豚首次以预制菜的形态“游”到全国 采访对象供图（下同）

预制菜“锁”住春鲜

河豚、刀鱼、鲥鱼是长江沿岸地区家喻户晓的春鲜，由于数量稀少，通常它们只出现在高端餐厅里，但随着养殖技术的成熟，河豚、刀鱼、鲥鱼近两年也开始出现在零售渠道中，飞入寻常百姓家。

自2019年开始，来自江苏中洋集团的刀鱼、鲥鱼、河豚在盒马陆续上架，并很快在华东打开了销路。这三道美味赫赫有名，但是推到全国市场，还需要解决一个消费者买回家“怎么吃”的问题。

中洋鱼天下零售业务负责人表示，“鲥鱼吃鳞，所以在烹饪和处理的时候要小心保护它的鳞片，烹饪方式也是以简单的清蒸为最佳。但我们却发现，很多购买鲥鱼的消费者并不了解这点，回家后会像处理其他鱼类一样，刮鳞后红烧，所以尝不出鲥鱼独特的风味。有些消费者买了河豚鱼，也是不知道如何处理。”为了降低消费者的尝鲜门槛，盒马跟中洋尝试将河豚鱼骨熬制成白汤，再制作成料包随赠，消费者只用简单炖煮就能做成一道经典的白汁河豚。

时令小众水产也是预制菜差异化的突破口，打破了原有预制菜头部单品中一大半都是酸菜鱼、小龙虾等同质化产品的套路，“还能打破食材的空间限制，将区域特色推向全国，刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，在北方和西南地区都有不少爱好者。” 盒马水产采购王兵说。

图说：盒马预制腌笃鲜从挖笋到上架不超过3天

一道鲜食预制菜的背后

“工厂排期已经确定好，就等笋了。”春节刚过，盒马工坊采购冯娟便开始筹备上架新品。这段时间她最关注的就是浙江临安的天气，当地盛产的天目山雷笋开始采收，就要被马不停蹄地用来加工成天目山雷笋腌笃鲜。

“腌笃鲜是南方一道经典春菜，近两年也被更多北方消费者所熟知。把它做成预制菜并不难，难的是用新鲜的当季雷笋做，所以我们必须时刻关注雷笋产地的采收动态，工厂也早早做足准备，只等新鲜的雷笋下锅，为这道菜添上‘点睛一笔’。”冯娟说道。

为了这“点睛一笔”，盒马采购团队需要提前一个月锁定雷笋货源，并制定好配方后下发到工厂，工厂需要在鲜笋开始采收前做好生产排期、员工培训。因为鲜雷笋很难保存，为了尽可能留住其鲜甜，鲜笋采收后24小时内就近进行去皮、切块等预处理，随后由冷链配送到工厂，被制作成预制菜后，再由冷链运输到全国300多家盒马门店。从挖笋到被做成预制菜摆上货架，整个流程不超过3天。

冯娟表示，做预制春菜是个全新的挑战，为了腌笃鲜这一道菜，需要启用6家分处各地的工厂，每条产线都是“严阵以待”，只等笋来。今年盒马的近40道预制春菜，几乎都是这样赶出来的。

陈慧芳表示，过去5年，盒马在全国建起了300条鲜食供应链。2022年开始，盒马在全国各地自建的供应链中心也相继投产。这意味着，盒马的预制菜供应体系可以做到覆盖面更广、运输链路更短。得益于这套供应链体系的支撑，盒马可以跟随时令快速切换菜单，为消费者提供又新鲜又应季的鲜品预制菜。

新民晚报记者 金志刚

蔡汪侵3429沈阳哪有卖香椿苗的?
滑蒋哈19898472853 ______ 我有的,13028204762 就在沈阳周边地区的,保成活 另外,6至8月份大量供应香椿芽,保质保量

蔡汪侵34292年的香椿苗多少钱一棵 -
滑蒋哈19898472853 ______ 香椿树苗要根据品种,普通的香椿树苗价格很低,专业种植的都不会要.如果是黑油椿两年苗约3-5元一棵.

蔡汪侵3429太和香椿树苗哪里有 -
滑蒋哈19898472853 ______ 太和三桥西边几个村都有出售香椿树苗的.

蔡汪侵3429香椿苗种植前景怎么样?香椿苗价格?怎么选择优质香椿苗? -
滑蒋哈19898472853 ______ 香椿芽目前市场价格一直维持在20元每斤左右,效益还是相当不错,但是香椿苗品种有好几种,必须要栽比较好的品种.苗子价格各地差异比较大,从几角到一块多都有.关键要看苗子规格品种以及购买数量决定价格.选择香椿苗不一定要选择很高的苗子,关键是要壮,因为我们主要是为了采芽卖,壮苗椿芽的产量高,而且生长迅速,抗病虫害的能力也强.我基地也有几十万香椿苗,如果需要可联系我.联系方式见百度空间.

蔡汪侵3429有人要香椿苗吗?(是小树苗,不是市场上卖的香椿芽) -
滑蒋哈19898472853 ______ 河南省西峡县香椿种子基地收购.

蔡汪侵3429到那能买到香椿树苗 -
滑蒋哈19898472853 ______ 大型花鸟市场.香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗.根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科.落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖.树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种.古代称香椿为椿,称臭椿为樗.中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北.椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等.

蔡汪侵3429香椿树香椿苗哪里的量最大?? -
滑蒋哈19898472853 ______ 去年在 树绿之家苗圃批发场 买过的,这个苗场的价格算最便宜的了 ,量比较大去选择的空间很大,规格和品种都齐全, 老板好像姓古 1 3 6 2 8 3 6 8 7 9 8

蔡汪侵3429哪里有香椿苗出售 -
滑蒋哈19898472853 ______ 建议到市场都有,望采纳

蔡汪侵3429香椿的产地 -
滑蒋哈19898472853 ______ 香椿 【概述】香椿 又名椿花、香椿头、香椿芽,科香椿属.原产我国,是多年生木本蔬菜.主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省,其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿,最为著名.如...

蔡汪侵3429现在河北香椿芽苗菜的价格是多少啊 -
滑蒋哈19898472853 ______ 香椿芽价格根据时间早晚决定价格高低,另外品种不同价格也不同.中国最大的香椿种植基地在安徽太和,农历二月份大棚种植的椿芽就出来了,一般价格在七八十元一斤,农历三月份自然生长的椿芽第一岔油椿最高价一百五左右一斤,第二茬椿芽一般二十元左右一斤,谷雨过后第三茬椿芽最便宜,一般几块钱一斤.