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马蹄生吃和煮熟的功效

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-30

柯大夫,您好!一到夏天,我们家就爱买些新鲜的马蹄生吃,一口咬下去,脆甜多汁,感觉清润又消暑。但我在网上看到有人说,马蹄最好别生吃,不然容易感染寄生虫。

请问,这是真的吗?

家医柯大夫马蹄,又称荸荠,有清肺利咽、化湿祛痰、开胃消食等作用,对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果,更有“地下雪梨”之称。可见,马蹄本身是很好的食物,但确实不建议生吃。

如读者所说,生吃马蹄时,爽脆的口感让人欲罢不能,但其作为水生植物,表皮可能会吸附上寄生虫——姜片虫。未经处理直接生吃,人们便可能吞入姜片虫的囊性幼虫,导致姜片虫病,从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适,严重者可导致营养不良,影响生长发育,甚至死亡。需要注意的是,不止是马蹄,姜片虫的囊蚴还会附着在多种水生植物上,如莲藕、菱角、茭白、通心菜等。

当然,大家也不用太担心,姜片虫的囊蚴不耐高热,在沸水里1分钟,就会死亡。因此,马蹄或其他水生植物的最稳妥吃法,还是煮熟吃。若是实在不想放弃甜脆的口感,就是想生吃,要记住一点——不要生啃表皮!在彻底清洗干净后,最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。(养生每日推送)

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(编辑:自媒体)
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