香气的高级说法
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如今互联网上，动不动就喜欢提三个字。
天花板。
什么颜值天花板，行业天花板，品质天花板，平价天花板……
只要有上网，便经常会在各大平台看到“天花板”这个词。
但在一个信息茧房高筑的年代，房子，似乎越建越矮了。
凡事都能当天花板，岂不是一抬头，一伸手，就近在咫尺？
但不可否认，天花板依旧有无法被取代的闪耀光芒。
当我们在谈论某个领域的“最佳”，或者“最不可替代”的人或事物时，虽然会有个人认知的差异，但一些真正的公认的天花板们，是无论如何也绕不开的存在。
比如，茶圈里的天花板。
绿茶中的西湖龙井，武夷岩茶中的牛栏坑肉桂，普洱茶中的冰岛老寨，白茶中的太姥荒野银针……
以及，红茶中的金骏眉。
当然，或许会有人说，金骏眉现在已经是一个通用名字了，谁都能叫。
然而，在老茶客心中，依然认准了来自桐木，以菜茶单芽为原料的金骏眉，才是正宗。
《2》
市面上，有无数种“金骏眉”。
有一些，浑身金毫，泡出来的汤色，也非常鲜亮，黄澄澄的。
还有一些，芽头肥壮，颗颗饱满，看起来等级很高的模样。
更有一些，开汤后，带有浓郁的红薯香，又甜又腻……
同时，价格也高低不等。
最便宜的，不到100块钱就能买一斤；稍微贵一些的，五六百元一斤，或者上千元一斤。
再贵的，50克就要1000元，换算下来，斤价高达上万元。
如果说，几百块钱就能买到金骏眉，还是一斤装的，简直要让人笑掉大牙了。
外人会想，这就是红茶界的天花板？这楼也太低了吧！
当然，这是绝对不可能的。
作为顶级红茶，金骏眉从出身，到身价，都是毋庸置疑的NO.1。
所以，想要买到正宗的金骏眉，首先必须警惕市面上价格较低的产品。
不是说所有的红茶，都应该像金骏眉那样，卖到五位数。
不管在哪个茶类，岩茶也好，白茶也罢，都有高、中、低不同等级，不同档次的产品。
如此一来，才能满足不同需求的茶客。
可即便这样，高端茶的成本，还是摆在那里，并不会发生改变。
故而，口粮级别的红茶，几百块钱一斤，买回家来喝，完全没问题。
但倘若发生在金骏眉身上，那就太不合适了。
要知道，金骏眉是单纯的采桐木菜茶的芽头，7万-8万颗芽头，才能制成一斤成品茶。
如此稀罕的产物，茶青的价格，必然不便宜。
那么，到了成品茶零售，又怎么可能突然降价呢？
比起普洱茶动不动就以“公斤”起售，产量庞大，还有福鼎白茶以“担”来计算制作规模。
金骏眉的诞生，从产地到采摘，再到加工，每一个环节都很严格苛刻。
正因如此，外面那些价格便宜的，几十块、几百块钱一斤，或者小几千一斤的，都不是真正的金骏眉。
不信的话，买回来数一数芽头，再算算茶青的价格，便一目了然。
我们也知道，有些茶友，喝金骏眉完全是为了图个名字，所以不关心真假、品质等问题。
只要便宜就好，同样都是“金骏眉”，三位数比五位数更具性价比。
殊不知，这样的心态，无形之中助长了那些生产销售假金骏眉的人的气焰。
久而久之，整个红茶市场，都要“绿”了。
《3》
除了价格以外，从外观、香气、滋味，也能辨别金骏眉的真假。
从前，你可能会听到一种说法——金骏眉是浑身金毫的！
于是乎，便看到市面上大多数假冒的金骏眉，都如同金毛狮王一般，毛发旺盛，浑身金光闪闪。
最初的时候，这种满身金毫的“金骏眉”，让很多人交了学费。
到了现在，大家都晓得了，金骏眉的“金”，不是代表颜色金黄，而是价值高，稀如黄金。
正宗的金骏眉，应该是实打实的以乌黑带褐为主调色的茶，又有“三黄七黑”的说法。
只在芽头的边上，镶一点金边。
并且，金骏眉的条索整体是偏细巧的，不粗不壮。
假如发现有一款金骏眉，芽头特别肥壮，那也不正常，很可能是由其他树种采摘的茶青制成的。
在国标的定义里，即便一款红茶是芽头，且品级颇高，但它不是特定产区，也不是特定茶树品种，还没有按照特定工艺去加工。
最终，再像金骏眉，也不是金骏眉。
相似，不等于一样。
再说到，外界还有人说，金骏眉最特别的香气，是红薯香。
这就很微妙了。
金骏眉，是茶圈里公认的顶级好茶，它的香气，也理应是带有桐木高山气韵的高级香气。
高雅清幽的花香当中，带着微微的果香，饱满馥郁，才是正宗金骏眉该有的风情。
至于红薯香，也就是俗称的地瓜味，太接地气，不应该出现在金骏眉身上。
沉甸甸的地瓜味，不符合金骏眉的气质高华，清新脱俗。
甜蜜的薯香，更多的是出现在工夫红茶里。
金骏眉的滋味，鲜爽、纯粹、空灵，是在桐木自然保护区里生长起来的，俊逸脱俗，喝一口茶汤，像是咬开了一只新鲜的水蜜桃。
花香中夹着果香，清甜但不腻，回味悠长。
这些香气和滋味，都不是那些经常能在别的红茶里闻到和喝到的味道，所能媲美的。
《4》
客观上，金骏眉的成本太高了。
所以，呈现在大家眼前的，就是零售价比普通红茶高出许多许多。
甚至于，连10倍都不止。
但同时，我们也要仔细拆分，从加工、采摘到成本，从每个环节来看。
逐步累加，得出来的结论就是，金骏眉不可能便宜。
这是客观事实作为依据，无法改变。
既然如此，其实我们可以转变思路。
高端红茶，本就不是人人都能喝得上、喝得起的，有条件的、有渠道的茶客，自然能遇到正宗的。
而条件不允许的，或者是没有渠道，担心踩坑的，还有其他红茶可以喝。
比如正山小种，比金骏眉的历史更悠久，且一脉相承。
也是来自那茫茫的原始森林，采自桐木的菜茶，拥有着清雅高洁的花果香。
如同山中盛放的幽兰，高雅脱俗。
特别是经过松烟熏制的正山烟小种，更是别有一番风味，是难得一见的好红茶。
《5》
茶圈里，真真假假，泛滥成灾。
但，真的假不了，假的真不了。
子虚乌有的东西，怎么杜撰，都是空谈。
金骏眉的贵，是常态，价值决定价格，便宜才是虚假。
无底线的欺骗，哪怕暂时正压不住邪，但总有一天，邪不压正！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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